Mesterpálinkák, pálinkamesterek

Szerző

Szerkesztő

Fotózta

'Jónás József: Mesterpálinkák, pálinkamesterek ' összes példány

Kiadó:	Korona Kiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2006
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	235 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 19 cm
ISBN:	963-9589-76-4
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A pálinka újjászületett. A magyar nemzeti ital újra méltó vetélytársa a világ legkiemelkedőbb párlatainak. Az igazi gyümölcspálinka Magyarország védjegye lehet, amelynek előállítása hagyományon és minőségen alapuló mesterség és művészet is egyben.
A pálinka, a pálinkafőzés és a főzőmesterek most ugyanarra az útra léptek, amelyen a bor és a borászok évekkel korábban elindultak: ízében, illatában és aromájában egyedülálló, csak nálunk készíthető italt ismertetnek meg a világgal.
A Mesterpálinkák, pálinkamesterek című kötet ennek a törekvésnek tiszteleg, és megmutatja, kiknek köszönhetjük ezt a remek italt. A pálinkamesterek véleménye mellett közéletünk ismert alakjainak pálinkával kapcsolatos gondolatait is közreadjuk; aki pedig a magyar gasztronómia szerelmese, nyolc pálinkával készített étel receptjét találja a kötetben.

Tartalom

Előszó	6
Bevezetés a pálinka világába	10
A pálinka világa	14
A Kárpát-medence ízei	26
Ami az üstbe kerül	36
A cefre	37
A törköly	39
A lepárlás művészete	42
A lepárlás	45
A titok	49
A pihentetés és az érlelés	51
Bérfőzés	55
A pálinka, az ital	62
A pálinka fogyasztása	63
A pálinka minősítése	68
Párlatversenyek	72
A pálinkafőzdék	78
Főzdékről röviden	206
Útban a világhír felé	210
A pálinka háttere	218
Szervezetek	218
Elismerések	219
Magyar élelmiszerkönyv	220
Legfontosabb jogszabályok	222
Eredetvédett pálinkák	223
Pálinkaszótár	228
Irodalomjegyzék	230

Témakörök

Háztartástan > Konyhaművészet > Italok > Szeszes italok

Jónás József

Jónás József műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Jónás József könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem