Kis birtokosok tanácsadója I-III.

Tartalom

I. Az okszerű gazdálkodás alapelvei
Előszó. Hazánk kisbirtokosaihoz 5
II. Háztartás. a) Nemzetgazdasági szempontok 17
b) Megtakarítások. Építkezés; táplálkozás; gazdasági állatok; tüzelő-
szerek; ruházat; készpénz 19
c) Kereseti iparágak.
Élelmiszeripar; tésztaipar; húsipar; sajtipar; gyümölcs- és zöldségipar
Ruházati ipar; fonalak, szövetek stb. 27
II. Majorság. Tenyésztési iparágak.
a) Házi szárnyasok. aa) Tyúkok. Fajok. Tulajdonaik. Elhelyezés. Ellá-
tás. Olcsó tápanyagok. Keltezés. Mesterséges készülék 35
bb) Más házi szárnyasok. Berendezés. Lúdfajok. Hizlalás. Gondozás.
Olcsó táplálás. Vénségi ismérvek 46
b) Házi nyúlak. Népélelmezési szempont. Mellékes hasznok. Fajok. El-
helyezés. Életszabályok 51
c) Sertések. Hústermelési szempont. Fajok. Keresztezések. Életrend.
Istállózás 61
d) Méhtenyésztés. Életrajz. Munkarend. Szaporodás. Okszerű kezelés;
ehez kellő kasok. Rajzás vezetése. Méz-elszedés. A telelés feltételei 67
e) Fejős állatok: aa) Tehenek. Nemzetgazdasági szempont. Fajok.
Mürzthali a felföldre; magyar az alföldre. Életrajz. Borjazás. Ápo-
lás. bb) Juhok; tej, hus, gyapjutermelés. Fajok 76
f) Lótenyésztés szükségessége. Tatár-faj. Nyugoteurópai fajok. Nagybir-
tokosaink és az állam feladata 91
III. Kertgazdaság. Termelési iparágak. Alapismeretek a haszonker-
tészethez. Talajisme. Növényélettan. Tápanyagok. Nedvkeringés.
Szaporodás. Magkeletkezés. A rügy. A szaporítás és nemesítés
módjai 105
a) Virágnövények. Berendezés. Eszközök. Egyes növények 125
b) Konyhakertészet. Alapítás. Berendezés. Minta. Egyes növények. Ter-
melési arányok. Vetésforgás. Vetőeszközök. Gyakorlati útmutatás 136
c) Gyümölcstermelés Általános teendők. A nedvkeringés okszerű sza-
bályozása. Műalakok. Metszés. Kajszibarack. Betegségek. Az alföld
kedvezőtlensége - némi részben legyőzhető 154
d) Szőlőtermelés. Czélja. Berendezés. A talajvegyülék fontossága. Ne-
mesítés 184
e) Selyemtermelés. Szükségessége és előnyei. Berendezés. Eper- és sze-
derfák növelése. A selyemhernyók kezelése. Tanulságok 196
f) Iparnövények. Dohány. Talaj, égalj, trágyák, fajok, melegágy, kapá-
lás. Len és kender; talaja; művelése; magvetés; nyövés; áztatás 209
g) Más iparnövények. Fűzfák 221
Mintaberendezés egy 20-30 holdnyi kisbirtokhoz 224
Befejezés 229

II. Iparos-gazdák könyve
1. Bevezetés 1- 3
2. Hol üsse fel sátrát? 3- 5
3. Minő munka-erőt szerezzen ? 5-6
4. Mikép értékesbitse gabonáját? 6-12
5. Mikép értékesbitse lisztjeit? 12-21
a) Kétszersültek 12-15
b) Csövestészták és pereczek 15-19
c) Más száraz-tészták 19-21
6. Mikép értékesbitse a börnemüeket? 21-27
7. Mikép értékesbitse a husnemüeket ? 27-45
a) Marhahusfélék 29-32
b) Juhhusfélék 32-34
c) Disznóhus 34-36
aa) Páczolás és füstölés 36-39
bb) Aprózás és vegyités 39-42
cc) Szalámi. Mortadella. Braunschweigi hurka. Augsburgi
kolbászok. Cervelatok 42-45
8. Mikép értékesbitse a tejnemüeket ? 45-58
a) Vajkészités 47-51
b) Sajtkészités 51-58
9. Mikép értékesbitse a lent és kendert? 58-73
a) Előkészítés 63-66
b) Fonás és szövés 86-73
10. Iparos-gazda ember mint ezermester 73-96
A) Vasmunkák 74-76
B) Famunkák 76-82
C) Vessző-félék 82-84
D) Szalmafélék 85-91
E) Csontok, szarvak, serték 91-96

III. Iparos-gazdasszonyok könyve
Bevezetés 1-4
I. Élelmiszerek és élvezeti czikkek.
a) A jó kenyér 4-12
b) Közös kemenczék 12-14
c) Jó leves 14-18
d) Az ételek tápértéke 18-23
e) Élvezeti czikkek 23-65
a) Liqueurök vagy lél és szeszes italok 24-31
b) Gyümölcsbor. aa) Meggybor. bb) Körtebor. cc) Almabor 31-38
c) Házi-ser 38-41
d) Eczet 41-44
e) Gyümölcs-sürük és aszalványok 44- 49
f) Eczetbe-rakott gyümölcsök és növények 49-52
g) Mézeskalácsosság és czukrászat 52-61
h) Szappanfőzés és hideguton készítés 61-65
II. Öltözéki czikkek.
a) Fonás, szövés, kötés, (a) Szabadkéz; b) Horogtű; c) Hálókötötü; d) Kötőtű; e) Csipkekötés) 65-78
b) Varrás, himzés 78-82
c) Gép-munkák 82-84
d) Szabás 84-90
III. Gyermek-növelés
a) A testi szükségletek kielégítése. aa) Az anyagi tej. bb) Más
táplálékok 90-103
b) A lelki szükségletek kielégítése 98-101
c) Munkásság és mértéktartás 101-103

Témakörök