1.062.714
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kávémester Tanulónapló
Seattle
| Kiadó: | Starbuks Coffee Company |
|---|---|
| Kiadás helye: | Seattle |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 103 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 25 cm x 18 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér és színes fotókkal, illusztrációkkal. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Téged választottunkVannak, akik szeretik a kávét, és vannak azok, akik kávét esznek, isznak, ezzel álmodnak és magukba szívnak mindent, amit csak tudni lehet a kávéról. Ezennel meghívjuk... Tovább
Előszó
Téged választottunkVannak, akik szeretik a kávét, és vannak azok, akik kávét esznek, isznak, ezzel álmodnak és magukba szívnak mindent, amit csak tudni lehet a kávéról. Ezennel meghívjuk csapatunk legszenvedélyesebb, legrokonszenvesebb és a tudásra leginkább szomjazó tagjait, hogy ők is coffee masterekké váljanak. Gratulálunk - te is egyike vagy a keveseknek. Ami most következik, az egy kurzus minden olyan dologról, amire szükséged van, hogy felkészítsen a kávé világában tett utazásod következő lépésére. Ez a te saját Coffee master tanulónaplód. Vissza
Tartalom
A coffee master jelentősége 1A tanulónapló az útmutatód 3
Coffee master képzési terv 4
A kávé világa
A kávé története 8
FÖLDRAJZI EREDET
Tengerszint feletti magasság 16
A kávéöv 18
Kávétermesztő régiók 19
KÁVÉ MEZŐGAZDASÁG 30
A kávéfák fajtái 30
Kávétermesztés 32
A kávé feldolgozása 32
Válogatás és zsákokba helyezés 38
Miben más a Starbucks?
BESZERZÉSI ÉS KÁVÉVÁSÁRLÁSI
SZTENDERDJEINK
Starbucks Shared Pianet 44
Kapcsolatok kiépítse a termelőkkel 46
Etikus beszerzés 48
Méltányos kereskedelem (Fairtrade) 56
Farmertámogató Központok (Farmer Support Center, FSC) 58
Befektetés a közösségbe: szociális projektek 60
A ZÖLD KÁVÉ MINŐSÉGÉNEK GARANTÁLÁSA
Starbucks kávéminőség ellenőrző csapatok 66
A zöld kávé válogatása, beszerzése és szállítása 69
Érlelt kávé 72
A kávé koffeinmentesítése 73
A zöld kávé beérkezésének folyamata 74
A KÁVÉ PÖRKÖLÉSÉNEK ÉS KEVERÉSÉNEK MŰVÉSZETE
Pörkölés 78
Keverés 82
Csomagolás 82
AZ UTOLSÓ 3 MÉTER
Javasolt gyakorlatok a szakvizsgához 88
A szakvizsga áttekintése 96
Jegyzetek 99
Témakörök
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal