1.067.255

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Ínycsiklandó vadételek

Ínycsiklandó vadételek
Szerző
Budapest
'Tusor András: Ínycsiklandó vadételek ' összes példány
Kiadó: Aranyhal Könyvkiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 80 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 13 cm
ISBN: 963-9394-22-X
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A vadakból készíthető ételek fogyasztásának hazánkban jelentős hagyományai vannak. Az idők során kialakult a magyaros vad- és vadszárnyas ételek széles választéka, finomultak a készítési módok és... Tovább

Előszó

A vadakból készíthető ételek fogyasztásának hazánkban jelentős hagyományai vannak. Az idők során kialakult a magyaros vad- és vadszárnyas ételek széles választéka, finomultak a készítési módok és az ízesítési eljárások.
A vadak húsa zsírszegény, színe általában sötét, fehérjetartalmuk magas, 20-26% is lehet.
A vadak húsát felhasználás előtt érlelni, pácolni kell, hogy a húsrostok felpuhuljanak - ezt is bemutatjuk e kötetben.
A háziasszonyoknak az elsődleges feldolgozással (pl. részekre bontás) nem kell foglalkozni, hiszen az élelmiszerkereskedelemben konyhakészen lehet vadhúsokat, vadszárnyasokat vásárolni elérhető áron.
Ezzel a kis könyvecskével az a célunk, hogy a magyar háztartásokban az ízletes és tápláló vadból készült ételek választéka bővüljön.
A recepteket 4-6 személyre számoltuk ki - ünnepekre is kiválóan alkalmasak az ínycsiklandó, finom vadételek. Vissza

Tartalom

Bevezető3
Vaddisznóhúsból készíthető ételek4
Szarvashúsból készíthető ételek15
Őzhúsból készíthető ételek24
Vadnyúlhúsból készíthető ételek47
Fogolyhúsból készíthető ételek62
Egyéb vadszárnyasokból készíthető ételek66
Pácolás72
Mártások, egyéb ételkiegészítők74

Témakörök

Tusor András

Tusor András műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Tusor András könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Ínycsiklandó vadételek
Állapot: Jó
970 ,-Ft
5 pont kapható
Kosárba