Konyhaművészet 2005/7.

Tartalom

A világjáró Izraelben 6
Hogyan hidaljuk át a kulturális szakadékokat?
Portré 12
Kis domboldalakon keressük a szarvasgombát Szakács József szarvasgombásszal
Borfesztivál 14
A Budai várnegyed vendégül látja a legjobb borokat és pezsgőket
Torma 19
Valamennyi fűszernövényünk közül talán a torma a "legmagyarabb", már az őshazában ismerték és használták a magyarok
Sörkonyha 20
Aki szereti a jó sert, többet is tudni akar róla. Mi csak segítünk neki
Borvilág 26
Bemutatkozik a chardonnay - Vindependent - független termelők szövetsége - Kóstoltuk - Bor+Médiahajó=Médiaborhajó
Szeptemberi menü 36
Még piroslik benne a paradicsom, zöldellnek a fűszerek, de már vöröslik benne a szarvashús, barna árnyalatokban ragyognak az erdei gombák is
Ínyencvacsora 42
Vöröslő alkonyban, kerti asztalra tálalva is el lehetne képzelni ezeket a finomságokat
Találtuk egy jó helyet 46
Le Meridien/Bourbon. Le sem tagadhatná francia gyökereit, de nem is akarja
Csupa szőlő 52
Ősszel a szőlő diadalmasan elfoglalja az idénygyümölcs trónját
Látványkonyha - A magyar gasztrocsatornába minden belekerül, mint a lecsóba
Édes finomságok 58
Szőlővel, musttal, borral, törköllyel
Delikatesz 64
A szilvát lehet szeretni dévaj formájáért, hamvasságáért - most viszont csak a zamatáról esik szó
Gasztronómiai kalandozás 70
Sóban sült ételek Szicíliában
Barangolás a Bodrogközben - Morotvák, galériaerdők és ártéri füzesek, tengerszemek vidéke, továbbá a podlutkáé, tökkásáé, csalánlevesé
Terítés a szabadban 78
Kerti partikat akár otthonunkban is rendezhetünk: egy szélcsendes udvar is lehet ideális környezet
Lakberendezés 80
A terasz hangulatát nemcsak a növényei határozzák meg, hanem a bútorzata is. Ha lehet, kerüljük a műanyag bútorokat
Könyvespolc 82
Megint gyorsan?

Témakörök