Ipari mikrobiológia és enzimológia

Kézirat

Szerző

Lektor

Budapest

'Dr. Görög Jenő: Ipari mikrobiológia és enzimológia ' összes példány

Kiadó:	Tankönyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1976
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	216 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	35 fekete-fehér ábrával illusztrált. Megjelent 428 példányban. Tankönyvi szám: J6-776. Kihajtható melléklettel.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A tárgykör
A mikrobiológia a nagyon kicsi - általában csak mikroszkóppal látható - önálló élettevékenységet folytató, legtöbbször egyetlen, vagy kevés sejtből álló szervezetekkel,... Tovább

Tartalom

Bevezetés	3
A tárgykör	3
A tárgykör rövid története	4
Az életjelenségek	6
A sejt	9
A sejt szerkezete	9
A protoplazma összetétele	10
A protoplazma szerkezete	11
A plazmatikus részek	12
Az alloplazmatikus részek	21
A növényi és állati sejt összehasonlítása	26
Új sejtek keletkezése	27
A kromoszómák	27
A számtartó osztódás	28
A számcsökkentő osztódás	29
Új sejtek keletkezése összeolvadással	31
A változékonyság - variabilitás	32
A módosulások	33
A rekombináció	34
Mendel törvényei	34
Rekombináció a baktériumoknál	35
A mutációk	36
Általános enzimológia	38
Enzimológiai alapfogalmak	38
Az enzimek képződése és előállítása	39
Az enzimek fajlagossága	40
Az enzim hatást befolyásoló tényezők	41
A hidrogénion koncentráció	41
A hőmérséklet hatása	42
A sugárzó energia hatása	44
Az enzimek mint katalizátorok	45
Az enzimek hatásmechanizmusa	48
Enzim effektorok	51
Az enzimek osztályozása	53
A redoxázok-oxidoreduktázok	53
A redoxpontenciál	54
A redoxázok osztályozása	57
A transzferázok	65
Acil-transzferázok	66
Amino-transzferázok	67
Metil-transzferázok	67
Glikozil-transzferázok	67
Foszfo-transzferázok	67
A hidrolázok	68
Az észreázok	68
A karbohidrázok	74
Az amidázok	80
A proteázok	83
A liázok és szintetázok	88
Ketosav-dekarboxilázok	88
A karboligáz	89
Az aminosav-dekarboxilázok	89
A szénsav-anhidráz	89
A hidrogénliáz	90
Az izomerázok és racenázok	90
Mikrobiológia	91
A mikroorganizmusok élettere és szerepe	91
A baktériumok alaktana	92
A baktériumok méretei-csírátlanítás szűréssel	94
A miroorganizmusok szaporodása	95
A baktérium-szaporodás kinetikája	95
A spóraképzés	98
A környezeti tényezők hatása	100
A hőmérséklet hatása	100
A sugárzó energiák	102
A nedvesség	104
A felületi feszültség	106
A hidrogénion koncentráció	106
Az oxigén szerepe	107
A környezet anyagai	109
Vegyszeres csírátlanítás	119
Az allélopátia, antibiozis	124
A baktériumok színes anyagai	128
A katabolizmus	128
Az energia biztosítása	128
A glukolizis	131
A trikarbonsav kör	132
Részletes mikrobiológia	133
A mikroorganizmusok taxonómiája	133
A taxonok	133
A növények csoportosítása	134
A baktériumok rendszerezése	134
A spórátlan baktériumok	137
Az ecetsav baktériumok	137
A cefre ecet-baktériumok	138
A sörecet-baktériumok	138
A borecet-baktériumok	139
A gyorsecet-baktériumok	140
A tejsav baktériumok	140
A tejsav baktériumok jellemzői	141
A tej mikroflórája	142
A tejsavképzők az erjedési iparban	146
A tejsavképzőúk a sütőiparban	147
A tejsavbaktériumok a bőriparban	148
A söriparban káros tejsavképzők	148
Az élesztő- és cukorgyárban káros tejsavképzők	149
A silózás	150
Az Enterobactériumok	151
Csoportosításuk	151
A kóliformok jellemzői	152
A Salmonellák	154
Az alkáliképző baktériumok	154
A kórokozók - toxinképzés	156
A mikózisok	158
A higiéne	158
A propionsav baktériumok	159
A spórás baktériumok	159
A szénabacillus csoport (aerob)	159
Spórás anaerobok	160
A vajsavképző bacillusok	160
Az aceton-butanolos erjedés	161
A pektinbontók	163
Spórás alkáliépzők	164
Autotróf baktériumok	165
A nitrifikáló baktériumok	166
A kén baktériumok	166
Desulphovibrio desulphuricans	167
A vas- és mangán baktériumok	167
A szénhidrogéneket oxidálók	168
A sugárgombák	169
A talaj mikroorganizmusai	170
A talajlégzés	171
A humuszképződés	172
A nitrogén kör	172
A nitrogén megkötése	172
A dentrifikálás	174
A vírusok és fágok	175
A gombák	178
Az élesztők	179
Az élesztők tulajdonságai	179
Az élesztő összetétele	181
Az élesztők és a környezet hatása	182
Az élesztők kémiai tevékenysége	183
A Schizosaccharomycetaceae család	192
Pungi imperfecti	193
A penészek jellemzői	194
Mycella sterillia - meddő micéliumok	202
Basidiomycetes - bazidiumos gombák	203
A vizek mikrobiológiája	204
A biocönozis	204
Az algák	205
A kék algák	205
Az ostoros moszatok	206
A páncélos moszatok	206
A kovamoszatok	206
A zöld moszatok	206
A barna moszatok	206
A vörös moszatok	206
A vizek öntisztulása	207
A szaprobia rendszerek	208
A szennyvíztisztítás	209

Témakörök

Dr. Görög Jenő

Dr. Görög Jenő műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Görög Jenő könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem