Kiadó: | LAP-ICS Könyvkiadó |
---|---|
Kiadás helye: | Debrecen |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
Oldalszám: | 156 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 20 cm x 14 cm |
ISBN: | 963-434-047-4 |
Levesek | 5 |
Újházi tyúkhúsleves | 6 |
Marhahúsleves | 6 |
Erőleves | 6 |
Mandulás csirkeleves | 7 |
Zöldborsóleves csirkeaprólékkal | 7 |
Gulyásleves | 7 |
Zöldséglevesek | 8 |
Ínyenc vegyeszöldség-leves | 8 |
Zöldségleves | 8 |
Karfiolleves | 8 |
Zöldbableves | 9 |
Zöldborsóleves | 9 |
Káposztaleves füstölt kolbásszal | 9 |
Paradicsomleves | 10 |
Szárazbableves füstölt csülökkel | 10 |
Karalábéleves | 10 |
Zellerkrémleves | 10 |
Gombaleves | 11 |
Burgonyaleves | 11 |
Sóskaleves | 11 |
Abasi sóskaleves | 12 |
Májgombócleves | 12 |
Húsgombócleves | 12 |
Gyümölcslevesek | 13 |
Almaleves | 13 |
Barack-, mazsola- és aszaltszilva-leves | 13 |
Hideg egresleves | 13 |
Meggyleves | 13 |
Egyéb levesek | 14 |
Lebbencsleves | 14 |
Köménymagos leves | 14 |
Tarhonyaleves | 15 |
Frankfurti leves | 15 |
Tojásleves | 15 |
Levesbe való betétek | 16 |
Házi gyúrt tészták | 16 |
Sült gríz | 16 |
Daragaluska | 16 |
Pirított zsemlekocka | 16 |
Vajgaluska | 16 |
Májgombóc | 17 |
Húsgombóc | 17 |
Előételek | 18 |
Tatárbifstek | 19 |
Töltött gomba | 19 |
Töltött paradicsom | 19 |
Töltött karfiol | 20 |
Párizsi kosárkák | 20 |
Tavaszi tekercs | 20 |
Lecsóval töltött patisszon | 20 |
Velő pirítós kenyérrel | 21 |
Palacsinta velővel | 21 |
Hortobágyi húsos palacsinta | 22 |
Rántott gombafejek | 22 |
Hagymagombóc | 22 |
Milánói makaróni | 23 |
Spagetti Daniella módra | 23 |
Sonkás rizottó | 23 |
Gombával töltött zsemle | 24 |
Kocsonya | 24 |
Főzelékek | 25 |
Zöldborsófőzelék | 26 |
Zöldbabfőzelék | 26 |
Finomfőzelék | 26 |
Sárgarépa-főzelék | 26 |
Karalábéfőzelék | 27 |
Kapros tökfőzelék | 27 |
Parajfőzelék | 27 |
Burgonyafőzelék babérlevéllel | 28 |
Paradicsomos burgonyafőzelék | 28 |
Paradicsomos káposzta | 28 |
Lucskos káposzta | 29 |
Kelkáposzta-főzelék | 29 |
Sólet | 29 |
Szárazbab-főzelék | 30 |
Sárgaborsó-főzelék | 30 |
Lencsefőzelék | 30 |
Mártások | 31 |
Hideg mártások | 32 |
Tartármártás | 32 |
Tormamártás | 32 |
Almás tormamártás | 32 |
Torma tojással | 32 |
Ecetes torma | 33 |
Svéd mártás | 33 |
Tojáskrém | 33 |
Joghurt paradicsommal | 33 |
Currymártás | 34 |
Hideg sajtmártás | 34 |
Meleg mártások | 34 |
Híg fehérmártás | 34 |
Sűrű fehérmártás | 34 |
Gombamártás | 35 |
Kapormártás | 35 |
Fokhagymamártás | 35 |
Hagymamártás | 35 |
Tavaszi mártás | 36 |
Paradicsommártás | 36 |
Citrommártás | 36 |
Őszibarackmártás | 37 |
Meggymártás | 37 |
Epermártás | 37 |
Egresmártás | 37 |
Sóskamártás | 38 |
Vadas mártás | 38 |
Olasz mártás | 38 |
Meleg sajtmártás | 39 |
Saláták | 40 |
Uborkasaláta | 41 |
Tejfölös uborkasaláta | 41 |
Kovászos uborka | 41 |
Burgonyasaláta hagymával | 41 |
Hagymasaláta | 42 |
Fejes saláta | 42 |
Fejes saláta mustárral | 42 |
Brokkolisaláta | 42 |
Burgonyasaláta zöldborsóval | 43 |
Paprikasaláta joghurttal | 43 |
Paradicsomsaláta | 43 |
Tavaszi saláta | 43 |
Gombasaláta | 44 |
Sonkás gombasaláta | 44 |
Nyers céklasaláta | 44 |
Káposztasaláta | 45 |
Hagymás babsaláta | 45 |
Zöldbabsaláta | 45 |
Majonézes burgonyasaláta | 45 |
Hússaláta | 46 |
Almás sárgarépa-saláta | 46 |
Gyümölcssaláta | 46 |
Hawaii saláta | 46 |
Mexikói saláta | 47 |
Franciasaláta | 47 |
Tavaszi virslisaláta | 47 |
Nyári saláta | 48 |
Olasz saláta | 48 |
Sajtsaláta | 48 |
Köretek | 49 |
Burgonyapüré | 50 |
Bundás burgonya | 50 |
Sült burgonya | 50 |
Petrezselymes burgonya | 50 |
Burgonya fóliában | 51 |
Burgonyakrokett | 51 |
Szalmaburgonya | 51 |
Vajas újburgonya | 51 |
Hagymás burgonya | 52 |
Sajtos burgonya | 52 |
Zöldborsó sárgarépával | 52 |
Rizibizi | 52 |
Párolt rizs | 53 |
Gombás rizs | 53 |
Rizsrudacskák | 53 |
Sajtos zöldbab | 54 |
Rakott zöldbab | 54 |
Kelbimbó tejföllel | 54 |
Rántott karfiol | 54 |
Párolt káposzta | 54 |
Sárgarépa párolva | 55 |
Kukorica tejszínnel | 55 |
Tarhonya | 55 |
Pirított dara | 55 |
Nokedli | 56 |
Makaróni, spagetti | 56 |
Metélt-, kagyló-, kockatészta | 56 |
Szárnyasok | 57 |
Paprikás csirke | 58 |
Vajban sült csirke citrommal | 58 |
Ínyenc csirkemell | 58 |
Tojással töltött csirke | 58 |
Tejszínes gombás csirke | 59 |
Mexikói fűszeres csirke | 59 |
Karfiolos csirke | 59 |
Parasztcsirke fóliában | 60 |
Csirkepecsenye | 60 |
Ananászos csirke | 60 |
Almás csirke | 61 |
Citromos csirke | 61 |
Mustáros csirke | 61 |
Tavaszi csirke | 62 |
Hagymás csirke | 62 |
Csirke sonkával | 62 |
Gombás csirke | 653 |
Lecsós csirke | 63 |
Sóban sült csirke | 63 |
Sajttal töltött csirke | 64 |
Gesztenyével töltött csirke | 64 |
Csirke sörrel locsolva | 64 |
Fóliában sült csirkecomb | 65 |
Gazdagon töltött csirke | 65 |
Palacsintás csirke | 65 |
Csirkemáj- és zúzapörkölt | 66 |
Sajttal töltött pulykamell | 66 |
Sonkával töltött pulyka | 66 |
Mandulás pulykamell | 67 |
Nyírségi töltött pulyka | 67 |
Káposztás kacsa | 67 |
Narancsos kacsa | 68 |
Részeges kacsapörkölt | 68 |
Gyümölcsös libamell | 68 |
Fokhagymás libasült | 69 |
Marhahúsok | 70 |
Lecsós marhaszelet | 71 |
Erdészszelet | 71 |
Petőfi pecsenye | 71 |
Bőségszelet | 72 |
Farmerszelet | 72 |
Marsallszelet | 72 |
Göngyölt marhaszelet | 73 |
Tepsis hús | 73 |
Tejfölös rakott hús | 73 |
Húskolbász | 74 |
Fűszeres marhafelsál | 74 |
Gombás marhaszív | 74 |
Vörösboros marhapörkölt | 74 |
Paradicsomos marhatokány | 75 |
Debreceni tokány | 75 |
Hagymás rostélyos | 75 |
Tavaszi rostélyos | 76 |
Lecsós rostélyos | 76 |
Bélszín angolosan | 76 |
Spékelt bélszín | 77 |
Marsall bélszín | 77 |
Mustáros bélszín | 77 |
Bélszín tükörtojással | 77 |
Gombás bélszín | 78 |
Sertéshúsok | 79 |
Sertéspörkölt | 80 |
Körömpörkölt | 80 |
Tarjapecsenye | 80 |
Sült csemege | 81 |
Rántott sertésszelet | 81 |
Párizsi szeletek | 81 |
Tavaszi sertésborda | 81 |
Sertésflecken | 82 |
Sajtos szelet | 82 |
Bakonyi sertésszelet | 82 |
Rablóhús | 83 |
Gombás karaj | 83 |
Debreceni sertésborda | 83 |
Rakott pecsenye | 84 |
Sült oldalas | 84 |
Királyi szelet | 84 |
Magyaros fatányéros | 85 |
Mustáros sült | 85 |
Majoránnás szeletek | 85 |
Hússzeletek lecsós változatban | 86 |
Göngyölt hús | 86 |
Rakott kelbimbó | 86 |
Rakott zöldbab | 87 |
Rakott vagdalt | 87 |
Rizses hús | 87 |
Székelygulyás | 88 |
Brassói aprópecsenye | 88 |
Kolozsvári töltött káposzta | 88 |
Töltött paprika | 89 |
Töltike | 89 |
Cigánypecsenye | 90 |
Tordai lacipecsenye | 90 |
Csülök pékné módra | 90 |
Viking sertésmáj | 91 |
Ropogós malacsült | 91 |
Halak | 92 |
Halsaláta | 93 |
Hallal töltött paradicsom | 93 |
Halkrém | 93 |
Halkoktél | 94 |
Angolnapörkölt | 94 |
Busapörkölt | 94 |
Süllő egészben sütve | 94 |
Rácponty | 95 |
Halászlé | 95 |
Bakonyi fogas | 95 |
Káposztás harcsa | 96 |
Magyaros süllőszelet | 96 |
Töltött csuka | 96 |
Sajtos rántott tonhal | 97 |
Alufóliában sült hal | 97 |
Horgászlakoma | 97 |
Csukacsemege | 98 |
Halkocsonya | 98 |
Halropogós | 98 |
Kecsege tormával | 98 |
Pontyragu | 99 |
Palacsintás ponty | 99 |
Alföldi halpecsenye | 99 |
Vadak | 100 |
Pác készítése | 101 |
Töltött galamb | 101 |
Ínyenc fácán | 101 |
Fogolybecsinált | 102 |
Nyúlpaprikás | 102 |
Nyúl vadász módra | 102 |
Pácolt vadkacsa tejfölösen | 103 |
Töltött vadkacsa | 103 |
Rakott őzcomb | 104 |
Őzpörkölt | 104 |
Tűzdelt őzgerinc | 104 |
Párolt őzcomb | 105 |
Szicíliai szarvasbélszín | 105 |
Szarvascomb sütve | 106 |
Vaddisznó párolva | 106 |
Vaddisznósült | 106 |
Tészták, sütemények, desszertek | 107 |
Főtt tészták | 108 |
Burgonyás kocka | 108 |
Diós metélt | 108 |
Mákos metélt | 108 |
Káposztás kocka | 108 |
Túrós csusza | 109 |
Túrós derelye | 109 |
Nudli | 109 |
Túrós gombóc | 109 |
Szilvás gombóc | 110 |
Palacsinták | 110 |
Palacsintatészta készítése | 110 |
Ízes palacsinta | 110 |
Diós palacsinta | 111 |
Túrós palacsinta | 111 |
Pudingos palacsinta | 111 |
Sonkával rakott palacsinta | 111 |
Kelt tészták | 112 |
Aranygaluska | 112 |
Darázsfészek | 112 |
Kuglóf | 113 |
Ízes bukta | 113 |
Krumplilángos | 113 |
Túrófánk | 114 |
Omlós tészták vagy linzerek | 114 |
Diós és mákos bejgli | 114 |
Hamvas kifli | 115 |
Meggyes omlós | 115 |
Almás lepény | 115 |
Almás pite | 116 |
Túrós pite | 116 |
Darálós keksz | 116 |
Rácsos linzer | 117 |
Habos linzer | 117 |
Kakaós linzer | 117 |
Sós aprósütemények | 118 |
Sajtos pogácsa | 118 |
Túrós pogácsa | 118 |
Burgonyás pogácsa | 118 |
Sajtos rúd | 119 |
Vegyes édes sütemények | 119 |
Kavart almás | 119 |
Kevert mézes | 119 |
Mézes pogácsa | 120 |
Gyümölcskenyér | 120 |
Túrós batyu | 120 |
Rakott kifli | 120 |
Rizsfelfújt | 121 |
Méteres kalács | 121 |
Kókuszos tekercs | 122 |
Csemegegolyó | 122 |
Csokoládés rúd | 122 |
Fügés csemege | 123 |
Epres szelet | 123 |
Torták | 123 |
Epertorta | 123 |
Gyümölcstorta | 124 |
Túrótorta | 124 |
Gesztenyetorta | 124 |
Dobostorta | 125 |
Tejszínes kókusztorta | 125 |
Lekváros máktorta | 126 |
Vegyes hideg édességek | 127 |
Vaníliakrém | 128 |
Hóvirágkrém | 128 |
Hideg gyümölcskrém | 128 |
Mazsolás fehérkrém | 128 |
Madártej | 129 |
Grillázskrém | 129 |
Gesztenyepuding | 129 |
Piskótapuding | 130 |
Csokoládépuding | 130 |
Fagylaltok, parfék | 130 |
Eperfagylalt | 130 |
Gyümölcsfagylaltok | 131 |
Forró fagyi | 131 |
Vaníliaparfé | 131 |
Gyümölcsparfé | 131 |
Tárgymutató | 133 |