1.060.331

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Hütőipari anyagismeret

Hütőipari anyagismeret
Szerző
Szerkesztő
Budapest
'Dr. Almási Elemér: Hütőipari anyagismeret ' összes példány
Kiadó: Műszaki Könyvkiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Tűzött kötés
Oldalszám: 182 oldal
Sorozatcím: Felsőfokú Élelmiszeripari Technikumi jegyzet
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés: Tankönyvi száma: 490509.
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés3
Nyersanyagok5
Az élelmiszerek hőtechnikai tulajdonságai5
Növényi származásu nyersanyagok16
Zöldségfélék19
A káposzta és rokonai21
Gyümölcsök51
Állati származásu nyersanyagok90
Nagy vágóállatok husa91
Baromfik111
Vadon élő állatok114
Hidegvérü állatok116
Tojás117
Tej és tejtermékek122
Egyéb élelmiszerek130
Kenyér és sütemény130
Bor és pezsgő131
Sör132
Gyümölcslevek135
Margarin136
Csokoládé137
Fagylalt139
Jégkrém140
Félkész- és készételek, kész ebédek141
Segédanyagok- és csomagolóanyagok145
Segédanyagok145
Csomagolás147
Levegő, víz és más üzemanyagok156
Levegő156
Viz163
Hütőközegek165
Sóoldatok170
Szigetelő anyagok171
Kenőolajok176
Fertőtlenítő szerek178

Témakörök

Dr. Almási Elemér

Dr. Almási Elemér műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Almási Elemér könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem