Konyhaművészet

Rákóczi János receptjei

Szerző

Rákóczi János

Lektor

Turós Emil

'Rákóczi János: Konyhaművészet ' összes példány

Kiadó:	Betűmetsző Könyvkereskedés Kft.
Kiadás helye:
Kiadás éve:	2007
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	613 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 16 cm
ISBN:	978-963-9622-93-7
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Rákóczi János szakácskönyve dísze a magyar szakácskönyvpiacnak, és segítője mindazoknak, akik becsülik és hasznosítják az ilyen műveket. A szerző újszerűen, párhuzamosan ismerteti a magyar és a francia konyha legjobb ételeit, mesterien válogatva a leglényegesebbet, mintegy két részre tagolva az egész könyvet. Ezen belül különösen széles választékot nyújt a francia ételek leírásából.
Ez a mű az ünnepi ételkészítést helyezi előtérbe, az étkezés kulturáltságának emelésére ösztönöz, s igényességre nevel a konyhán. Rákóczi János receptjei nemcsak a háziasszonyok számára érdekesek és újak, hanem fontos szerepet tölthetnek be a fiatal szakácsok továbbképzésében. A szerző felelevenít több, már-már feledésbe ment ételreceptet, és számos új ételféleséget ismertet, amelyek hazánkban nem jelentek meg még nyomtatásban.
Rákóczi János Párizsban 2 évig tanult és dolgozott, hazatérve több neves szálloda konyhafőnöke volt. Csaknem valamennyi nemzetközi versenyen és kiállításon sikerrel vett részt,... Tovább

Tartalom

I. LEVESEK ÉS LEVESBETÉTEK..........................................5
II VEGYES ÍZELÍTŐK, SZENDVICSEK........................................................55
III. MÁRTÁSOK........ .................................................73
IV. ELŐÉTELEK......................................................................107
V. TOJÁSÉTELEK............................................................175
VI. HALÉTELEK ....................................................................209
VII. HÚSÉTELEK..................................................................................................253
VIII. FŐZELÉKEK, SALÁTÁK .........................................................405
IX. TÉSZTÁK, TORTÁK, SÜTEMÉNYEK, KRÉMEK, TÓSZTOK................453
X. FÜGGELÉK ..................................................................................................581
BETŰRENDES TÁRGYMUTATÓ ........................................................................587