Planning and Control for Food and Beverage Operations

Az élelmiszer és ital üzemeltetés tervezése és ellenőrzése

Szerző

Jack D. Ninemeier

Szerkesztő

Daniel T. Davis

East Lansing

'Jack D. Ninemeier: Planning and Control for Food and Beverage Operations ' összes példány

Kiadó:	Educational Institute of the American Hotel & Motel Association
Kiadás helye:	East Lansing
Kiadás éve:	1991
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	399 oldal
Sorozatcím:	Educational Institute Books
Kötetszám:
Nyelv:	Angol
Méret:	28 cm x 22 cm
ISBN:	0-86612-055-6
Megjegyzés:	Harmadik kiadás. Néhány fekete-fehér ábrával illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az alábbi könyvet arra szánták, hogy olvassák és használják például a vendéglátóipari gyakornokok vagy a formális oktatási programok tanulói elejétől a végéig elolvashatják a könyvet, vagy a menedzserek felhasználhatják a könyv egyes fejezeteit. A kötet elsődleges célkitűzése, hogy segítse a gyakorló vendéglátóipari menedzsereket és hallgatókat az elsődleges források irányításának bonyolultságának megértésében - az élelmiszer és ital üzemeltetés területén. A manapság a költségcsökkentésre, a minőség- és szolgáltatásoptimalizálásra fektetett hangsúly, és az ügyfelek egyre növekvő értékkeresése miatt az információk alapja, amit ez a könyv közvetít az olvasók felé, különösen fontossá volt.