| Bevezetés | |
| A kert-, kertészet fogalma, kialakulása, felosztása | 5 |
| A kertészeti termesztés helyzete | 8 |
| Zöldségtermesztés | |
| A zöldségnövények fogalma, jellemzői | 15 |
| A zöldségnövények származása | 16 |
| A zöldségtermesztés jelentősége, helyzete, fejlesztése | 17 |
| A zöldségnövények környezeti igényei | 18 |
| A hőmérséklet | 19 |
| A fény | 20 |
| A víz | 21 |
| A levegő | 21 |
| A talaj-tápanyag | 22 |
| Szaporító- és termesztő berendezések | 24 |
| A zöldségfélék termesztési módjai | 29 |
| A termesztés helyének kiválasztása és előkészítése | 30 |
| Vetésforgó | 30 |
| A trágyázás | 32 |
| Talajművelés | 34 |
| A zöldségnövények szaporítása | 39 |
| Ivaros szaporítás | 39 |
| Magvak vetés előtti kezelése | 40 |
| A magvak vetése állandó helyre | 41 |
| A vetőmag szükséglet kiszámítása | 42 |
| A palántanevelés | 42 |
| Ivartalan szaporítás | 47 |
| Növényápolás | 49 |
| A környezeti feltételeket szabályozó munkák | 49 |
| A talajápolás | 54 |
| A növényvédelem | 55 |
| A növények egyedi kezelése | 62 |
| A terménybetakarítása, értékesítése | 64 |
| A szedés | 66 |
| A termények előkészítése az értékesítésre | 66 |
| A tárolás | 68 |
| A zöldségfélék egyszerű tartósítása | 73 |
| Általános magtermesztési ismeretek | 77 |
| A vetőmag termesztés feladata és különleges munkálatai | 77 |
| Az egyéves zöldségnövények vetőmag termesztése | 78 |
| A kétéves zöldségnövények magtermesztése | 79 |
| Az évelők magtermesztése | 80 |
| A vetőmag aratása, cséplése, tisztítás, tárolása | 81 |
| Termesztés-technológiai ismeretek | |
| Burgonyafélék termesztése | |
| Általános jellemzőjük | 82 |
| A burgonyafélék táplálkozási és gazdasági jelentősége | 82 |
| A burgonyafélék morfológiája | 82 |
| Környezetigényük | 83 |
| Kártevői | 84 |
| Betegségei | 84 |
| Korai burgonya | 84 |
| Jellemzése | 84 |
| Hajtatási körzetei | 84 |
| Fajtái | 85 |
| Korai szabadföldi termesztés | 85 |
| Ápolás | 85 |
| Szedés | 85 |
| Hajtatás | 85 |
| Paradicsom | 86 |
| Jellemzése | 86 |
| Fajtái | 86 |
| A paradicsom szabadföldi termesztése | 87 |
| Hajtatás | 91 |
| Étkezési paprika | 95 |
| Jellemzése | 95 |
| Termesztése | 96 |
| Hajtatás | 98 |
| Fűszerpaprika | 100 |
| Jellemzése | 100 |
| Fajták | 101 |
| Termesztése | 101 |
| Tojásgyümölcs | 105 |
| Jellemzése | 105 |
| Fajták | 105 |
| Termesztése | 105 |
| Hajtatás | 106 |
| A káposztafélék termesztése | |
| Általános jellemzésük | 110 |
| A káposztafélék táplálkozás-élettani, gazdasági jelentősége | 110 |
| A káposztafélék morfológiája | 110 |
| A káposztafélék környezetigénye | 111 |
| Kártevői | 111 |
| Betegségei | 111 |
| A fejes káposzta termesztéstechnológiája | 112 |
| Fajtái | 112 |
| Vetésforgó, talaj-előkészítés, trágyázás | 112 |
| Szaporítás | 112 |
| Ápolási munkák | 113 |
| Szedés | 113 |
| Téli tárolás | 114 |
| A káposzta hajtatása | 114 |
| Fajták | 114 |
| Ápolási munkák | 114 |
| Szedés | 114 |
| Vörös káposzta | 114 |
| Jellemzése | 114 |
| Fajtái | 114 |
| Termesztése | 114 |
| A kelkáposzta | 115 |
| Jellemzése | 115 |
| Fajtái | 115 |
| Termesztése | 115 |
| Karfiol | 116 |
| Jellemzése | 116 |
| Fajtái | 116 |
| Termesztése | 116 |
| Karfiol hajtatása | 117 |
| Karalábé | 117 |
| Jellemzése | 117 |
| Fajtái | 117 |
| Termesztése | 117 |
| A karalábé hajtatása | 118 |
| Bimbóskel | 119 |
| Jellemzése | 119 |
| Fajtái | 119 |
| Termesztése | 119 |
| Kínaikel | 119 |
| Fajtái | 120 |
| Termesztése | 120 |
| A kínai kel hajtatása | 120 |
| Különleges káposztafélék | 121 |
| A káposztafélék növényvédelme | 121 |
| Levélzöldségek termesztése | |
| Általános jellemzésük | 124 |
| A levélzöldségek morfológiája | 124 |
| Kártevői | 125 |
| Betegségei | 125 |
| Fejes saláta | 125 |
| Jellemzése | 125 |
| Fajtái | 125 |
| Termesztése | 125 |
| Hajtatása | 126 |
| Spenót | 126 |
| Jellemzése | 126 |
| Fajtái | 127 |
| Termesztése | 127 |
| Hajtatás | 127 |
| Sóska | 127 |
| Jellemzése | 127 |
| Fajtái | 127 |
| Termesztése | 127 |
| Hajtatása | 127 |
| Kötözősaláta | 128 |
| Jellemzése | 128 |
| Termesztése | 128 |
| Endíviasaláta | 128 |
| Jellemzése | 128 |
| Termesztése | 129 |
| Cikória | 129 |
| Jellemzése | 129 |
| Termesztése | 129 |
| Hajtatása | 129 |
| Rebarbara | 129 |
| Jellemzése | 129 |
| Termesztése | 130 |
| Talaj-előkészítés, trágyázás | 130 |
| Szaporítása | 130 |
| Szedés | 130 |
| Különleges levélzöldségek | 130 |
| A levélzöldségek növényvédelme | 130 |
| Gyökérzöldségfélék termesztése | |
| Általános jellemzésük | 132 |
| A gyökérzöldségek morfológiája | 132 |
| Környezetigényük | 132 |
| Kártevői | 132 |
| Betegségei | 132 |
| Sárgarépa | 133 |
| Jellemzése | 133 |
| Fajtái | 133 |
| Termesztése | 134 |
| Hajtatása | 135 |
| Petrezselyem | 136 |
| Jellemzése | 136 |
| Fajtái | 136 |
| Termesztése | 136 |
| Hajtatása | 137 |
| Pasztinák | 137 |
| Jellemzése | 137 |
| Termesztése | 138 |
| Zeller | 138 |
| Jellemzése | 138 |
| Fajtái | 139 |
| Termesztése | 139 |
| Cékla | 140 |
| Jellemzése | 140 |
| Fajtái | 141 |
| Termesztése | 141 |
| Torma | 142 |
| Jellemzése | 142 |
| Termesztése | 142 |
| Retek | 143 |
| Jellemzése | 143 |
| Fajtái | 144 |
| Termesztése | 144 |
| Hajtatása | 145 |
| Különleges gyökérzöldségek | 145 |
| A gyökérzöldségek növényvédelme | 145 |
| A hagymafélék termesztése | |
| Általános jellemzésük | 149 |
| A hagymafélék morfológiája | 149 |
| Környezetigényük | 149 |
| Kártevői | 149 |
| Betegségei | 149 |
| Vöröshagyma | 150 |
| Jellemzése | 150 |
| Fajtái | 150 |
| Termesztése | 150 |
| Egyéves vöröshagyma termesztés | 151 |
| Vöröshagyma termesztése dughagymáról | 152 |
| Fokhagyma | 154 |
| Jellemzése | 154 |
| Fajtái | 154 |
| Termesztése | 154 |
| Póréhagyma | 155 |
| Jellemzése | 155 |
| Környezet igénye | 155 |
| Fajtacsoportjai | 155 |
| Termesztése | 155 |
| Metélőhagyma | 156 |
| Jellemzése | 156 |
| Termesztése | 156 |
| Téli sarjadékhagyma | 157 |
| Jellemzése | 157 |
| Termesztése | 157 |
| Hajtatása | 157 |
| Különleges hagymafélék | 157 |
| A hagymafélék növényvédelme | 157 |
| Kabakosok termesztése | |
| Általános jellemzésük | 160 |
| A kabakosok morfológiája | 160 |
| Környezet igényük | 160 |
| Kártevői | 161 |
| Betegségei | 161 |
| Uborka | 161 |
| Jellemzése | 161 |
| Fajtái | 161 |
| Termesztése | 162 |
| Támrendszeres uborka | 163 |
| Hajtatása | 164 |
| Főzőtökfélék | 166 |
| Jellemzésük | 166 |
| Termesztett fajták | 166 |
| Szabadföldi termesztés | 167 |
| Hajtatás | 168 |
| Sütőtök | 168 |
| Fajták | 168 |
| Termesztése | 168 |
| Sárgadinnye | 168 |
| Jellemzése | 168 |
| Fajtatípusok, fajták | 169 |
| Termesztése | 169 |
| Síkfóliás termesztése | 170 |
| Görögdinnye | 171 |
| Jellemzése | 171 |
| Fajtái | 171 |
| Termesztése | 171 |
| Fóliatakarásos termesztés | 172 |
| A kabakosok növényvédelme | 173 |
| Hüvelyesek | |
| Általános jellemzésük | 175 |
| A hüvelyesek morfológiája | 175 |
| Környezet igényük | 176 |
| Kártevői | 176 |
| Betegségei | 176 |
| Zöldborsó | 176 |
| Jellemzése | 176 |
| Fajtái | 177 |
| Termesztése | 177 |
| Nyári termesztése | 180 |
| Áttelelő termesztése | 180 |
| Zöldbab | 181 |
| Jellemzése | 181 |
| Fajták | 181 |
| Termesztése | 181 |
| Lóbab | 183 |
| Jellemzése | 183 |
| Fajtái | 183 |
| Termesztése | 183 |
| A hüvelyesek növényvédelme | 184 |
| Csemegekukorica | 186 |
| Jellemzése | 186 |
| Fajtái | 186 |
| Termesztése | 186 |
| A csemegekukorica növényvédelme | 188 |
| Spárga | 189 |
| Jellemzése | 189 |
| Fajtái | 189 |
| Termesztése | 189 |
| A spárga növényvédelme | 191 |
| Az étkezésre alkalmas gombák termesztése | 193 |
| Általános jellemzésük | 193 |
| Felépítésük sajátosságai | 193 |
| Kártevői | 193 |
| Betegségei | 193 |
| Csiperkegomba | 194 |
| Környezeti igények | 194 |
| A termesztés feltételei | 194 |
| A csiperkegomba termesztése | 194 |
| Laskagomba | 197 |
| Jellemzése | 197 |
| Termesztése | 198 |
| Egyéb termesztésbe vonható gombák | 198 |
| A gomba növényvédelme | 198 |
Folytatás Microsoft-tal