| Előszó a második kiadáshoz | 1 |
| Előszó az első kiadáshoz | 2 |
| Bevezetés (Molnár J.) | 3 |
| A kecsketartás hatása a gyermek érzelmi fejlődésére | 5 |
| A világ kecsketenyésztése kecsketartás múltja, jelene, jövője | 8 |
| A kecsketartás jelene (Molnár A.) | 8 |
| A kecsketartás múltja (Molnár A.) | 9 |
| A kecsketenyésztés helye az állattenyésztési politikában (Molnár J.) | 10 |
| Tenyésztéspolitikai tennivalók a kecsketenyésztésben (Molnár J.) | 14 |
| A kecske viselkedése (Tóth S. - Molnár J.) | 15 |
| Kecske elnevezések (Molnár J.) | 21 |
| Kecske származása és fajtái | 23 |
| Kecske származása (Molnár A. - Molnár Á. - Molnár J.) | 23 |
| A kecskék két nemzetségét, a Capra és a Hemitragus-t különböztetjük meg | 25 |
| A kecske háziasítása | 28 |
| Kecskefajták (Molnár A.) | 35 |
| Rövid fülű, szarvatlan, illetve rövid, vagy kardalakú szarvú kecsék | 36 |
| Poitevin | 44 |
| Észak-európai kecskefajták | 45 |
| Spanyol kecskefajták | 45 |
| Rövid fülű, csavart szarvú kecskefajták | 51 |
| Pashmina vagy kasmír kecskék | 53 |
| Pakisztán | 56 |
| Angóra kecske | 56 |
| Hosszú, lógó fülű, szarvalt kecskék | 56 |
| Indiai szubkontinens kecske fajtái | 60 |
| Hosszú fülű, tejelő kecskefajták | 63 |
| Magyar kecskefajták (Molnár J.) | 65 |
| Új fajták meghonosítása és a fajtaváltás tudnivalói (Molnár J.) | 71 |
| A magyar tincses és a nemesített magyar kecske helye a Nemzeti Agrár - Környezetvédelmi Programban (NAKP) (Molnár J.) | 75 |
| A magyar húshasznosítású kecske kitenyésztésének szükségessége (Molnár J.) | 80 |
| Általános tenyésztési ismeretek (Molnár J.) | 83 |
| Tenyésztési szakkifejezések | 83 |
| Génmegőrző - az őshonos kecskék fajtafenntartása | 87 |
| Tenyészállat kiválasztás | 88 |
| Tenyészbakok tenyészértéke | 83 |
| A kecskebakok ivadékvizsgálata | 90 |
| Tenyészkecskék bírálata | 93 |
| Irányelvek a részletes bírálathoz | 94 |
| Az állatok bírálata során leggyakrabban felvett testméretek és azok mérései | 95 |
| Szőrt és gyapjút termelő kecskék kiegészítő bírálata | 96 |
| A kecske kiállítások | 97 |
| Törzskönyvezés | 97 |
| Kecske megjelölése | 99 |
| A fülszámok jelentése, értelmezése | 100 |
| A kecskék szaporodása | 102 |
| Hormonális szabályozás (Tóth S.) | 102 |
| Nőstény kecske ivari ciklusa és terméketlensége (Tóth S.) | 103 |
| A nőstény kecskék terméketlensége | 104 |
| Bakkecske ivari ciklusa és terméketlensége (Tóth S.) | 105 |
| A bakok terméketlensége (Tóth S.) | 105 |
| A szarvatlan kecskék és a terméketlenség (Molnár J.) | 106 |
| Tenyésztésbevétel (Molnár J.) | 109 |
| A gödölyék tenyésztésbe vétele | 109 |
| A bakok tenyésztésbe vétele | 109 |
| Tervszerű párosítás (Molnár J.) | 109 |
| Ellés (Tóth S.) | 111 |
| Kecske növekedése és fejlődése (Molnár J.) | 115 |
| A növekedési szakaszok ismeretének jelentősége | 118 |
| A kecske tartása (Molnár J.) | 125 |
| A kecsketartó telep | 125 |
| A telep elhelyezése | 125 |
| Az istálló belső tere | 126 |
| A férőhelyszükséglet | 127 |
| A természetes nevelés | 127 |
| Mesterséges nevelés | 127 |
| A selejtezés szempontjai | 128 |
| A tartási mód | 129 |
| Bakkecske ivartalanítása | 133 |
| Körmözés | 134 |
| Szarvatlanítás | 136 |
| A szagmirigy és eltávolítása | 137 |
| A szagmirigyekről általában | 137 |
| A szarv mirigyeinek elhelyezkedése és eltávolítása | 139 |
| A szagmirigy eltávolítás összefoglaló értékelése | 140 |
| A kecske életkorának megállapítása | 141 |
| A kecskék rögzítése | 147 |
| A kecske takarmányozásának elmélete (Molnár J.) | 149 |
| A kecske emésztése | 149 |
| A táplálóanyagok egyensúlya | 150 |
| A kecsketakarmányozás általános tudnivalói | 150 |
| Kecske tápanyagszükséglete | 151 |
| Kecske energiaszükséglete | 151 |
| Különböző energia-rendszerek átszámítási faktorai | 152 |
| A tápérték energia felhasználásának biológiai sorrendje | 152 |
| A mozgás energiaszükséglete | 165 |
| A reproduktív szervek termelésének szükséglete | 167 |
| A kondíciót megtartó energiaszükséglet | 168 |
| A testtömeggyarapodás szükséglete | 169 |
| A növekedés táplálóanyag igénye | 169 |
| A kifejlett kecskék súlygyarapodásának értékelése | 171 |
| A köztakaró felépítésének energiaszükséglete | 172 |
| Fehérjeszükséglet | 173 |
| Vitaminszükséglet | 174 |
| Vízszükséglet | 176 |
| Ásványianyag szükséglet | 177 |
| Mérgező ásvány anyagok | 183 |
| Táplálóanyag szükségleteket tartalmazó táblázatok | 184 |
| Takarmányadagok összeállítása | 184 |
| Kecskék táplálóanyag szükséglete | 187 |
| Alkalmazott takarmányozás (Molnár J.) | 198 |
| Olló takarmányozása | 198 |
| A szopós ollók takarmányozása | 198 |
| A föcstej-táplálási időszak | 198 |
| Az olló tejtáplálási időszak | 199 |
| Milyen tejpótlót itassunk | 199 |
| A tejpótló koncentrációjának beállítása | 201 |
| A tej sorsa az oltógyomorban | 201 |
| A tejpótló összeállítása | 202 |
| A pingvintej felhasználásának technológiája | 202 |
| Nevelés savanyított tejjel | 204 |
| Mennyi savat használjunk a tej savanyításához? | 204 |
| A savanyított tej itatásából levonható következtetések | 205 |
| A sikeres mesterséges nevelés összefoglaló értékelése | 206 |
| Az elválasztáskori takarmányozás | 206 |
| A sikeres választás feltételei | 207 |
| A háromhetes korban vásárolt ollók választása | 207 |
| A választás utáni takarmányozás | 207 |
| A négyhónapos kor utáni takarmányozás | 207 |
| Ásványianyag- és vitamin-kiegészítés | 208 |
| Zárttartásban az ollók a következő vitamin kiegészítést kapják | 208 |
| Növendékkecske takarmányozása | 209 |
| A tejelő kecske takarmányozása | 209 |
| A vemhes és szárazonálló kecskék takarmányozása | 210 |
| Kövzetlenül az ellés előtti takarmányozás | 211 |
| A tejelő kecske takarmányozása | 211 |
| Az anyák előkészítése vemhesítésre | 211 |
| Az energiafelvétel hatása a tejtermelésre | 212 |
| A fehérjefogyasztás hatása a tejtermelésre | 212 |
| A takarmány összetételének hatása a tejtermelésre | 213 |
| A vemhesség utolsó két hónapjában és a laktáció idején nyújtott takarmányozás hatása a kecske tejtermelésére | 213 |
| A takarmányozás színvonalának hatása a kecske tejtermelésére | 214 |
| Az ellés utáni takarmányozási színvonal értékelése | 215 |
| A laktáció elején történő alultáplálás hatása a kecske tejtermelésére | 216 |
| A többlet energia etetés válaszreakciója | 216 |
| Az intenzív kecsketejtermelés összefoglaló értékelése | 219 |
| A kecskék szárazon állása | 221 |
| Tenyészbak takarmányozása | 211 |
| Kecske takarmányok (Molnár J.) | 223 |
| Abraktakarmányok | 223 |
| Az abrakkeverékben leggyakrabban használt alapanyagok | 223 |
| Állati eredetű takarmányok | 224 |
| Szálastakarmányok | 224 |
| A pelletált (granulált) és a brikettezett takarmányok | 225 |
| A szálastakarmányok brikettezéséhez | 226 |
| Keveréktakarmányok készítése kisgazdaságokban | 226 |
| Takarmány mennyiség és tároló hely számítás | 228 |
| Legelő és legelőgazdálkodás (Molnár J.) | 231 |
| A legelő hozamának növelési lehetősége (Molnár A.) | 232 |
| Legeltetési módok (Molnár A.) | 232 |
| A legelők vegyes hasznosítása kecskével és szarvasmarhával (Molnár A.) | 233 |
| A kecskék vándorló legeltetése | 233 |
| A legeltetés mellett szóló érvek | 233 |
| A legeltetés ellen szóló érvek | 234 |
| A kecskék legeltetéséről | 234 |
| A legeltetési módok értékelése | 235 |
| Kiegészítő gondolatok a kecske legeltetés tartásmódjához | 237 |
| Villanypásztor és használata (Tűz A.) | 240 |
| A villanypásztor alkalmazása lehetővé teszi | 241 |
| Az elektromos kerítéssel szemben támasztott legfontosabb követelmények | 241 |
| Az elektromos kerítés főbb részei | 242 |
| Áramforrások | 243 |
| Napelemes impulzusgerjesztők | 243 |
| A földelés | 243 |
| A kerítéshuzal | 244 |
| A szigetelők | 245 |
| A kerítésoszlopok | 245 |
| Villámvédelem | 245 |
| Kecske hústermelése (Molnár Á. - Molnár J.) | 246 |
| Kecske hústermelése (Tóth S.) | 246 |
| A levágott állat húsrészei és előnyös felhasználásuk | 249 |
| A kecskehús ízének javítása | 249 |
| A kecskehús összetétele | 250 |
| Kecskehús feldolgozása | 250 |
| Ételek | 251 |
| Kolbászfélék készítése kecskehúsból | 256 |
| Kecske szőre és termelése (Molnár A. - Molnár J.) | 257 |
| Cashgora kecskék és cashgora szőr | 259 |
| Moher | 259 |
| Kasmír kecskék és kasmír szőr | 260 |
| Kasmír (pashum, tifilit) | 261 |
| Kecske tejtermelése (Molnár J.) | 263 |
| Kecske laktációja | 263 |
| A laktációs görbe | 266 |
| Kecsketej általános jellemzése | 269 |
| A növények organikus hatóanyagai és a tej "BIOSZ"-tartalma (Olvasmány) | 272 |
| A nagy biosz-tartalmú tej, bioaktív anyagainak hatásáról | 275 |
| A nagy biosz-tartalmú tej termeléséről | 276 |
| A kecske által a gödöllői legelőn fogyasztott néhány gyógyhatású növény és azok hatásának felsorolásai | 277 |
| Gyógyhatású kecsketej előállítási kísérletek (Molnár A.) | 279 |
| A "kecsketej-anémia" téves megfigyelés eredménye (Olvasmány) | 283 |
| A tej nyerése, kezelésének és feldolgozásának gépesítése (Tűz A. - Molnár J.) | 285 |
| A kecske fejése | 285 |
| A kecske kézi fejése | 285 |
| A gépi fejés | 288 |
| A gépi fejés élettani, műszaki összefüggései | 288 |
| A tejleadás folyamata | 288 |
| A fejés technikai megvalósításának feltétele és eszközei | 290 |
| A fejőberendezés legfontosabb részegységei | 295 |
| A tejgyűjtő vagy kollektor | 295 |
| A pulzátor | 296 |
| A fejősajtár | 301 |
| A minőségi tejnyerés feltételei | 302 |
| A fejőberendezések tiszítása | 304 |
| Tej elsődleges kezelése | 304 |
| A tejfeldolgozás gépesítése | 306 |
| A vajgyártás eszközei | 309 |
| A termelői tejjel szemben támasztott követelmények (Molnár J.) | 310 |
| A termelői tej, egészségügy - higiéniai követeményei, amelyek valamennyi gazdasági állatfaj tej termelésekor irányadók | 311 |
| A termelői tej bakteriológiai minősítése | 312 |
| A termelői tej fizikai és kémiai tulajdonságainak követelményei | 312 |
| A tej savfoka | 313 |
| A tej, zsír, - fehérje és kazein tartalmának összefüggései | 314 |
| Javaslat a termelői kecsketej objektív értékelésére | 316 |
| A tej feldolgozása (Molnár A. - Molnár J.) | 319 |
| Sajt- és túrókészítés | 319 |
| A tej oltós alvadása | 320 |
| A sajtok érlelése | 321 |
| A sajtgyártás alapanyagai | 321 |
| A tej | 321 |
| A sajtkultúrák | 321 |
| Az oltók | 322 |
| A házi sajtkészítés eszközei | 326 |
| A sajtruha | 326 |
| A házi készítésű sajtok formái | 326 |
| Prések | 327 |
| A tej hőkezelésére használt üst | 328 |
| A gomolya sajtok készítése | 328 |
| Túrókészítés | 329 |
| A savanyú étkezési túró készítése | 330 |
| Az oltós étkezési túró készítése | 330 |
| Rögös állományú túró készítése | 331 |
| Az édes alvasztású túró készítése | 331 |
| Krémtúró készítése | 331 |
| A gomolya sajtokból készült liptói túró (brinza) és a székelytúró készítése | 331 |
| Friss sajtok készítése | 332 |
| Túrósajt készítése | 333 |
| Az Ostyepka készítés | 333 |
| A szalagsajt vagy parenyica készítése | 334 |
| A krémsajt készítése | 335 |
| Lágysajtok készítése kecsketejből | 335 |
| Kisgazda sajt | 336 |
| Kis holland sajt | 337 |
| Brie-típusú sajt | 337 |
| Savanyú tejkészítmények (aludttej, kefir, joghurt) | 338 |
| Aludttej | 3388 |
| Kefír | 341 |
| Joghurt | 343 |
| Acidofilusz tej (reform joghurt) | 343 |
| A kecske bőre és felhasználása (Tóth S.) | 344 |
| A bőr lefejtése | 344 |
| A bőr kikészítése | 345 |
| Kecsketenyésztés egészségügyi ismeretek, kecske betegségei (Molnár J.) | 346 |
| A stressz-hatás | 346 |
| A kecskebetegséget előidéző okok csoportosítása | 347 |
| A kecske egészségének védelme | 347 |
| Az olló egészségvédelme | 348 |
| A kolosztrum szerepe a betegségek megelőzésében | 348 |
| Lehet-e vakcinázni az újszülött ollót? | 348 |
| A szérum | 348 |
| Az újszülött gondozása | 350 |
| Mikroorganizmusok szerepe az immunitás kialakulásában | 350 |
| Az olló betegségei | 351 |
| Fertőző betegségek | 351 |
| Fertőző betegségek jellemzői | 351 |
| Enterobacteriozisok | 352 |
| Enterotoxaemiák | 352 |
| Colibacillosoisok | 352 |
| Echtyahem (varas szájfájás) | 353 |
| Pasteurellosisok | 353 |
| Staphylococcosis | 353 |
| Parazitás betegségek | 354 |
| Coccidiosis | 354 |
| Strongylosis | 354 |
| Monesiosis | 354 |
| Külső parazitózisok | 355 |
| Dermatomycosis (Bőrgombásság) | 355 |
| Az olló takarmányozási és anyagcsere zavarai | 355 |
| A mesterséges tejtáplálással kapcsolatos megbetegedések | 356 |
| A takarmányozás betegségei | 356 |
| Dizenteria | 357 |
| Ásványi anyagforgalom betegségei | 357 |
| Angolkór | 357 |
| Kifejlett kecskék betegségei | 357 |
| Kecske parazitás betegségei | 357 |
| A betegség kártételei | 358 |
| A bélrendszer parazitái | 358 |
| A lárvák elleni küzdelem néhány elemének ismerete | 359 |
| A légzőszervek parazitás fertőzései | 360 |
| Májmételykór | 360 |
| Tarlósömör | 361 |
| Kokcidiózis | 361 |
| Külső parazitózisok | 361 |
| Tetvek | 361 |
| Demodex atkák okozta rühösség | 361 |
| Rühösség egyéb formái | 362 |
| Egyéb megbetegedések | 362 |
| Felfúvódás | 362 |
| Székrekedés | 363 |
| Hasmenés | 363 |
| Kólika | 364 |
| Tőgygyulladás | 364 |
| Büdössántaság | 365 |
| Lábtörés | 366 |
| Nyelőcső dugulás | 366 |
| Idegen anyag okozta tüdőgyulladás | 366 |
| Ketózis (Ellés után megfekvés, vemhességi toxémia) | 367 |
| Ellési bénulás (tejláz) | 367 |
| Húgykövesség | 368 |
| Az ásványi anyagforgalom betegségei | 368 |
| Magnéziumhiány (hypomagnesia) vagy klímabetegség | 368 |
| Foszforhiány | 368 |
| Fertőző betegségek | 369 |
| Liszteriozis | 369 |
| Pasteurellosis | 369 |
| Tetanusz | 370 |
| Tályogok | 370 |
| Kecskehimlő | 370 |
| Tarlósömör | 370 |
| Fertőző hólyagos bőrgyulladás | 371 |
| Louping ill (ugro-betegség) | 371 |
| Chlamydiosis | 372 |
| Fertőző szájgyulladás | 372 |
| Fertőző tüdő- és mellhártya gyulladás | 372 |
| Ragadós száj- és körömfájás | 373 |
| Lépfene (Anthrax) | 373 |
| Brucellózis | 373 |
| Gümőkór | 373 |
| Álgümőkóros bélgyulladás | 373 |
| A kecske izületi gyulladással együtt járó agyvelőgyulladás | 373 |
| Járványos nyirokcsomógyulladás (Caseous lymphadenitis, CLA) | 374 |
| Surlókór (Scrapie) | 374 |
| Vakság | 375 |
| Tüdőgyulladás | 375 |
| Ivarszervi megbetegedések | 375 |
| Meddőség | 375 |
| Heresorvadás | 375 |
| Petefészekciszta | 375 |
| Anoestrus (ivarzás hiány) | 376 |
| Álvemhesség | 376 |
| A hüvely és a méhnyak prolapsusa (hüvely előesés) | 377 |
| Méhelőgyulladás | 377 |
| Méhgyulladás | 377 |
| Vetélés | 378 |
| Mérgezések | 378 |
| Leggyakrabban előforduló növényi mérgezések | 378 |
| Leggyakrabban növények által okozott mérgezések | 379 |
| Herbicidek és peszticidek által okozott mérgezések | 380 |
| Záró gondolatok (Molnár J.) | 380 |
| Felhasznált irodalom | 382 |
| Kecsketenyésztő egyesületek címei | 384 |
| Függelék | 386 |
| Pároztatási napló | 387 |
| Ellési napló | 388 |
| Állomány termelési lap | 389 |
| Kecske termelési lap | 390 |
| Kecske származási lap | 391 |
| Bírálati lap | 392 |
| Tenyészetek nyilvántartása | 393 |
| Törzskönyvi nyilványtartásba vétel kérelme | 394 |
| Törzskönyvi bejelenetőlap | 395 |
| Teljesítényvizsgálat iránti kérelem | 396 |
| Törzskönyvi nyilvántartó lap | 397 |
| Törzskönyvi bizonyítvány | 398 |
Folytatás Microsoft-tal