1.067.104
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Ízletes palacsinták
Budapest
| Kiadó: | Food Time Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 80 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 13 cm |
| ISBN: | 963-9467-04-9 |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A palacsinta az az étel, amely kortalan, hagyományőrző, akár a bőség, akár az ínség esztendeit éljük. Gazdagítja, bővíti, vagy éppen megkoronázza az ünnepi ételsor fogásait. A palacsinta... TovábbElőszó
A palacsinta az az étel, amely kortalan, hagyományőrző, akár a bőség, akár az ínség esztendeit éljük. Gazdagítja, bővíti, vagy éppen megkoronázza az ünnepi ételsor fogásait. A palacsinta alkalmazkodik az élet viszonyaihoz, nem követel magának különleges velejárókat, eszközszükséglete szerény, bármilyen lisztből, tejből és tojásból kikeverhető, változatossága a töltelékében rejlik, nemcsak fantáziánkat mozgatja meg, hanem egyedi, nemzeti sajátosságokat is hordozhat.Az első tyúkmonyból (tojásból) készült palacsinta a XVI. századból való, egy erdélyi fejedelem udvari szakácskönyvéből, a'közel 700 ételleírás egyikeként.
Hogyan is készítették a régiek? íme egy módja az 1600-as évekből: „Végy vagy hét vagy nyolc tyúkmonyat, vagy tizet, hogy jobb lehessen, azt egy fazékba verd belé, és törd meg kalánnal; sózd meg, aztán tölts édes tejet belé, azt is jól megsodorván szép tiszta lisztet tégy bele, és csinálj olyan pástétomot, mint az ostyának való, csak egy kicsinnyel keményebben; azonban legyen egy porsolóban meleg vaj és egy kalán benne; a serpenyőt megmelegítvén, tölts egy kalánnal a serpenyőbe, azt hajtogasd el, hogy a.serpenyő fenekén mind elfolyjon és süsd meg a szénen, és mindenkor egy-egy kicsiny vajat tölts a palacsintára, hogy zsírosabb légyen; midőn megpirul, ha szükség lesz, forgasd meg, és jó melegen add fel." Vissza
Tartalom
ELŐSZÓ 3ÉDES PALACSINTÁK 7
SÓS PALACSINTÁK 38
PALACSINTÁK MÁS NÉPEK KONYHÁJÁBÓL 59
NÉVMUTATÓ 76
Témakörök
Járay Mari
Járay Mari műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Járay Mari könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal