Kezdők és Haladók mindentudó szakácskönyve

Kezdőknek és gyakorlottaknak

Szerző

Domokos Lászlóné

Szerkesztő

Laux József

Lektor

Murányi Péter

Budapest

'Domokos Lászlóné: Kezdők és Haladók mindentudó szakácskönyve ' összes példány

Kiadó:	JLX Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	419 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 13 cm
ISBN:	963-305-183-5

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A közös étkezés minden család életében fontos szerepet játszik. Sok háziasszonyt visszariaszt azonban az ebéd vagy a vacsora elkészítésének bonyolultsága vagy költségei.
Ez a szakácskönyv lépésről lépésre vezeti be az olvasót a konyhaművészetek rejtelmeibe. A finomabbnál finomabb ételek elkészítését bárki megtanulhatja, a legegyszerűbb ételektől a többfogásos ünnepi lakomáig.
Az egyszerűen és gazdaságosan elkészíthető, mégis fenséges ételek egytől-egyig kipróbált - és jól bevált - receptjeinek segítségével Ön is könnyedén szerezhet kellemes perceket magának és családjának egy-egy étkezés során, a vendéglői árak töredékéért.

Tartalom

Néhány gyakorlati tanács	5
A főzés	6
A gőzölés	8
A forrázás	8
Levesek	9
Sűrítés nélkül készülő levesek	10
Sűrítés nélkül készülő magyaros levesek	17
Sűrített levesek	20
Rántás	20
Leszórás (sűrítés)	22
Habarás	23
Legírozás	23
Pürélevesek	38
Krémlevesek	39
Nyáklevesek	40
Gyümölcslevesek	41
Különleges levesek	42
Levesbetétek	48
Főzelékek	55
Párolt főzelékek	56
Vajas főzelékek	57
Főzelékek pirított morzsával	58
Sós palacsintatésztába vagy sörtésztába bundázott főzelékek	60
Főzelékpörköltek, paprikások	61
Rántással készített főzelékek	63
Száraz hüvelyes főzelékek	71
Habarással készített főzelékek	74
Főzelékszerű ételek	74
Rakott főzelékek	77
Rakott padlizsán	80
Töltött főzelékek	81
Gombás ételek	89
Húsok	93
Háziszárnyasokból készült ételek	93
Sertéshúsból készült ételek	110
Marhahúsból készült ételek	134
Borjúhúsból készült ételek	148
Juhhúsból és bárányból készített ételek	155
Belsőségek	160
Vadhúsokból készült ételek	167
Vadszárnyasok elkészítése	172
Hal, rák, béka	177
Tojásételek	200
Saláták	208
Nyersen	208
Főzve, forrázva	214
Mártások és köretek	221
Hideg mártások	221
Meleg mártások	225
Gyümölcsmártások	233
Köretek	236
Burgonyaköretek	236
Rizsköretek	243
Tésztaköretek	245
Egyéb köretek	248
Könnyű ételek	255
Felfújtak	255
Palacsintából készült előételek	261
Makaróniból készült ételek	263
Rétesek és tészták	265
Gyümölcselőételek	276
Hideg húsok, hússaláták	278
Tészták	296
Gyúrt tészták	296
Burgonyás főtt tészták	302
Kevert tészták	305
Kelt tészták	312
Rétesek	317
Hajtogatott élesztős tészták, félvajas tészta	324
Omlós tészták	330
Lepények	337
Zsírban sült tészták	344
Pogácsák	349
Sós teasütemények	352
Felfújtak (pudingok, szuflék, kochok)	355
Torták, finom sütemények	359
Tortakrémek	374
Tortabevonatok	378
Aprósütemények	380
Mézes sütemények	384
Csemegék	387
Különböző sarlottok	391
Kekszből készült tészták	393
Takarékos tészták	396
Édes mártások, sodók	401
Parfék	405