Magyar Konyha 1996/2.

Gasztronómiai magazin - XX. évfolyam 2. szám

Szerző

Juhani Nagy János

Schäferné Földvári Ilona

Kedves-Ember Klára

Kovácsné Barotai Gabriella

Szerkesztő

Pákozdi Judit

Járay Mari

Budapest

'Juhani Nagy János: Magyar Konyha 1996/2. ' összes példány

Kiadó:	Kurír Lap- és Könyvkiadó Részvénytársaság
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1996
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	80 oldal
Sorozatcím:	Magyar Konyha
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	27 cm x 23 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva. További szerzők a lapban.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Kedves Olvasók!
Kaptam egy viharvert sonkafőző lábast. Teljesen elképedtem, mert ilyet, nemhogy nem láttam még, de a létezéséről sem hallottam. Olyan bádogféléből van, mint a régi mosófazekak,... Tovább

Tartalom

HÚSVÉT
Húsvéti menünk 2
Nemcsak tojás a tojás 6
Az ünnep kenyere 8
JÓ MAGYAR KONYHA
Honfoglaláskori tüzek körül 12
Születésnap a Ritzben 14
Édesanyám főztje: Aradszky László 16
Olvasók receptjei 18
Jegyünk szerint 20
Borzongatós országjárás: Szekszárd 22
Aki mesél: Lórán Lenke 24
VILÁGASZTAL
Mesterfogások más konyhákból 26
A titokzatos baszkok 30
KORSZERŰEN, EGÉSZSÉGESEN
Az étel a legjobb orvosság: csalán 34
Az én reformkonyhám: gomba 36
Konzervatív gyerekeinkért 43
Mikrohullámhosszon 44
A tej, amire érzékenyek vagyunk 47
HASPÓK
Melléklet vállalkozó kedvű gyermekeknek 39-42
PIAC
Konyhakerti kalauz 49
Parajköszöntő 50
Újdonság 52
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Hagymás-ecetes burgonyasaláta kezdőknek 53
Kötözött báránycomb haladóknak 54
Csirketál gyümölcsökkel 56
Húsvéti töltött kalács 58
JULI SULI
Keverem-kavarom 60
TAKARÉKOSAN
Répa, retek, villámfény 62
Fortélyok 63
Nehéz idők olcsó receptjei 64
KONYHA ÉS KÖRNYÉKE
Szakácskönyvkritika 66
Kávékaland 67
Kávéfőző ismertető 70
Tárolási trükkök 72
Vacsoravendég voltam Karda Beátánál 74
Márai Sándor: Egy polgár vallomásai 76