Ízzel-lélekkel

XXI. századi magyar konyha

Szerző

Kereszty Ildikó

Szerkesztő

Erdei Éva

Lektor

Dr. Jillek Ilona

Budapest

'Kereszty Ildikó: Ízzel-lélekkel ' összes példány

Kiadó:	Édesvíz Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1998
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	289 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 14 cm
ISBN:	963-528-266-4

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó
Minden kornak megvan a maga szelleme	11
Az európai vegetarianizmus rövid története	13
Előkészületek a főzéshez
Fűszerkészítés	21
Az élet vize	28
Ételeink
Élesztő	34
Hüvelyesek	36
bab	37
zöldbab	40
szója és tofu	42
zöldborsó	52
sárgaborsó	54
csicseriborsó	54
lencse	55
mungóbab	57
Gabonák	59
árpa	60
búza	61
rozs	63
zab	63
köles	64
hajdina	65
kukorica	66
barna rizs és vadrizs	71
levesbetétek	76
Krumpli	78
Csicsóka	86
Gomba	88
Zöldségek	94
petrezselyem	94
lucerna, zsázsa, retek	95
cékla	99
torma	101
zeller, rebarbara	102
spárga	103
karalábé	104
sárgarépa	106
hagyma	108
újhagyma és snidling	113
fokhagyma	114
káposztafélék (kelkáposzta, fejes és lila káposzta)	119
kelbimbó	126
karfiol és brokkoli	127
spenót, sóska, csalán	128
tök és kapor (patisszon, cukkini, uborka, sütőtök)	131
paprika és paradicsom	149
padlizsán	158
Nyári gyümölcsök	162
Gyümölcsnapok, - hónapok	162
Gyümölcsnaptár, vitamintáblázat	163
Általános gyümölcsreceptek	165
eper	173
cseresznye	175
meggy	175
málna	177
egres	177
ribizli	178
sárgabarack	179
őszibarack	180
dinnye	182
bodza	190
alma	191
körte	197
szilva	198
áfonya	204
csipkebogyó	205
dió	206
mandula, mogyoró	209
szeder	212
szőlő	213
birs	214
naspolya	215
gesztenye	216
mák	217
Méz	220
Téligyümölcsök, déligyümölcsök	225
citrom	225
narancs	227
banán	228
ananász	230
füge	231
avokádó	232
datolya	233
kókusz	234
jujuba	236
Tejtermékek és tojás	237
tejtemékek	237
tojás	250
Az egészség vegykonyhája
Fogyókúra? Nem, életmódváltás!	256
A böjtölés	275
Az öregedés késleltetése	276
Számolja ki, meddig élhet!	280
A csontritkulás megelőzése	282
Felhasznált irodalom	287