Húsételek könyve

Tartalom

Aszalt szilvával töltött csirkemell 4
Babgulyás 6
Bácskai lecsós rostélyos 7
Bélszínnyárs rózsaborsmártással 9
Birkapörkölt 10
Bográcsgulyás 11
Borjú saltimbocca 12
Cigánypecsenye roston 14
Cipóban sült sertéscsülök 15
Citromos bárányszeletek bébikukoricával 17
Csáki töltött rostélyos 18
Csángó pecsenye 19
Csevapcsicsa grillezett burgonyával 20
Csikóstokány 22
Csirke mustármártásban 23
Csirkehússal töltött alma 25
Debreceni rostélyos 26
Erdélyi tokány 27
Ezerízű csirkenyárs 28
Flambírozott sertéskaraj 30
Francia borjúragu 31
Gombás rakott csirke 33
Gundel bélszíntokány 34
Hargitai sertésborda 35
Hátszínkockák nyárson, argentin módra 36
Hévízi sertéspecsenye 38
Indiai pulyka 39
Jérce jóasszony módra 41
Jércesült májjal töltött almával 42
Kalocsai vagdalt hús 43
Kapros csirkeragu rösztikével 44
Kaszinórostélyos 46
Kaukázusi saslik 47
Lecsós csirketokány juhtúrós puliszkával 49
Lecsós rostélyos 50
Magyaróvári borjúszelet 51
Marokkói bárányszelet kuszkusszal 52
Mártásos vagdalt hús 54
Mexikói sertésborda 55
Mézes-csilis sertéssült 57
Moldvai marhaszelet 58
Mongol bárány sárgarépával 59
Mustáros bélszíncsíkok ínyenceknek 60
Pekingi kacsasült kínai rizssalátával 62
Provance-i sertéssült 63
Pulykanyárs serpenyőben 65
Pusztapörkölt 66
Rablóhús 67
Rántott csirke 68
Részeges pörkölt 70
Rizses borjúhús zöldborsóval 71
Rokfortos csirkecsíkok 73
Roláden 74
Roston sült borjúborda 75
Rozmaringos báránytokány 76
Szarvasgerinc fővadász módra 78
Szezámos csirke tejszínes spárgával 79
Szűzérmék hentes módra 81
Tárkonyos bárány 82
Tatárbifsztek 83
Tiroli serpenyős hurka 84
Tojásos metélt hús 86
Tüzes bélszíncsíkok 87
Vadnyárs csipkeízzel 89
Vasi pecsenye 90
Vörösboros marhapörkölt bográcsban 91

Témakörök