Kleopátra bora és más receptek

Feljegyzések a konyhában

Szerző

Kozma Mária

Szerkesztő

Mihálykó Éva

Csíkszereda

'Kozma Mária: Kleopátra bora és más receptek ' összes példány

Kiadó:	Pallas-Akadémia Könyvkiadó
Kiadás helye:	Csíkszereda
Kiadás éve:	1998
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	128 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	973-9287-41-7

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Kozma Mária mesehangulatú, kellemes illatokat árasztó konyhájában jó elidőzni. Ám a konyhában nemcsak főzni szoktak, hanem beszélgetni is.
A szerző képzelőereje néha kiszámíthatatlanul, de sohasem erőszakoltan ragad magával, olyan korokba és olyan területekre, amelyek a témáról soha eszünkbe nem jutnának. A „szalepről" szólva a „Boldogassszony" kifejezés jelentéstanánál, szótörténeti gyökereinél köt ki. A hangulatosan megírt „A kávé" című fejezet végén „serkentő recepteket" közöl „gyengülő férfierő leküzdésére" úgymond. Megismertet a „fűleves"-sel, annak elkészítési módjaival de ugyanakkor, ugyanott a botanikus kertek történetével is.
A „Futurizmus a konyhában" című fejezetben élvezettel olvasom csattanós elmefuttatását általában a futurizmusról és ezen belül Majakovszkijról, sőt közbeszólásra is késztet: alig állom meg, hogy el ne mondjam a magam tényleg „futurista" receptjét, éhező hadifogolytábori képzelgésem szüleményét: a tojáslikőrös-tejfölesnokkedli elkészítési módját...

Tartalom

Ajánló sorok (Fodor Sándor) 5
A konyha 9
A te konyhád 11
Madártej J3
Konyha másképpen 14
Bolognai máriás mikrohullámon 17
Az avokádókörte 17
Forró zöldsaláta (mikrohullámú sütőben) 4 személyre 20
Hideg avokádóleves 20
Mici kapható 20
Olcsó linzer 23
Vízvári Mariska szakácskönyve 23
Orosz saláta 25
Szilvássy Karola kipróbált receptjei 26
Falsh kaviár 29
Káposzta-filet 29
A filet 29
Vesepecsenye Angoly módra (Czifray István: Magyar nemzeti szakácskönyv) 31
A kukta 32
Kuktában főtt rizs 34
Különleges rizskrém 35
Ügynök a konyhában 35
Sós uborka 38
Paprikalekvár 38
A sáfrány illata 39
Sáfrányfesték 41
Curry (enyhe) 41
Curry (erős) 41
Curry (édes) 42
Currys karfiol izraeli módra 42
Tej és más innivalók 42
Édes lasszi 45
Sós lasszi 45
Masszalatej 45
Futurizmus a konyhában 46
A vasfazék 48
Sertéshús wokban dobva-rázva (kínai) 49
Miközben a tészta „pihen" 51
Aszalási eljárások 53
Pótolhatatlan és pótolható 53
Sült banán 54
„Sopa depollo y almendras" (Mandulás csirkeleves) 54
A kávé 57
Bengáli „Kakashágás". Tojásital 59
Mézes ginszengpástétom 59
Ördögfahéj (európai) 60
A kása 60
Köleskása tejjel (régi magyar) 62
A fűleves 62
Fűleves (régi magyar) 64
Hűtő és vértisztító fűleves (régi magyar) 65
Az álom 65
Álmatlanság elleni gyógyteakeverék 69
Álmatlanság elleni gyógybor 69
Erdélyi csiga és bor 69
Főtt csiga 70
Rántott csiga 70
A szalep 74
A só 77
Gomba tartósítása sóval 79
Sós lében eltett gomba 79
A csokoládé 80
Ezeregyéjszaka desszert (egyiptomi) 82
A gomba 83
Pöfeteg rántva és lerakva 85
A szilvalekvár - 85
Birsalma liktárium (régi erdélyi) 87
Szilva, meggy liktárium (régi erdélyi) 87
A dió 87
„Carabeige aleppo". Diós sütemény (libanoni) 89
Diós saláta (izraeli)
A rozsolis 90
Fokhagymalikőr. Az öregkor titkos ereje (keleti) 91
Alaplikőr 93
Gyömbérlikőr 93
Gyomorkeserű 93
A szendvics 94
Szendvics „angol vaj"-jal 97
Sörös-sajtos meleg szendvics 97
Csak erős idegzetű olvasóknak! 98
Szerelemalma 102
Kleopátra bora 103
Az asztali kendőcske 104
A vegetárius étrend 106
Vegetárius székelykáposzta 108
Fogyókúra 110
Egy híres fogyókúrarecept: Az amerikai Mayo Klinika ajánlata 113
A böjt 113
Tévhitek 116
Elzászi kacsa 118
Amerikai kacsa 118
Mindennapi kenyerünk 119
Császármorzsa 120
Konyha az egész világ 122
Receptek mutatója 125

Témakörök

Kozma Mária

Kozma Mária műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Kozma Mária könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem