Karácsonyi konyha

A legjobb receptek az év legszebb napjaira

Szerző

Susanna Grüneklee

Szerkesztő

Kasznár Veronika Kata

Fordító

Markwarth Zsófia

Fotózta

Katja Briol

Pécs

'Susanna Grüneklee: Karácsonyi konyha ' összes példány

Kiadó:	Art Nouveau Könyvescéh Kft.
Kiadás helye:	Pécs
Kiadás éve:	2011
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	160 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	27 cm x 22 cm
ISBN:	978-965-5104-20-6
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A karácsony minden évben ránk köszönt. Sokan inkább aggódva, mintsem lelkesedéssel tekintenek az "év legszebb napjaira", hiszen a karácsonynak is megvan a maga sötét oldala. Bár természetesen... Tovább

Tartalom

Előételek és snackek
Articsóka fűszeres-tojásos öntettel 28
Csillagravioli északi-tengeri garnélával 26
Frisée saláta kecskesajtos croutonnal 23
Garnéla pastisszal és édesköménnyel 47
Hableves vargányával és parmezánnal 36
Lazactekercsek, töltött 42
Libamell almakompóttal, füstölt 27
Mozzarella in carozza 35
Mozzarellás-paradicsomos nyársak 34
Osztriga, csőben sült 44
Őzfilé kacsamájpástétommal 38
Párolt lazac 24
Répasaláta narancsmártással 22
Saláta tökkel, tarka 31
Sárgarépa-tök leves, francia 30
Satényársak brokkolisalátával 39
Sonka aiolival, levegőn szárított 21
Szárnyassaláta ananásszal 43
Terrine szelídgesztenyével 33
Zöldségcarpaccio, fűszeres 41
Egyszerű főételek
Báránycomb, tűzdelt 68
Bélszín Stroganoff módra 52
Borjúkkotlett, firenzei 59
Bourguignonne fondü 72
Chili con carne 88
Csirke, mediterrán 76
Lazacos-spenótos csomagocskák 67
Lazacpisztráng tormakrémmel 63
Oldalas zöldségágyon 80
Párolt Mont Ventoux 75
Pulykaszelet vadrizzsel 87
Raclette-variációk 56
Sajtfondü 79
Sajtos galuska 60
Sült fűszerfilé 71
Sült húsgombóc fűszeres borsófőzelékkel 64
Sült ördöghal 83
Sült sertésszelet óriásbabbal 55
Virsli burgonyasalátával 51
Vörös káposztás quiche kecskesajttal 84
Ünnepi főételek
Áfonyás pulyka 128
Báránygulyás csőben sült pasztinákpürével 127
Dévérkeszeg koktélparadicsommal 95
Kacsa Grand Marnier-val 96
Kacsamell, ünnepi 111
Libacomb almaszószban 92
Marhafilé sült almával 112
Marhafilé szelídgesztenyével 107
Marhasteak szarvasgombapürével és savanyú káposztával 120
Marhasült mézeskalácsöntettel 124
Medalion zsályával és fokhagymával 100
Nyúl, spanyol 103
Ördöghalfilé olívaszósszal 131
Őzgerinc áfonyaszósszal 115
Saltimbocca alla Romana 119
Sült oldalas édes mázzal 123
Tárkonyos-mustáros csirke 108
Tengeri sügér sótakaróban 116
Vaddisznómedalion vörös káposztával 104
Vargányás rizottó őzgerincfilével 99
Desszertek
Ananász édes pestóval 135
Bajor krém 139
Császármorzsa 159
Csokoládépuding Baileys tejszínnel 157
Csokoládés fondü 141
Fagylaltcsillagos kókusszal és grillázzsal 143
Fahéjas fagylalt puncsos szilvával 136
Forraltbor-parfé 134
Füge, karamelizált 150
Gyümölcssaláta vörösboros fügével 138
Mákos-marcipános túró cseresznyével 158
Málnajoghurtos gyümölcsleves 146
Morzsás alma 149
Nugátparfé 152
Papajakrém cassisszal 147
Pezsgőhab gránátalmamagokkal 151
Sült alma 144
Szép Heléna körtéje 142
Szőlő mandulamorzsával, forró 154
Vörösboros körte csokoládés habbal 155