kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Forum Könyvkiadó |
---|---|
Kiadás helye: | Újvidék |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
Oldalszám: | 207 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 30 cm x 21 cm |
ISBN: | |
Megjegyzés: | Színes, egész oldalas fotókkal illusztrálva. |
Előszó | 7 |
Hideg előételek | 9 |
Tésztában sült sonka | 10 |
Szárított sonkák | 10 |
Krasi szárított sonka | 12 |
Friss túró | 12 |
Kajmak | 12 |
Szerbiai hidegtál | 12 |
Finom saláta | 12 |
Vadpástétom | 12 |
Töltött bendő | 14 |
Szalonnában tartósított kolbász | 15 |
Sudzuk | 15 |
Kavurma | 15 |
Gorenjskói töltelék | 15 |
Kolbászok és szalámik | 15 |
Hideg tyúktekercs | 16 |
Hirtelensült | 16 |
Pulyka | 17 |
Füstölt lúdmell | 17 |
Baromfihús-saláta | 17 |
Vagdalt szalonka | 17 |
Hagymás uborkasaláta | 17 |
Spárga | 19 |
Spárga zöld mártással | 19 |
Zöld mártás | 19 |
Dinnyeszelet körettel | 20 |
Hússaláta kalmárhalból | 20 |
Hússaláta polipból | 21 |
Dinnyekoktél | 21 |
Kocsonya | 22 |
Házi italok | 22 |
Levesek | 25 |
Bégleves | 26 |
Bárányleves | 26 |
Zöldséges főtt bárány | 26 |
Sárhegyi bárányleves | 27 |
Bosnyák csupor | 28 |
Ohridi cumlek | 28 |
Egytálétel nyúlhúsból | 31 |
Vipavai leves | 31 |
Húsleves metélt tésztával | 32 |
Marhahúsleves lépgaluskával | 32 |
Bográcsgulyás | 33 |
Ricset | 35 |
Körömleves | 35 |
Morzsóka | 35 |
Rizses májleves | 35 |
Isztriai minestrone | 35 |
Bableves | 36 |
Macedón bográcsos | 36 |
Bográcsos egytálétel | 36 |
Dubrovniki minestrone | 37 |
Rizsleves friss kolbásszal | 37 |
Friss kolbász | 37 |
Daragombóc | 37 |
Isztriai halászlé | 38 |
Rákleves | 38 |
Halleves pirított kenyérrel | 38 |
Halkrémleves | 39 |
Sinji halleves | 39 |
Bokai halászlé | 39 |
Becsináltleves | 40 |
Galambleves | 40 |
Papazjanija | 40 |
Csirkeleves szerbesen | 40 |
Gombás burgonyaleves | 43 |
Gombakrémleves | 43 |
Meleg előételek | 45 |
Fátyolba csavart bárányszárma | 46 |
Töltike | 46 |
Drobszárma | 46 |
Töltött káposzta | 48 |
Töltött paprika | 49 |
Rakott articsóka | 49 |
Velős kenyérszeletek | 49 |
Velővel töltött paradicsom | 49 |
Vegyes dolma | 50 |
Császári előétel | 50 |
Töltöt tök | 52 |
Töltött póréhagyma | 52 |
Grne | 52 |
Töltött kékparadicsom | 53 |
Articsóka dalmát módra | 53 |
Túróval töltött paprika | 54 |
Cicvara | 54 |
Juhtúrós rétes | |
Rántott bodzavirág | 54 |
Túrós, tojásos puliszka | 55 |
Kukoricapogácsa | 55 |
Dolmadzik | 55 |
Parajpite | 56 |
Gibanica | 56 |
Macedón lepény | 56 |
Hercegovinai rántotta | 56 |
Káposztás rétes | 56 |
Uzicei húsos pite | 57 |
Húsos börek | 59 |
Puliszka | 59 |
Karfiolmuszaka | 60 |
Sült paraj | 60 |
Muszaka | 60 |
Töpörtyűs lepény | 62 |
Szarvasgomba | 63 |
Sonkás metélt | 63 |
Tojásos mezei spárga | 63 |
Túrós batyu | 63 |
Sataras | 63 |
Savanyú káposzta füstölt hússal | 64 |
Rizottó rovinji módra | 66 |
Sonkás, szardellás csacsihal | 66 |
Kagylós spagetti | 67 |
Vagdalt csiga | 67 |
Csőben sült kagylós tészta | 67 |
Halak, rákok, kagylók, békák | 68 |
Tengeri rákok | 70 |
Ráksaláta | 70 |
Buggyantott tojás rákhússal | 70 |
Nyárson sült hal | 71 |
Pácolt makréla | 71 |
Paradicsomos makréla | 71 |
Részeges kvarneri languszta | 72 |
Nyárson sült rákfarok | 74 |
Töltött kalmárhal | 75 |
Főtt tengeri süllő | 76 |
Tőkehal tengerész módra | 76 |
Csacsihalkoktél | 77 |
Kapribogyós nyelvhal | 77 |
Tőkehalgombóc | 77 |
Montenegrói haltekercs | 78 |
Kagylóleves | 78 |
Tonhalas táskák | 78 |
Spárgával töltött lepényhal | 79 |
Sült szardella | 79 |
Kagyló kvarneri módra | 81 |
Citromos osztriga | 81 |
Roston sült makrélahal | 81 |
Ponty újvidéki módra | 82 |
Dojrani sült ponty | 82 |
Rántott süllő | 82 |
Füstölt pisztrángfilé sárgadinnyével | 83 |
Szalonnás csuka | 83 |
Tonhal metélt tésztával | 83 |
Trzici sült pisztráng | 84 |
Sült angolna | 85 |
Ohridi töltött pisztráng | 84 |
Rákleves | 87 |
Részeges ponty | 87 |
Szélhajtó küksz | 87 |
Rántott békacomb | 88 |
Majonézes kecsege | 88 |
Peleleves | 88 |
Apatini halpaprikás | 89 |
Húsételek | 91 |
Bakalca | 92 |
Zöldséges báránysült | 92 |
Gyuvecs | 94 |
Gombócgyuvecs | 94 |
Kastradina | 94 |
Édes káposzta hússal | 94 |
Burgonyás birkaborda | 94 |
Ürüpaprikás | 94 |
Tejfölös birkaborda | 94 |
Kapama | 96 |
Sketo | 96 |
Zöldhagymás bárányhús | 96 |
Tarhós tava | 96 |
Báránypörkölt | 97 |
Elbasen tava | 97 |
Fűszeres nisi bárányhús | 97 |
Káposztás hús | 99 |
Macedón gombóc | 99 |
Bosnyák csevap | 100 |
Lencsefőzelék füstölt birkahússal | 101 |
Piláf | 101 |
Rizses hús pasa módra | 101 |
Vaddisznó borókamártásban | 101 |
Báránybélfonat | 101 |
Főtt marhahús | 102 |
Parázsban sült báránycomb | 102 |
Pácolt marhahús dalmát módra | 105 |
Párolt hús hadzsi módra | 105 |
Borsós marhahústekercs | 106 |
Sertésbél betyárosan | 106 |
Töltött vadnyúl | 106 |
Nyúlhús vadasan | 107 |
Füstölt marhanyelv | 107 |
Zöldpaprikás sertéssült | 107 |
Borjúvesés | 108 |
Metohijai tál | 108 |
Töltött szív | 108 |
Gazdag reggeli | 109 |
Montenegrói szelet | 109 |
Gyümölcsös őzérmék | 110 |
Libasült hajdinakásával | 112 |
Vöröshagymás libamáj | 112 |
Agyagburokban sült gyöngytyúk | 112 |
Liba vajdasági mártásban | 113 |
Rozmaringos csirke | 113 |
Csirkepaprikás galuskával | 114 |
Töltött csirke | 114 |
Aszalt szilvás csirkeaprólék | 114 |
Piláf csirkehúsból | 114 |
Sült csirke diómártásban | 115 |
Sült pulyka | 116 |
Sült pulyka párolt káposztával | 116 |
Húsgombóc | 118 |
Sült kolbász | 118 |
Véres hurka | 118 |
Kajnakos húsgombóc | 119 |
Vagdalt hús aludttejmártásban | 119 |
Sült borjúláb | 120 |
Dalmát sült tyúk | 120 |
Zagorjei gyuvecs | 120 |
Fácán vadasmártásban | 121 |
Aszalt szilvás sertéskaraj | 123 |
Betyárpaprikás | 123 |
Visokói sertéstekercs | 125 |
Samobori sertéskaraj | 125 |
Egybensült sertéspecsenye | 125 |
Párolt vaddisznó | 125 |
Zöldbab sertéshússal | 126 |
Turlitál | 126 |
Tengerparti pacal | 126 |
Muckalica | 127 |
Tirit | 127 |
Szkopjei kukurek | 127 |
Nyárson és roston sült ételek | 129 |
Nyársonsült | 130 |
Hálóban sült sertéskaraj | 130 |
Malacpecsenye | 133 |
Roston sült sertéskaraj | 133 |
Szerb nyársonsült | 134 |
Roston sült házikolbász | 136 |
Kosovói csevap | 136 |
Brafis kolbász | 137 |
Prokpljei kolbász | 137 |
Roston sült vegyes hús | 139 |
Roston sült birkakaraj | 141 |
Kajmakos borjúmirigy | 141 |
Roston sült gyűrűk | 141 |
Csevapcsicsa | 142 |
