Konyha, tündérek

Receptkönyv kisgyerekes szülőknek

Szerző

Demcsák Zsuzsa

Szerkesztő

Kolossa Katalin

Fotózta

Fényes Gábor

Budapest

'Demcsák Zsuzsa: Konyha, tündérek ' összes példány

Kiadó:	Piac és Profit Kiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2011
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	191 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 19 cm
ISBN:	978-963-08-2340-1
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Közel hét évvel ezelőtt hihetetlenül nagyot fordult az életem. Megszületett a kisfiam, Benedek, alig egy évvel később pedig a kislányom,Tamara. Azonkívül, hogy lépésről lépésre anyává váltam, és a világon ők ketten lettek számomra a legfontosabbak, még egy jelentős változás történt.
Mindig is imádtam a konyhában sürgölődni, bár ezt inkább lábatlankodásnak nevezném, főleg, ha visszagondolok, mennyire türelmetlenül vártam, hogy a piskóta kisüljön, és a levágott, kidobásra ítélt szélét én kaphassam meg Ugyanilyen vágyakozással kóstolgattam anyukám pudingjait is. De végignéztem azt is - borzongással vegyes lelkesedéssel -, ahogy a nagymamám szakszerűen bontja a csirkét.
Addig, amíg a gyerekeim meg nem születtek, nem főztem, hiszen el voltam kényeztetve ennyi fantasztikus nő között. Ám abban a pillanatban, amikor az anyatej után döntenem kellett arról, milyen pépes, majd szilárd ételekkel vezetem be őket családunk étkezési hagyományaiba, tudtam, hogy csakis saját készítésűekkel. És ekkor kezdtek el felvillanni azok a képek, amiket oly sokszor láttam a konyhában. A levesek, a húsok, a titkos nagymamaédességek, a fűszerek, az alapanyagok. Szegény édesanyám, nagymamáim, hányszor hívtam fel őket kétségbeesetten, karomban az egyik gyerekkel, a másik síróval pedig az etetőszékben, hogy „éhesek, én meg elrontottam a főzeléket, mit csináljak?". Ők mindannyiszor megnyugtattak, elmagyarázták, és soha nem mosolyogtak meg emiatt.
Nekem pedig a főzés és a gyerekeim öröme olyan sikerélményt adott, hogy megszállottan kezdtem el gyűjteni a recepteket, jártam a piacokat, fedeztem fel újabb és újabb gyerekeknek való ízeket, alapanyagokat és formákat. És ekkor jöttem rá, hogy nincs olyan szakácskönyv, ami igazán nekik és az ő szüleiknek íródna. A babakor után már nem foglalkoznak a gyerekekkel a szakácskönyvek, mintha mindenből ugyanannyit és ugyanolyat kéne adni nekik, mint a felnőtteknek. Pedig nem. És nem szabad elsietni sem a zöldségek, sem a fűszerek, pláne nem a különféle húsok megismertetését, hiszen egy életre megutáltathatjuk velük. Én magam is innen-onnan szedegettem össze a recepteket, kérdezgettem anyukákat, faggattam barátnőket, és tanultam meg szépen lassan a gyerekek ízlésvilágát. Vissza

Tartalom

Bevezető 7
Tejbegríz és virsli 13
Tejbegríz mézes, fahéjas őszibarackkal 14
Tortillába csavart virsli 16
Sült alma tejberizzsel 18
Lángos 20
Omlettes szendvics 22
Meleg szendvicsek 24
ananászos-sonkás
körtés-diós
baconos-sajtos
Noni kuglófja 26
Kakaós csiga 28
Gyerekfeladat: bundás kenyér 30
Anya, éhes vagyok! 33
Szezámbundás karajszeletek 34
Húsgolyó 36
Cukkínis rizottó 38
Fahéjas rizs sárgarépával 40
Csirkemell zöldségekkel 42
Tekert, töltött pulykamell 46
Főzelékek 48
krumpli
zöldbab
Smarni 50
Gyerekfeladat: sonkatekercs 52
Dobjuk vissza a vízbe! 55
Ördöghalgombóc 56
Snidlinges, currys tilápiafilé 58
Az én pisztrángom 60
Rakott „Hollywood" 62
Zsályás lazacsonkában 64
Haltorta 66
Kardhal krumplipürével 68
Fish and chips 70
Csavart tonhalbotocskák 72
Gyerekfeladat: ropogós tintahalkarikák 74
Tésztalevesek 77
Anyukám húslevese 78
Minestrone 80
Hagymaleves 82
Zöldborsóleves 84
Sütőtökleves 88
Vargányakrémleves 90
Gyerekfeladat: meggyleves 92
Aztapasta! 95
Tonhalas tészta Alessandro módra 96
Citromos spagetti 98
Paradicsomos rákfarkak szarvacskatésztával 100
Piros-fehér-zöld tészta 102
Toszkán diós tészta 104
Húsos canneloni 106
Gnocchi 108
Szalonnás makaróni 110
Gyerekfeladat: brokkolis, sonkás tésztabatyu 112
Buli a nagyágyban 115
Zsemle, cipó, egyebek 116
zsemle
kiscipók
hot-dog
tejfölös, baconos kenyér
Pizzakenyér és pizza 118
Mártogatósok 120
avokádókrém
snidlinges, retkes krém
tonhalkrém
padlizsánkrém
Gyerekfeladat: pizzakígyók 124
Hétvégén mindent szabad! 127
Bébicsirke egészben 128
Rozmaringos bárányborda 130
Oldalas párolt fahéjas savanyú káposztával 132
Narancsos, almás kacsacomb 134
Sárgabarack grízágyon 136
Körtemorzsa 138
Rebarbarás mascarpone krém 140
Gyerekfeladat: túrógombóc 142
Morzsaparti kicsit másként 145
Kínai csirke 146
Húsos bagett 148
Csirkesaláta 150
Szilvás fahéjas kifli 152
Morzsás-almás 154
Pite három változatban 156
meggyes
túrós-citromos
kakaós-kókuszos-banános
Leveles tészta 158
sajtos, szezámmagos stangli
háromféle batyu
túrós
almás
darált húsos
Csörögefánk 160
Habcsók 162
Gyerekfeladat: kókuszgolyó 164
Születésnap 167
Rózsaszín születésnapi torta 168
Csokitorta fiúknak 170
Mogyorós piskótatorta 172
Rákóczi túrós 174
Bajor sajtkrémtorta 178
Sajtos pogácsa 180
Hamburger 182
Tonhalburger 184
Gyerekfeladat: káposztasüni 186
Köszönöm! 188
Mutató 190