| Kiadó: | Táncsics Könyvkiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 80 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 15 cm x 11 cm |
| ISBN: | |
| A belkereskedelmi miniszter 7/1967. (VI. 7.) BkM számú rendelete a Kereskedelmi és vendéglátóipari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály hatályba léptetéséről | 3 |
| Kereskedelmi és vendéglátóipari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály | 7 |
| Általános rendelkezések | 7 |
| Munkafolyamatokra, berendezésekre és munkahelyekre | 7 |
| Gépekre, berendezésekre és kéziszerszámokra | 9 |
| Edényzetre, keverőgépekre (duplikátorok, autoklávok) | 12 |
| Főző- és sütőberendezésekre | 13 |
| Szakmai munkafolyamatok | 15 |
| Előkészítés | 15 |
| Főzés, olvasztás, sütés | 15 |
| Kéziszerszámok és -eszközök kezelése | 17 |
| Értékesítés, felszolgálás | 19 |
| Utazási étszolgálat, hálókocsi | 20 |
| Sörcsapolás | 21 |
| Mosogatás | 22 |
| Egészségvédő előírások | 24 |
| Függelékek | 27 |
| Tárgymutató | 76 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal