Indiai konyha

Szerkesztő

'Marta Orlowska: Indiai konyha ' összes példány

Kiadó:	O-Press
Kiadás helye:
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott kemény papírkötés
Oldalszám:	111 oldal
Sorozatcím:	A világ konyhái
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 14 cm
ISBN:	978-836-071-970-1

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Az indiai konyha sokszínűségére óriási hatással volt és van ma is színes szertartásaik, különféle vallási szokásaik és hitük.
Számukra az étel elkészítése nem egy közönséges hétköznapi dolog. Az... Tovább

Tartalom

Levesek	7
Mulligatawny - curry-leves	7
Red Hot Chili - burgonyaleves	8
Tomato Rasam - Tamil Nadu kedvenc levese	9
Fűszeres joghurtleves	10
Paradicsomleves	11
Baromfi és húsételek	12
Currys csirke	12
Csirkefilé joghurtos mártással	13
Finom biriani csirke	14
Jalfrezi csirke	15
Piros csirke	16
A maharadzsa csirkéje	18
Hagymában párolt csirke	19
Indiai paprikás csirkemell	20
Zöldbabos-ananászos csirkemell	21
Joghurtos csirkemell	22
Bársonyos csirkemell	23
Csirkesaslik	24
Csirkecomb mézes paradicsomban	25
Currys csirkecomb mumbai módra	26
Rakott csirke	27
Báránypiláf	28
Hagymás bárány	29
Mini kolbász birkahúsból	30
Currys birkahús	31
Currys sertéshús	32
Currys-fahéjas darált hús	33
Finom gyümölcsös-rizses hús	34
Zöldséges sertéskaraj	35
Póréhagymás sertéskaraj currys rizzsel	36
Zöldségételek	37
Illatos rántott karfiol	37
Sült padlizsán erősen	38
Mustármagos padlizsán	39
Paprikás csicseriborsó	40
Gombás curry	41
Lencsés tojás curryval	42
Egzotikus hagymás omlett	43
Burgonyával sütött karfiol	44
Kásmír rizs gyümölccsel	45
Vegetáriánus sajtgombócok sülve	46
Csicseriborsóból készített gombóc	48
Gyümölcsgombócok paradicsomszósszal	49
Burgonya-masala	50
Lángoló zöldségek garam masalával	51
Gangeszi spenót	52
Finom vegetáriánus rizsgombóc	53
Mangós rizs	54
Paradicsomos rizs	55
Indiai fűszerekkel illatosított zöldségek	56
Erősen illatos spenót	57
Bundás zöldségek - pakora	58
Szezámos burgonya	59
Hagymával sült burgonya	60
Halból és tengeri gyümölcsből készített ételek	61
Kalkuttai aromás falatok	61
Sáfrány illatú tőkehal	62
Tojással töltött tonhalgombóc	63
Curry-mártás rántott halhoz	64
A szegény hindu hala	65
Erős panírban sült hal	66
Rakott rizs hallal	67
Garnélarák mustármártásban	68
Tarisznyarák curry	69
Paradicsomos garnélarák	70
Kurkumás garnélarák	71
Tarisznyarákkal töltött samosa "tarisznya"	72
Papad lepény meglepetéssel	73
Kísérő ételek	74
Indiai naan kenyér	74
Korianderes csatni	75
Savanyúalma csatni	76
Fokhagyma illatú mangós csatni	77
Mangós csatni másképp	78
Garam Masala, az indiai fűszerek királynője	79
Indiai kenyér: chapati	80
Másik indiai kenyér: paratha	81
Pikáns lepénykék	82
Puri	83
Currys-paprikás rizs	84
Kesudiós rizs	85
Zöldborsós rizs	86
Rebarbara szósz	87
Zöldséges rizslepény - uttpam	88
Burgonya mumbai módra	89
Curry pasztában panírozott burgonya	90
Saláták	91
Egzotikus gyümölcsök curry szósszal	91
Színes hússaláta	92
Lángoló ananászos rizssaláta	93
Pikáns gyümölcssaláta	94
Raita	95
Raita másképp	96
Ikersaláta	97
Kachumber saláta	98
Keleti saláta	99
Kínai kel-saláta	100
Kínai kel-saláta őszibarackkal	101
Mangósaláta	102
Uborkasaláta kukoricával	103
Lencsesaláta	104
Sütemények és édességek	105
Gangeszi sütemény	105
Mandulás banán	106
Mangós koktél	107