Kertészeti hungarikumok

Szerző

Budapest

'Kovács Ferenc: Kertészeti hungarikumok ' összes példány

Kiadó:	MTA Társadalomkutató Központ
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2003
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	318 oldal
Sorozatcím:	Magyarország az ezredfordulón
Kötetszám:	2
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-508-404-8
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Glatz Ferenc: Hungarikumok az élelemtemelsében, környezetgazdálkodásban (előszó)	9
Kovács Ferenc: Bevezető
Andrásfavy András - Nyéki József - Papp János: A hungarikum mint a magyar kertészeti termékek sajátos minősége (összefoglalás)	13
A hungarikum jellegű kertészeti termékek piaci versenyképességének fejlesztése	15
A magyar termékek exportjának elhelyezése az EU- és a környező országok piacain	16
Hungarikumok tegnap és ma
Papp János: Hungarikumok a kertészeti stratégiában	21
Andrásfalvy András: A kertészeti hungarikumok sajátos minősége	25
Mi nevezhető hungarikumnak?	25
A hungarikumok forrásai: a tájtermesztés és az őshonos magyar fajták	26
A hungarikumok mint minőséget meghatározó ismérv	27
A hungarikummal kitüntetett termékek köre és a felhasználás korlátai	28
A hungarikumokkal való gazdálkodás módszerei	29
Csoma Zsigmond: A hungarikumok története és szerepe	31
Bevezetés	31
A kertészeti termesztőtájak és a hungarikumok történeti kialakulása	34
A szaporítóanyag-törvéynek és a hungarikum tájfajták kiszorulása	38
Hungarikumok a kertészeti ágazatokban
Balázs Sándor - Füstös Zsuzsanna - Géczi László - Győrfy Júlia - Kapitány József - Kristóf Lászlóné - Már János - Márkus Ferenc - Nagy József - Terbe István - Zatykó Ferenc: Zöldségnövényeink mint hungarikumok	47
A magyar fűszerpaprika	49
A hajdúsági torma	55
A vecsési savanyúkáposzta	63
A makói vöröshagyma	72
Konzeruborka	79
A magyar görög- és sárgadinnye	84
A magyar gomba	97
A zöldségtermesztés fejlesztési lehetőségei	107
Soltész Miklós - Nyéki József - Papp János - Szabó Zoltán: Hungarikum gyümölcsök	111
Bevezetés	111
A hungarikum gyümölcsök és termékek kritériumai	113
Hungarikum gyümölcsök és gyümölcstermékek	117
A hungarikum gyümölcsök és termékek versenyképességének növelése	137
Botos Ernő Péter - Hajdu Edit - Szabó Attila - Müller István: Hungarikumok a szőlő- és borágazgatban	141
Bevezetés	141
A hungarikum foglma a magyar szőlészetben és borászatban	142
Magyarország és borvidékeinek ökológiája	144
Alföldi borvidékek	144
Dél-dunántúli borvidékek	149
Észak-magyarországi borvidékek	152
Észak-dunántúli borvidékek	155
Hungarikumok a szőlészetben	161
Fajtaleírás - a régóta termesztett, honos szőlőfajták	164
Nemesített, új szőlőfajták	169
Hungarikum borok és borvidékek	172
Egyedi karakterű kárpát-medencei termőhelyek	174
A hungarikum borok piaca	205
A hungarikum borok marketingje	213
Bernáth Jenő - Zámboriné Németh Éva: Gyógy- és aromanövényhungarikumok	221
A hazai gyógy- és aromanövény-ágazat kialakulása	221
A hazai ökológiai potenciál elemzése	228
Biológiai háttér	232
A termesztés- és feldolgozástechnológia korszerűsítése	236
A hungarikum-előállítás joptimális körzeteinek fejlesztési lehetősége, prioritások	240
Országcsoportonkénti marketingstratégia kidolgozása (eredetjelölés, márkázás)	242
Javaslatok és tennivalók az EU-csatlakozás tükrében	245
Kováts Zoltán - Maráczi László - Retkes József - Schmidt Gábor: Tájtermesztés a dísznövénytermesztésben	253
Hungarikumok a dísznövénytermesztésben	253
A hungarkumok mint a magyar dísznövénytermesztés kitörési lehetőségei	255
Tájtermesztés - hungarikumok a díszfaiskolákban	257
Magyar fajták a díszfaiskolai termesztésben	259
Helyzetértékelés, a jövő alakulása, az EU-csatlakozás feladatai	262
A dísznövények fejlesztésének szükségessége és a hungarikumok	263
Dísznövény-hungarikumok és a nemzetközi fajtavédelem	270
Összegzés	273
Marketing, piac, versenyképesség
Pallóné Kisérdi Imola: A hagyományos és tájjellegű élelmiszerek gyűjteménye	281
A magyar gyűjtemény követelményrendszerének általános elvei	283
Az általános elvek megvalósítására kidolgozott követelményrendszer legfontosabb elemei	284
Farnadi Éva - Máté Valéria - Szüts Menyhért - Totth Gedeon:	287
Az Agrármarketing Centrum Hagyományok-Ízek-Régiók gyűjteménye	287
Az EU-tagállamok termékvédelme	291
Rácz Endre: A hungarikum gyümölcs- és zöldségtermékek piaci versenyképessége	295
A hungarikumok védelmi rendszerének alapkövetelményei	295
Az Európai Unió rendszerei	295
A hazai védelmi rendszerek	299
A magyar rendszer működésének problémái, változtatási javaslatok	304
Irodalomjegyzék	307
A kötet szerzői	317