1.063.223

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Kölcsönkért kovász

Kosztoskönyv régi és új tételekkel

Kölcsönkért kovász
Kölcsönkért kovász Kölcsönkért kovász
Szerző
Szerkesztő
Fotózta
Csíkmadaras
'Gáll Tímea: Kölcsönkért kovász ' összes példány
Kiadó: Zsigmond Malom Fogadó
Kiadás helye: Csíkmadaras
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 236 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 25 cm x 23 cm
ISBN: 978-963-0-22810-6
Megjegyzés: Színes fotókkal gazdagon illusztrált.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg


Jóval több ez a könyv receptgyűjteménynél vagy visszaemlékezésnél. Szeretettel teli, apró finomságokkal átszőtt beavatás egy sokunk által visszavágyott régi világba, amely Tímea portáján még fellelhető, talán azért is, mert ő azon kevesek egyike, aki még otthonról kapta a kovászt.
A felnőtt fejjel kapott barátság nagy adomány, ezt a barátságot megköszönve ajánlom ezt a könyvet minden kedves olvasónak.
Légii Attila
Amikor Erdélyben járok, az első utam szinte mindig hozzá visz: Gáli Timihez, Csíkmadarasra. Alig várom, hogy felbukkanjon a szemem előtt a kis sziget az Oltón, és rajta a mesebeli malom épülete. A látvány lenyűgöző. De az én fejemben már ízek, illatok kavarognak, és türelmetlenül nyitok be Timi konyhájának ajtaján. Ott aztán olyasmit látok, tapasztalok, amit sehol máshol Abban a malomban az Idő új ruhát ölt. Nem áll meg, nem csak felidézi a régmúltat, nem csupán kimerevíti annak egy gyönyörű pillanatát - itt továbbél minden. Itt egyszerre vagyok múltban és jelenben,... Tovább

Fülszöveg


Jóval több ez a könyv receptgyűjteménynél vagy visszaemlékezésnél. Szeretettel teli, apró finomságokkal átszőtt beavatás egy sokunk által visszavágyott régi világba, amely Tímea portáján még fellelhető, talán azért is, mert ő azon kevesek egyike, aki még otthonról kapta a kovászt.
A felnőtt fejjel kapott barátság nagy adomány, ezt a barátságot megköszönve ajánlom ezt a könyvet minden kedves olvasónak.
Légii Attila
Amikor Erdélyben járok, az első utam szinte mindig hozzá visz: Gáli Timihez, Csíkmadarasra. Alig várom, hogy felbukkanjon a szemem előtt a kis sziget az Oltón, és rajta a mesebeli malom épülete. A látvány lenyűgöző. De az én fejemben már ízek, illatok kavarognak, és türelmetlenül nyitok be Timi konyhájának ajtaján. Ott aztán olyasmit látok, tapasztalok, amit sehol máshol Abban a malomban az Idő új ruhát ölt. Nem áll meg, nem csak felidézi a régmúltat, nem csupán kimerevíti annak egy gyönyörű pillanatát - itt továbbél minden. Itt egyszerre vagyok múltban és jelenben, a korok tökéletes mindennapi harmóniában tárulnak fel előttem az edényeken, recepteken, ízeken, hagyományokon keresztül. Az emlékeknek itt nem volt idejük emlékekké válni, hiszen folyamatos a létezésük. Élnek boldogan, Timi oltalmazó gondoskodása jóvoltából. Amikor asztalhoz ülünk, új jelentést nyer az „örök" szó.
Nagyon sok időt töltöttem együtt Timivel, és soha senkitől nem tanultam annyit, mint tőle. Ma már könnyen felismerem a lelkem újra és újra felbukkanó jelzését, amikor azt súgja: rég voltál már Csíkmadarason, jobb, ha indulsz.
Borbás Marcsi Vissza

Tartalom


Tarta
Előszó 4
Kölcsönkért kovász 11
Rakottkáposzta 20 Hordós káposzta 25
A likaskalács meséje 27
Finom gyúrt kürtőskalács 30
Mária radinája 33
Hájas ernyős 38
Mákos és diós csík 40
Olajos kavart tészta havasi meggyel 42
Petike és a gömböc 45
Az eprésző kislányba 51
Lucskoskáposzta 54 Angyalbögyörő 55
Csalóka leánykérés 57
Csalókaszirup 60 Meggyleves 61
Nemszeretem leves 63
Madártej 66
Legendás hokimeccs 69
Marinírozott (marinált) hal 73 Puliszkalisztben sült pisztráng 74 Csomboros, kapros tökfőzelék 74 Vajas kék pisztráng 76 Sóbafőtt pisztráng pityókával 77 Darázsfészek 78
A nagy elhatározás 81
Pánkó 84
Tárkonyos szemespaszuly-leves 85 Házicsokoládé 86 Zsíros kürtőskalács 89
Augusztusi angyalvárás 91
Kapros, ordás hígpalacsinta 95
Áfonyás csülök 96
Halcsorba füstölt pisztrángból 97
A lóvásár 99
Vegyített köményespálinka 102 Málélepény 103
Öt ember meg egy ló 105
Lábkékülési évforduló 111
Pünkösdi perec 117 Száládi böff 118 Ecetes szilva 119
Menü a szülészeten 121
Grízkoch 124 Köménymagleves 125
Utolérhetetlen 127
Non plus ultra 133
Nagyapám aranyban 137
Puliszka 142
Lerakott túróspuliszka 143 Feltűrt kaszáspuliszka 145 Hagymatokány 146 Rókagombatokány 147
Disznyóölés 149
Tepertyűs kőttes véressel 156 Kocsonya 158
Káposztáié leves 4 személyre 159 Givecs 162 Vinete 163 Zakuszka163
Nagyanyám aranyban 16$
Grenadírmars 169
Megszékelyült osso buco 171
Áfonyás borjúlábszár 173 Pityókás béles 174 Havasi kifli 175
Havasi meggy eltevése télire hidegen 176 Kokojzalikőr 177 Kokojzalekvár 177

Édes kalandok 179
Eudzsénia keksz 183 Csöröge 184
Húsőrlős keksz Katókától 186
Asztali évődés 189
Savanyú vetrece 192 Tökös mesealmás 194 Ordásbatyu 195
Pacalcsorba buggyantott tojással 196 A churut199 Ángádzsáburleves 200 Salátaleves 201 Sült tötött árdé leves 202 Tőtelékes káposzta 203
Semmi baj 205
Tárkonyos bárányfejleves grízkockával 216 Kókonya 217
Húsvéti töltött berbécsbárány 218 Lesütött libacomb 223 Túrós pityókaleves 224
Utószó helyett (Gáli Levente) 226
Tájszavak és kifejezések jegyzéke 232
Köszönetnyilvánítás 236

Témakörök

Gáll Tímea

Gáll Tímea műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Gáll Tímea könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem