Tímea konyhája

Tartalom

Bevezető 5
Előszó 7
Előételek
Sonkacsomagocskák feta sajttal töltve 10
Töltött tortilla tekercsek 12
Ricottás füstölt lazac ciabattában tálalva 14
Szárított paradicsomos szendvicskék morzsolt kecskesajttal 16
Pármai sonka sárgadinnyével és fügével 18
Lazactornyocska almával és kapribogyóval 20
Kenyértekercs csirkemellel töltve 22
Görög fetasajtos szendvics 24
Grillezett kecskesajtos szendvics 26
Fűszeres vajacskák paradicsomágyon 28
Fűszeres sült paradicsomok 30
Friss rókagomba pirítós kenyéren 32
Jó étvágyat! 32
Csőben sült portadella gomba 34
Avokádókrém lime-mal 36
Ínyenc melegszendvics 38

Saláták
Szezámmagos kenyérkék körtesalátával, mézes dióágyon 42
Mézes-mandulás baracksaláta 44
Saláta caprese (mediterrán paradicsomos mozzarellasaláta) . 46
Márványsajtos fehérszőlő saláta 48
Körtesaláta cukorborsóval, kék sajttal, dióbéllel szervírozva 50
Jó étvágyat! 50
Kecskesajtos szedersaláta 52
Görög saláta 54
Gyömbéres csirkemellsaláta ananásszal 56
Grillezett sárgadinnye saláta 58
Grillezett lazacsaláta avokádóval 60
Grillezett csirkemellsaláta sárgadinnyével 62
Fűszeres csirkesaláta szárított paradicsommal 64
Füstölt sonka fahéjjal és gyömbéres almával 66
Friss gyümölcssaláta mentás vaníliakrémmel 68
Cézár saláta 70
Jó étvágyat! 70

Levesek
Sáfrányos rákleves 74
Avokádókrémleves 76
Egyik kedvenc levesem lime-mal és chilivel 78
Rókagombás kakukkfűleves 80
Hideg görög gyümölcsleves 82
ínyenc spárgaleves, ahogy én készítem 84
Korianderes karfiol leves 86
Paradicsomleves friss bazsalikommal és parmezánnal 88
Sherrys rókagombaleves 90
Tárkonyos bárányraguleves 92
Tavaszi zsenge zöldborsóleves fűszeres csipetkével 94
Kapros rákleves, ahogy én készítem 96
Málna a la Lauders 98
Tavaszi zöldségleves 100
Jó étvágyat! 100
Chorizo zöldfűszerrel és fokhagymás tortillával 102

Halak
Tonhal rokfortos vajszószban 106
Vörös kaviár sült új burgonyában szervírozva 108
Tojásos lazactorta 110
Sült hal vörösáfonyaszószban kapros burgonyapürével 112
Sáfrányos királyrák 114
Luxus lazactekercs 116
Sült lazac zöldfűszerszószban 118
Lazaclabdácskák 120
Koktélrákok pohárban 122
Lazactekercsek ruccola salátával és wasabival töltve 124
Királyráktorta 126
Kapros lazac savanyú paradicsommal 128
Kakukkfűvel töltött tonhal zellermártásban 130
Hideg füstölt lazac pezsgőmártásban 132
Hal csőben sült spárgával 134

Húsok
Zöldfűszeres csirkecsomagocskák 138
Sertésszűzérmék rókagombamártásban 140
Narancsos steak 142
Wokban sütött mézes-fűszeres csirkecombocskák 144
Mediterrán rakott zöldséges darált hús 146
Sertésszűz baconos sajtmártásban, kakukkfüves sült burgonyával 148
Mézes-fűszeres csirkemell forró gyümölcsökkel 150
Libamáj sült barackokkal, muskotályos fehérborszószban 152
Hortobágyi húsos palacsinta 154
Grillnyársacskák baracksalátával 156
Csirkecomb vörösborszószban nagyszemű babbal 158
Az én muszakám 160
Borjúfilé szarvasgombaolajjal készített burgonyapürével 162
Báránygerinc kakukkfű-és babérlevélcsokorral 164
Bacon szalonnába göngyölt szűzérmék 166

Rizs- és tésztafélék
Tagliatelle scampival és gyalult répaszeletekkel 170
Zöldséges jázmin rizs 172
Szalonnában sült túrós csusza 174
Rozmaringgal sült csirkemell paradicsomos tagliatellével 176
Szarvacska tészta tejszínes sajtmártásban 178
Bazsalikomos penne fűszeres csirkemellel 180
Chilis-gombás makaróni 182
Csőben sült penne sonkával és champignon gombával 184
Tagliatelle fokhagymás bazsalikomos koktélrákkal I 186
Spagetti kukoricával és fokhagymával 188
Penne szárított paradicsommal és bacon szalonnával 190
Penne paradicsomos vodkaszósszal 192
Rizs scampival és champignon gombával 194
Barátnőm mazsolás rizse 196
Hideg mediterrán penne 198

Desszertek
Baklava 202
Budapest tekercs 204
Eredeti olasz tiramisu 206
Földiepres-sajtos sütemény 208
Marcipánnal töltött füge barackmártásban 210
Gyümölccsel rakott piskóta 212
Házi kefires barackos sütike 214
Kislányom kedvenc hercegnő tortája 216
Málnás muffinok vaníliás tejföllel 218
Édes álom 220
Meggyes brownie 222
Nagyikám almás sütikéje 224
Mogyorócsoda 228
Rumos diókrémmel töltött alma 230

Dzsemek, lekvárok
Szederdzsem 234
Málnadzsem whiskyvel 236
Mézes sárgabarackdzsem 238
Narancsdzsem 240
Földieperdzsem 242
Citromdzsem 244
Narancslikőrös őszibarackdzsem 246
Almadzsem mézzel 248
Jó étvágyat! 248
Vörösáfonya dzsem 250
Jó étvágyat! 250
Kékáfonya dzsem 252
Szilvadzsem 254
Jó étvágyat! 254
Körtedzsem 256
Ribizlidzsem konyakkal 258
Lilahagymalekvár 260
Fügedzsem 262
Utószó 265
Kulináris kisszótár 266

Témakörök