Mártások és öntetek

Szerző

Kerrie Ray

Tracy Rutherford

Szerkesztő

Fordító

Lektor

Fotózta

Budapest

'Kerrie Ray: Mártások és öntetek ' összes példány

Kiadó:	Kulturtrade Kiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1997
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:	A család konyhája
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 13 cm
ISBN:	963-9069-40-X
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Ezt a kötetet hátulról kezdve érdemes forgatni. Ott található ugyanis az útmutató, amelyből megtudhatjuk, hogy a különböző húsfélékhez milyen mártást illik, sőt ajánlott kínálni. Ezenkívül salátákhoz és édességekhez való öntetek elkészítésének fogásaival is megismerkedhetnek azok, akik kedvet éreznek, hogy újjávarázsolják a megszokott ételeket.

Tartalom

Aioli	35
Almamártás	17
Amerikai mártás	13
Angyalmártás	9
Balzsamos vinaigrette	33
Barbecue-mártás	18
Bazsalikomos pesto	44
Béarnaise-mártás	10
Cézár-öntet	28
Chantilly (tejszínhabos) hollandi mártás	23
Currymártás	25
Curryvaj	47
Csípős mustárvaj	47
Ezer sziget öntet	28
Édes-savanyú mártás	14
Fehérmártás	24
Fokhagymás-citromos vinaigrette	32
Fokhagymás-zöldfűszeres vaj	47
Friss paradicsomos ízesítő	49
Fűszerecet	33
Fűszeres áfonyamártás	17
Gyömbér-dip	26
Gyümölcs-chutney	43
Gyümölcsmártás	56
Hagyományos pecsenyelé	5
Harissa	40
Hollandi mártás	22
Hűsítő mentakrém	49
Japán dip	27
Kapormártás	21
Karamellás hagymamártás	17
Karamellmártás	56
Kenyérmártás	6
Kínai citrommártás	14
Kókuszmártás	55
Kókuszos banán	48
Kókuszos-chili-dip	27
Konyakos tejszínmártás	55
Koriander-chutney	49
Korianderes pesto	45
Kukoricás ízesítő	36
Laskagomba-mártás	9
Majonéz	34
Mangó-chutney	36
Mártás a tenger gyümölcseihez	21
Mediterrán citromos öntet	31
Meleg csokoládémártás	52
Meleg szalonnás öntet	31
Mentamártás	6
Mentás magó-salsa	51
Mokkamártás	55
Mustármártás	18
Narancsos hollandi mártás	23
Őszibarack-salsa	50
Padlizsános ízesítő	39
Papa kedvenc mártása	18
Paprikadzsem	43
Paprika-salsa	51
Paprika pesto	45
Paradicsommártás tésztához	10
Paradicsomos ízesítő	40
Pesto	44
Petrezselyemmártás	25
Petrezselymes pesto	44
Ravigote-mártás	35
Rokfortos vaj	46
Rokfortöntet	31
Sajtmártás (Mornay)	25
Satay-mártás	13
Snidlinges pesto	45
Sültparadicsom-salsa	50
Szardellás vaj	46
Szezámos narancsvinaigrette	33
Szezámos szója-dip	27
Taco-mártás	21
Tejszínes gombamártás	5
Thai fűszeres dip	27
Tormakrém	39
Uborka-dip	26
Uborkás raita	48
Uborkás raita	48
Vaníliakrém	55
Vinaigrette	32
Vörösboros mártás	6
Zöldbors-mártás	2
Zöldűszeres vinaigrette	33
"Zöld istennő" öntet	35