Kertészet, szőlőművelés, borgazdaság

Előszó

Részlet a könyvből:

Konyhakerti telepünkön az egynyári, kétnyári és évelő zöldségféléket - vagy más szóval: veteményeket - termesztjük, amelyeket főzve vagy nyersen használunk fel emberi táplálkozásra vagy ételeink fűszerezésére. A zöldségtermesztésnek igen nagy szerepe van most különösen, amikor minden növénytermesztésre alkalmas területnek kerti művelés alá vétele nemzeti érdek és hazafiúi kötelesség. A kertészet legáltalánosabban művelt ága a zöldségtermesztés; ez az ág a legjobb eszköze a talaj okszerű kihasználásának, a munkaalkalom biztosításának.
A zöldségfélék okszerű termesztésével és értékesítésével, végül fogyasztásával nemcsak jövedelmünket fokozzuk, megélhetésünket biztos alapra fektetjük, hanem szervezetünk erőteljesebb fejlődését is biztosítjuk.
A zöldségfélék közismert táplálószerek, amelyekben megtaláljuk a vitaminokat. Ezek pedig - ma már - jórészben közismert kémiai összetételű anyagok, amelyeknek részbeni vagy teljes hiánya a szervezetben - emberi testben - súlyos zavarokat okoz. Mai világban a tudomány állása szerint sokféle vitamint ismerünk s ezeknek óriási előnyeiről mindenhol olvashatunk. Lássuk tehát, miért termesztjük a zöldségféléket!
A zöldségféléket vagy saját részünkre, vagy piaci értékesítésre termesztjük. A kereskedelmi kertészet tehát a nagybani piac részére termeszt, míg házikertben a saját szükségletünk kielégítése céljából termesztjük a zöldségféléket. Ez a termesztés láthatóan terjed országszerte, mert bebizonyosodott az, hogy a konyhakerti növények termesztése biztos megélhetést nyújt. Vissza