Roston sült húsgombóc | 142 |
Roston sült borjúmirigy | 142 |
Roston sült borjúmáj | 143 |
Bosnyák kolbász | 143 |
Dzulbastija | 144 |
Báránycsevap gombócval | 144 |
Roston sült borjúvesés | 146 |
Roston sült csiperkegomba | 146 |
Roston sült marhahátszín | 146 |
Köretek, főzelékek és saláták | 149 |
Szerbsaláta | 150 |
Ajvár | 150 |
Leskovaci saláta | 150 |
Sültpaprika-saláta | 150 |
Vegyes saláta | 150 |
Káposztával töltött paprika | 150 |
Pindzur | 150 |
Burgonyaropogós | 152 |
Burgonyás mángold | 152 |
Eszéki böjtös gombóc | 152 |
Burgonyás babfőzelék | 153 |
Isztriai burgonya | 153 |
Pászka | 153 |
Tavce-gravce tetovói módra | 155 |
Ház kenyér | 155 |
Pitypangsaláta | 156 |
Édes káposzta | 156 |
Fügés savanyú káposzta | 156 |
Csípős saláta | 156 |
Galambbegysaláta | 156 |
Párolt káposztasaláta | 156 |
Borban párolt körte | 156 |
Párolt vöröskáposzta | 157 |
Túrós derelye | 158 |
Tarhonya | 158 |
Kelt lepény | 158 |
Burgonya galuska | 159 |
Burgonyás táska | 159 |
Párolt gesztenye | 159 |
Aludttejes uborkasaláta | 161 |
Kaprimártás | 161 |
Paradicsomsaláta | 161 |
Káposztasavanyítás | 162 |
Gombamártás | 162 |
Savanyúpaprika | 162 |
Vegyes téli saláta | 162 |
Lencsesaláta | 163 |
Hajdinakása | 163 |
Zöldségfélék savanyítása | 163 |
Különleges ecetes hagyma | 163 |
Édességek | 165 |
Kávéfőzés bosnyák módra | 166 |
Baklava | 167 |
Kadun dzubegi | 167 |
Finom kocka | 167 |
Tufahija | 169 |
Diós palacsinta | 169 |
Kadaif | 170 |
Hájas kifli | 170 |
Sevdidzan | 171 |
Aszaltszilvás-bomba | 171 |
Tárkonyos kalács | 173 |
Diós kalács | 174 |
Szentjánospite | 174 |
Mogyorótöltelék | 174 |
Csöröge | 175 |
Ánizsos sütemény | 175 |
Vajas sütemény | 175 |
Ünnepi mézeskalács | 175 |
Turopoljei tojáskalács | 176 |
Rános rétes | 176 |
Mandulás mézescsók | 177 |
Mézeskalács | 177 |
Fánk | 178 |
Halva | 178 |
Dióbomba | 178 |
Dalmát ropogós | 179 |
Habcsók | 179 |
Linzer | 180 |
Fahéjas sütemény | 180 |
Piskótaszelet | 182 |
Sumadijai tea | 182 |
Bosnyák sütemény | 182 |
Diós pite | 182 |
Főtt búza | 182 |
Túrókockák | 182 |
Ulutma | 182 |
Vaníliás koszorúk | 184 |
Mandulás félhold | 184 |
Kuglóf | 185 |
Csokoládébomba | 185 |
Édes szalámi | 185 |
Császármorzsa | 186 |
Zagorjei pite | 186 |
Tejfölös pite | 186 |
Főtt túrós tekercs | 188 |
Gurábli | 188 |
Pogácsa | 188 |
Őrmesterlepény | 189 |
Zagorjei főtt rétes | 189 |
Gesztenyetekercs | 190 |
Diós és mákos tekercs | 190 |
Kakaós perec | 190 |
Gesztenyés szeletek | 190 |
Túrótorta | 192 |
Gyümölcshab | 192 |
Cigánytorta | 192 |
Részeges őszibarack | 192 |
Szamócakoktél | 193 |
Gyümölcstorta | 195 |
Fagyasztott mogyorókrém | 196 |
Erdei szamóca és áfonya | 196 |
Darakrém | 196 |
Barackos pite | 197 |
Finom diós sütemény | 197 |
Macedón gyümölcssaláta | 198 |
Kútbankelt | 198 |
Csokoládés gesztenyepüré | 198 |
Hajdinatorta | 198 |
Almatorta | 199 |
Zöld füge cukorban | 200 |
Görögdinnye-slatko | 200 |
Tökös rétes | 200 |
Bundás füge | 201 |
Borsodó | 201 |
Fügetekercs | 201 |
Mandulás fügelekvár | 201 |
Gesztenyés tekercs | 202 |
Murántuli gibanica | 202 |
Pálinkában eltett gyümölcs | 204 |
Betűrendes tárgymutató | 206 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.