4 hozzávaló

Tartalom

Bevezetés 5
Mit mondanak az emberek a 4 Hozzávalóról? 6
Előszó 8
A kamrában 11
Útmutató a súlyokhoz és mértékegységekhez 12
Útmutató a sütő hőmérsékletéhez 13
Egészséges alternatívák 14
Tartalom 15
Reggelik 16
Mandulás muffin 16
Tojásos-szalonnás császárzsömle 16
Bircher müzli 17
Gesztenyés kence 17
Narancsos palacsinta 17
Kalács eperrel 18
Ausztrál édes buci 18
Angol briós eperrel 18
Könnyű sajtos omlett 19
Grillezettalma-, banán- és ricottatorony 19
Grillezett grépfrút 20
Grillezett körte joghurttal 20
Egészséges reggeli az útra 20
Pralinépirítós 21
Gofri, eperés joghurt 21
Ausztrál rántotta 21
Teljes kiőrlésű, élesztő nélküli kenyér 22
Cukkiniröszti 22
Mártogatósok, salátaöntetek & szószok 23
Avokádósalsa 23
Kukoricás mártogatós 23
Rákos mártogatós 24
Francia hagymamártogatós 24
Fokhagymás avokádómártogatós 24
Grillezett sajtos salsás mártogatós 25
Guacamole (mexikói avokádókrém) 25
Humusz 25
Paprikás mártogatós 26
Raita (indiai szósz) 26
Ricotta & csatni mártogatós 26
Füstölt lazacos mártogatós 27
Salátaöntetek 28
Balzsamecetes-fokhagymás öntet 28
Klasszikus salátaöntet 28
Koktélszósz 29
Krémes salátaöntet 29
Könnyű thai öntet 29
Mézes-mustáros öntet 30
Burgonyasaláta-öntet 30
Öntet spenótos-epres salátához 30
Paradicsomcsatnis öntet 31
Vinaigrette 31
Wasabis öntet 31
Szószok 32
Barbecue-szósz wokban sült ételekhez 32
Sörtészta 32
Legjobb „sebtében" szósz 32
Karamellszósz 33
Csilis majonéz 33
Egyszerű mokkamártás 33
Egyszerű satay mártás (indonéz szósz) 34
Fokhagymás vaj 34
Gyömbéres mangószósz 34
Mézes-fokhagymás szójaszószos pác 35
Tejfölös torma 35
Tormás, mustáros és diós tejfölös szósz 35
Mangósalsa 36
Vegyes erdeigyümölcs-mártás 36
Hagymalekvár 36
Pestogyönyör 37
Gyömbéres szójaszósz 37
Tempura 37
Besamelmártás 38
Joghurtos szósz 38
Harapnivalók, sör- és borkorcsolyák 39
Spárgás falatkák 39
Sárgabarack és kék sajt 39
Sült brie őszibarackkal 40
Brie-bruschetta 40
Sajtos lepények 41
Csirkés és chorizo kolbászos nyársak 41
Rántott camembert 42
Mézes narancsos garnélarák 42
Humusz- és salátakosárkák 43
Mangós garnélarák 43
Pácolt, sült olajbogyó 44
Mentás bárányhúsgolyók 44
Mozzarellakockák 44
Könnyű és finom gomba 45
Rokfortos körtefalatkák 45
Quesadilla 45
Sharchos (a nachos unokatestvére) 46
Lazacos pita 46
Sós tekercsek 47
Spenótos cipó 47
Eper- és camembert-nyársak 48
Édes-savanyú eper 48
Tandoori csirkeszárnyak 48
Pikáns sajtgolyók 49
Spanyol omlett 49
Spenótos-ricottás tekercsek 50
Zöldséges wonton batyu 50
Tízóraik és uzsonnák 51
Mandulás piskótaszeletek 51
Fekete-erdő torta 51
Karamellás-gyömbéres tortácskák 52
Csokoládés licsi 52
Csokoládés falatkák 53
Kókuszos minimuffinok 53
Sajtkrémes tortabevonó 53
Crostoli 54
Kókuszos macaron 54
Liszt nélküli csokoládétorta 55
Gyümölcskenyér 55
Aszalt gyümölcsös pálmalevél 56
Gyömbéres aszalt szilva 56
Lekváros kosárkák 56
Csókok 57
Mandarinos mandulatorta 57
Habcsók 58
Oreo torta 58
Mogyoróvajas sütik 59
Pekándiós torta 59
Ananásztorta 60
Bevonat ananásztortához 60
Rögös út 61
Rumos golyó I. 61
Rumos golyó II. 62
Scone - angol édespogácsa 62
Shortbread - skót vajas keksz 63
Epertorta 63
Tökéletes karamellás makadámdió-torta 64
Fehér csokoládés tortabevonó 64
Könnyű ételek és ebédek 65
Levesek 65
Spárgakrémleves 65
Korianderes sárgarépaleves 65
Gesztenyés zöldségleves 66
Hideg sárgadinnyeleves 66
Kim francia hagymalevese 67
Sonkás zöldborsóleves 67
Sütőtökleves 68
Lazacos spárgaleves 68
Édesburgonyás-körtés leves 68
Thai sütőtökleves 69
C-vitamin-leves 69
Cukkinileves 69
Minden más 70
Antipasto tortácska 70
Spárgafelfújt 71
Baconszalonnás pizza 71
Marhahúsos kofta 72
Marhahúsos szamósza 72
Sajtos-fokhagymás pizza 73
Koronázási csirkés pita 73
Ínyenc pizza 74
Egészséges hamburger 74
Egészséges hot dog 75
Héjában sült burgonya chili con carnéval 75
Héjában sült krumpli paradicsomsalsával 78
Osztriga Kilpatrick módra 76
Osztriga mexikói módra 76
Pezsgős osztriga 77
Tintahal sóval, borssal 77
Kolbásztekercs 78
Édes csilis csirkés tekercs 78
Édes guacamoletekercs 79
Vegetáriánus pizza 79
Köretek 80
Saláták 80
Bébispenótos epersaláta 80
Bazsalikomos lencsesaláta 80
Currys tojás 81
Mangó-, avokádó- és baconszalonna-saláta 81
Mandulás narancssaláta 81
Garnélarák- és avokádó-saláta 82
Piros saláta 82
Kapribogyós lazacsaláta 82
Thai csilis-mangós tintahalsaláta 83
Waldorf-saláta 83
Görögdinnye-saláta 83
Burgonya 84
Bombay-burgonya 84
Fokhagymás burgonya 84
Krumplipüré fenyőmaggal 85
Sütőben sült burgonyacikkelyek 85
Gyerekjáték-burgonyapüré 86
Burgonya á la Maxim's 86
Rozmaringos-kakukkfüves burgonya 87
Rozmaringos-mustáros krumplipüré 87
Serpenyőben sült citromos burgonya 88
Csőben sült burgonya egyszerűen 88
Töltött héjában sült burgonya 88
Édesburgonyachips 89
Burgonyafánk 90
Zöldségek 91
Spárga parmezánnal és vajjal 91
Spárga balzsamos öntettel 91
Baconszalonnával töltött gomba 92
Sült édes tök 92
Sült rizs 93
Fokhagymás bab fenyőmaggal 93
Főtt rizs 94
Karameilizált sült tök 94
Sajtos zöldborsó 95
Ropogós cukorborsó 95
Egyszerű pirított rizs 96
Könnyű, habos rizs, főzés nélkül 96
Pirított kelbimbó 97
Fokhagymás gomba 97
Mézes sárgarépa 98
Mézes-mustáros sült paszternák 98
Mézes-szójás tészta 99
Citromos brokkoli 99
Mentás zöldborsópüré 100
Borsópüré 100
Sütőben sült paradicsom 101
Queenslandi sörtésztás zöldségek 101
Sült cékla 102
Sült csöves kukorica parmezánnal és cayenne borssal 102
Serpenyőben sült spárga 103
Ízesített sült zöldség 103
Cukorborsó fokhagymás-mentás vajjal 103
Párolt brokkoli fenyőmaggal megszórva 104
Töltött kaliforniai paprika 104
Cukkinifánk 104
Főételek 105
Marhahús 105
4 hozzávalós chili con carne 105
Fasírtpogácsák marhahúsból 106
Keverve sütött szezámos marhahús 106
Marhahúsleves-alaplé 107
Bélszín Stroganoff módra 107
Wellington-bélszín 108
Chili con carne 108
Steak kávés-borsos kéregben 109
Tejfölös fasírtgolyók 109
Egyszerű sült marhahús 110
Glen főtt marhahúsa 110
Kim juharszirupos főtt marhahúsa 111
Massaman curry 111
Serpenyőben sült steak 112
Pestóval töltött marha 112
Húsos pite 113
Gyors egyben sült fasírt 113
Fasírtpogácsák másképp 114
Egyben sült marhahús tormakrémmel 114
Salsás húspogácsák 115
Borjúragu 115
Csirke 116
Sárgabarackos csirke 116
Butter chicken 117
Cajun csirkekebab 117
Sajtos-prosciuttós csirke 118
Jarlsberg sajtos vagy ementális csirke 118
Csirke Marsalával 119
Csirkés lepény 119
Csirkés, sütőtökös és csicseriborsós curry 120
Keverve sütött csirke 120
Tepsis rántott csirkemell 121
Csirke tikká masala 121
Csirke csatnival 122
Csirke curry 122
Zöld curry csirkével 123
Csirke faszénen, sült paprikával és paradicsomszósszal 123
Mézes sült csirke 124
Mézes mustáros csirkemell 124
Indiai csirke curry 125
Kazza csodálatos csirkéje 125
Csirke korma 126
Csirke mascarponéval és korianderrel 126
Pestós csirke 127
Pestós csirkebatyu 127
Polinéz csirke 128
Édes-csípős csirke 128
Zamatos paradicsomos csirkecomb 129
Csodás csirke 129
Halak 130
Sült hal 130
Sült lazac pestós kéregben 130
Hal Cézár módra 131
Tejfölös-bazsalikomos hal 131
Hal curry kókuszos rizzsel 132
Kapros garnélarák 132
Hal batyuban 133
Halfilé narancsszósszal 133
Hal feketebabszósszal 134
Halas lepény 134
Fokhagymás, tejszínes garnélarák 135
Gyömbéres garnélarák 135
Nagypénteki hal mangóval és kivivel 136
Grillezett hal paradicsomcsatnival 136
Zöld fűszeres barramundi 136
Citromos grillezett hal 137
Marokkói lazac 137
Serpenyőben rántott hal 137
Spenótos lazacbatyu 138
Tony finom és gyors mangós hala 138
Tonhal curry 139
Bárány 140
Bárányborda ázsiai módra 140
Bárány Balti-mártással 140
Bárány masalaszószban 141
Szalonnás báránybatyuk 141
Pestós bárányborda 142
Báránycsülökragu 142
Bárányborda zabbundában 143
Sült bárány 143
Rogan Josh - fűszeres bárány 144
Tavaszi egyben sült bárányborda dukkah fűszerkeverékes joghurttal 144
Tandoori bárány 145
Pikáns bárányfasírtlabdák 145
Tészták 146
AB tésztája 146
Kék sajtos-brokkolis fusiili 147
Firenzei carbonara 147
Penne tészta kertész módra 148
Házi tészta 148
Meg tésztája 149
Tészta tarisznyarákkal és citromos-tejszínes szósszal 149
Tagliatelle Alfredo módra 150
Borjúhúsos tortellinileves 150
Sertéshús 151
Sárgabarackos-mustáros karaj 151
Sült kolbászok 152
Sonka csontjával 152
„Ragacsos" sült sertés 153
Karaj angolszalonnával 153
Kókuszos sertés satay nyársak 154
Sertésborda 154
Egyben sült szűzérme 155
Whiskey-ben pácolt egyben sült szűzérme 155
Paradicsomos sertéskaraj gazdagon 156
Sertéscomb egyben sütve 156
Kolbász sütőben sütve 157
Pikáns sertéskaraj 157
Vegetáriánus főételek 158
Padlizsán és édesburgonya curry 158
Ravioli csőben sütve 159
Sajtos-káposztás tészta csőben sütve 159
Kókuszos rizs 160
Kókuszos zöld curry 160
Zöldbab curry 161
Vegyes babos korma 161
Gombás rizottó 162
Eredeti rizottó 162
Paszternákpite 163
Paradicsomos-bazsalikomos tészta 163
Tejfölös quiche (francia lepény) 164
Zöldséges lasagne 164
Desszertek 165
Apple Crumble (morzsás alma) " 165
Konyakos-gesztenyés habcsók 166
Barbie banán 166
Sima túrótorta (sajttorta) 167
Kekszes tortaalap 167
Kék csokoládéhab 168
Áfonyás párnák 168
Csokoládémousse 169
Chrissie karamelltortája 169
Tejszínes-konyakos fagylalt 170
Créme brülée 170
Kekszes-tejszínes trüffel 171
Citromos syllabub 171
Lágy, gyümölcsös joghurtfagylalt 172
Gyümölcsös fagylaltkehely 172
Grillezett mangó zöld citrommal 173
Pikáns fagylalt I73
Zöld citromos pite I74
Mikrós csokifondü I74
Pavlova 175
Párolt körte 175
Pralinéfondü
Sült mézes körte mézes tejszínnel 176
Gyerekeknek 177
Sós 177
Bogarak a paplanban 177
Koronázási csirkefalatkák 178
Tükörtojás keretben 178
Halfalatok 179
Ínyenc paradicsomos sült bab pirítóson 179
Csirke olaszosan 180
Mini hot dog 180
Minipizza 131
Csavart parmezánrudak 181
Csavart Vegemite-rudak 181
Popcorncsirke 182
Sündisznók 182
Szendvicstekercsek 182
Sós mártogatós 183
Egyszerű spagetti 183
Bolognai spagetti 184
Édes csirke kukoricapehellyel 184
Nagyon egyszerű csirkefalatkák 185
Tonhal spagettivel 185
Zöldségfigurák 185
Édességek 186
Almás-nutellás tekercsek 186
Sárgabarackos álomgolyók 187
Sült puding 187
Sült Mars szeletes banán 188
„Blancmange" (Fehér gyümölcsös zselé) 188
Csokoládégolyók 189
Csokoládés banán 189
Csokoládéba mártott gyümölcs 190
Csokoládés ropogós 190
Ropogós banán pálcikán 191
Cyndi igazi vaníliapudingja 191
Főzött puding 192
Könnyű, habos puding 192
Mirelit gyümölcsnyalánkság 193
Sült banán fagylalttal 193
Gyümölcssaslik 194
Házi puffasztott rizses édesség 194
Mézes pogácsák 195
Zseléhó 195
Feldobott fagylalt 195
Mars csokoládészelet 196
Pillecukor „saláta" 196
Minimuffin 196
Sült tejberizs 197
Pattogatottkukorica-labda 197
Aszalt szilvás hó 197
Szezámmagos mézes szelet 198
Nyári joghurtos nyalánkság 198
Édes répás nassolnivaló 198
Édes melegszendvics 199
Karamella 199
Fincsi saslik 200
Uzsonnástáskába valók 201
Friss gyümölcs 201
Zöldségrudacskák 202
Tejtermékek 202
Fehérjetartalmú ételek 203
Még izgalmasabb szendvicsek 203
Szendvicsek 204
Szuper szendvicsötletek 205
Diós-vajas szendvics 206
Aszalt gyümölcsök 207
Nem is olyan nehéz újra egészséges ételeket enni! 208
Egy recept az összes Anyukának 210
Italok 211
Alma-, sárgarépa- és gyomberle 211
Alma-, angol zeller- és sárgarépalé 211
Banános juharszirupos csemege 211
Banános lassi (indiai ital) 212
Energiaital 212
Szőlős dinnyeital 212
Házi limonádé 213
Dinnyés gyönyör 213
Mentás-almás jegestea 213
Narancs-, citrom- és eperital 214
Narancsos-joghurtos turmix 214
Földimogyoró-, ananász- és banánturmix 214
Pina colada turmix 215
Mentás ananászital 215
Epres smoothie 215
Nagyszerű ételkombinációk 216
Marhahús 216
Csirkehús 216
Hal 216
Bárányhús 217
Sertéshús 217
Vegetáriánus 217
Hasznos tippek otthonra 218
Életrajzok 225
Rachael Bermingham 225
Kim McCosker 227
Irodalomjegyzék 230
Könyvek 230
Honlapok 231
Tárgymutató 232

Témakörök