Ínyenc ételek

Húsok, levesek, halak és desszertek rafinált fűszerezéssel

Szerző

Szerkesztő

Fordító

Kaposvár

'Bettina Matthaei: Ínyenc ételek ' összes példány

Kiadó:	Holló és Társa Könyvkiadó
Kiadás helye:	Kaposvár
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:	Könnyen, gyorsan, finomat
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 17 cm
ISBN:	978-963-684-414-1
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Egyszerűen fűszerezzünk rafináltan! A szerecsendió a burgonyapüréhez illik, ahogy a fahéj a szilvához... de miért ne fűszerezhetnénk egyszer másképp? Ez nem jelenthet problémát, ha a legjobb ínyencreceptek közül választhatunk. Próbáljuk ki a meleg uborkasalátát mentás joghurttal, a szerecsendiós csirkét mazsolával vagy a garnélát korianderes-kókuszos mártással. A desszertek sáfránnyal, fahéjas portóival vagy zöldcitromlével finoman ízesítve szintén ellenállhatatlanok. A tömör, áttekinthető fűszerismertető és a szerző sok tippje és trükkje garantálja a biztos sikert, az örömteli főzést és étkezést.

Tartalom

Gyakorlati tippek
Kis fűszerismertető	4
Az ízleléstől a fűszerezésig	4
Mediterrán fűszerezés	5
Ázsiai fűszerezés	6
Keleties fűszerezés	7
Receptek
Finom előételek	8
Meleg uborkasaláta mentás joghurttal	9
Bulgursaláta	10
Tonhalsaláta	10
Sáfrányos mangóöntet	12
Avokádó-wasabi öntet	12
Hummus á l'orange (Narancsos csicseriborsókrém)	13
Sárgarépa-datolya krém	13
Ázsiai carpaccio bélszínnel	15
Grillezett kecskesajttal töltött paradicsom	15
Fetakrém pisztáciával és zöldfűszerekkel	16
Fűszeres zöldségtekercs	17
Rukolás fetatekercs	17
Mandulás sáfrányleves	19
Sárgabarack-paradicsom leves	19
Zöldcitromos-kókuszos csirkehúsleves	20
Ínycsiklandó főfogások	22
Meggyes-chilis marharagu	23
Citromos csirke kakukkfűvel	25
Bárányfilé rozmaringgal és zellerpürével	26
Szerecsendiós csirke mazsolával és mogyoróval	29
Piláf bárányhússal és datolyával	30
Szűzpecsenye almás-borókás mártással	33
Mentás almával töltött pisztráng cukkiniágyon	34
Paradicsomos halfilé	37
Hal mogyorómártással	37
Lazac szezámbundában, sárgabarack-öntettel	39
Királyrák korianderes kókuszmártásban	40
Spanyol tortilla sült paprikával és chilivel	43
Karfiolcurry gyömbéres joghurttal	44
Penne arrabiatta szarvasgombás vajjal	44
Chilis burgonyapüré tojással és borsos vajjal	47
Zöldségegytál	48
Zöld omlett	48
Csábító desszertek	50
Narancssaláta pisztáciával és sáfrányos tejföllel	51
Karamellizált kardamomos tejberizs	52
Banán szerecsendiós vajban	53
Sárgadinnye fahéjas portóival	53
Fahéjas csokoládéhab chiliöntettel	54
Édes gazpacho egzotikus gyümölcsökből	54
Karamellizált alma mentás joghurttal	56
Zöldcitromos-kókuszos sörbet	56
Gyümölcsös-fűszeres italok	58
Extra
Kislexikon	59
Receptmutató	60
Impresszum	63
A 10 biztos tipp - a rafinált fűszerezés sikerének garanciája	64