Hogyan váljunk házi istennőkké

Tartalom

ELŐSZÓ 7
TORTÁK 13
Egyszerű, töltetlen torták 17
Anyósom Madeira-tortája 17
Egyszerű mandulatorta 18
Rozmaringos torta 21
Gateau Breton 23
Puha citromos-mandulás torta 24
Citromszirupos torta 25
Töltött és cukormázas torták 26
Viktória királynő szendvicstortája 27
Flóra híres cukkinitortája 30
Karamelltorta 32
Bostoni krémtorta 33
Kókusztorta 35
Oszi szülinapi torta 36
Minikuglófok 38
Gyümölcsös torták 40
Cseresznyés-mandulás gyümölcskenyér 40
Rebarbarás kukoricatorta 42
Muskotályos mascarpone-krém 43
Banánkenyér 45
Marcipános gyümölcstorta 46
Diós almatorta 48
Téli szilvatorta 49
Minitorták 51
Tündértorták 51
Fekete vajas, barna cukros minitorták 53
Sárgarépás minitorták, kémsajtos cukormázzal 54
Piskótatallérok 55
APRÓSÜTEMÉNYEK 57
Rózsabimbók 61
Kókuszos csók 62
Pisztáciás csók 65
Spanyol csók 66
Édes-sós földimogyorós sütemény 67
Ricciarelli 68
Vigyorkák 70
Juharos-pekándiós sütemény 71
Citromos süti 73
Diós-kávés pacasüti 74
Olasz süti 75
Sós sütemények 76
Ír kék sütemény 76
Pikáns korongocskák 76
Zablepény 78
Scone-ok és muffinok 79
Lily scone-ja 79
Epres tortácska 81
Áfonyás muffin 84
Baklava-muffin 85
Citromos-málnás muffin 86
Palacsinták 86
Johnny-palacsinta 86
Walesi palacsinta 87
Amerikai reggeli palacsinta 89
GYÜMÖLCSTORTÁK, PIE-OK 91
Pie-tészta alaprecept 95
Turmixgépes leveles tészta 95
Sós pite-ok 97
Hagymás pie vacsorára 97
Pizza rustica 98
Pizza rustica all'inglese 101
Kolbászos-spenótos pie 102
Spenótos, ricottás, búzatöretes pie 103
Cukkinis-csicseriborsós pie 105
Húsos vesepuding 106
Minipie-ok 109
Cornish pasty 1 09
Hagymás, sajtos, krumplis pie 111
Paradicsomos minitorták 112
Gombás minitorták 114
Édes pie-ok, gyümölcstorták 115
Zöldcitromtorta 115
Crostata 117
Rebarbaratorta 119
Keserűnarancsos-áfonyás torta 121
Sült gyümölcsös torta 123
Fekete-fehér torta 124
Szedres Galette 127
Kétalmás pie 129
Almás-szedres pie 130
Őszibarackos-tejszínes pie 131
Ribizlis-habcsókos pie 133
DESSZERTEK 135
Áfonyás legényfogó 138
Szilvás-pekándiós crumble 139
Piszké-tejszínes crumble 140
Gin-tonik zselé 143
Aranyszirupos gőzölt piskóta 144
Tejsodó 146
Almás-szirupos felfordított pite 147
Piros piszkés clafoutis 148
Muskotályos rizsfekfújt 149
Callvadosos syllabub 151
Om Ali 152
Profiterole, ahogy én készítem 154
Pisztáciaszuflé 157
Gesztenyefagylaltos habcsóktorta 158
Réteges desszertek 161
Cseresznyés trifle 161
Maracujás, mascarponés habcsóktrifle 163
Citromos-málnás, tányéros trifle 1 65
Túrós blinc 166
Sajttorták 169
New York-i sajttorta 169
Londoni sajttorta 171
Maracujás sajttorta 172
Joe Dolce olasz sajttortája 173
CSOKOLÁDÉS RECEPTEK 175
Tömör csokoládétorta 178
Rumos-fehércsokoládés tejsodó 180
Tejfölös csokoládétorta tejfölös csokoládémázzal 181
Narancsos csokoládétorta a kamrából 182
Gesztenyés csokoládétorta 183
Torta alla gianduia 184
Pisztáciás csokoládétorta 186
Csokoládés sajttorta 187
Csokoládéhabos torta 188
Olvadt csokoládés babatorták 191
Kávés-csokoládés vulkán 193
Marsalás csokoládétorta 195
Ragacsos csokitorony 197
Csokoládés csók 198
Csokoládés-málnás minitorták 199
Pain au chocolat-felfújt 202
Brownie 205
Krémsajtos borwnie 206
Fehér csokoládés, makadámdiós brownie 206
Mindenre jó csokoládémáz 207
Csokoládés-meggyes minitorták 208
Kávés minitorták 210
Kapucsínós minitorták 211
Banános, cseresznyés, fehér csokoládés muffinok 212
Éjjel-nappal minitorták 213
Florentine keksz 215
Boyd mama sütije 216
Fehér csokoládés, pisztáciás süti 217
GYEREKEKNEK 219
Írós születésnapi torta 222
Vajas formasütemény 224
Születésnapi parti- és gyerekbarát tündértorták 227
Hagyományos tündértorta 227
Gumicukros tündértorta 227
Minitorta Halloweenre 228
Pillangótorták 229
Gabonapelyhes ropogós 229
Snickeres és mogyoróvajas muffinok 230
Banános muffinok 230
Lekváros fánk-muffinok 232
Mogyoróvajas és lekváros édességek 233
Mogyoróvajas kockák 235
Rögös út 236
Vajkaramellás alma 238
Álomtéglák 239
Tejkaramella 240
Hamvas karamella 241
Húsvéti fészek 243
Habcsók (és habcsókfészek) 243
Soot-féle flapjack 244
Coca-Cola torta 244
Mentás dominók 246
Sütés iskolai ünnepségre 247
Mini sajttorták 247
Friss gyömbérkenyér citromos mázzal 248
Mini pavlova 251
Roxanne gazdag süteménye 252
Mini zöldcitrom-pie 253
Mini zöldcitrom-szirupos piskóta 254
KARÁCSONYRA 257
Karácsonyi torta 260
Fekete torta 262
Havas fűszeres torta 265
Certosino 267
Karácsonyi puding 268
Három szósz 269
Brandyvaj 269
Jeges rumszósz 270
Sauternes-sodó 270
Gyümölcskosárkák 271
Jászol-pie 271
Csillagos tetejű gyümölcskosárka 272
Mandulakrémes gyümölcskosárka 275
Hettie Potter zsírmentes gyümölcskosárkája 276
Birsalmakeverék 277
Karácsonyi minitorták 279
Nyoszolyólány 280
Forralt bor 281
Svéd glögg 281
Karácsonyfadíszek 282
Baklava 285
Latkes és Loukoumades 286
Muffinok karácsony reggelre 289
Tojásos-baconos pie karácsony másnapjára 290
Vadas pie 293
Karácsonyi pavlova 295
Fejre állt vörös áfonya torta 296
Karácsonyi creme brulee 299
Mont Blanc 300
Galette des rois 301
KENYÉR ÉS ÉLESZTŐ 303
Az eredeti fehér kenyér 308
Az én barna kenyerem 309
Burgonyáskenyér 310
Finn rozskenyér 311
Kovászos kenyér 312
Norvég hegyi kenyér 314
Juharos-pekándiós kenyér 315
Bagel 316
Fokhagymás és petrezselymes laposkenyerek 318
Schiacciata gorgonzolával és fenyőmaggal 321
Kenyér Nigella-módra 323
Lahmacun 324
Pizza casareccia 327
Német szilváslepény 328
Almás kuchen 331
Rebarbara-morzsás kuchen 333
Norvég fahéjas tekercs 334
Schnecken 336
Dán tészták - géppel 339
Dán mandu lás 340
Dán sajtos 341
Tarte tátin 342
A HÁZI ISTENNŐ ÉLÉSKAMRÁJA 345
Vaníliás cukor 348
Rebarbarasnapsz 351
Birsalmás konyak 352
Birsalmamáz 354
Zselékrémek 355
Vörös áfonyás zselékrém 355
Maracujás zselékrém 356
Zöldcitromos zselékrém 356
Gyümölcslekvárok és -zselék 358
Szabadkezes málnalekvár 358
Eperlekvár 359
Szederlekvár 360
Ringlólekvár 360
Lágy őszibarack-ribizli lekvár 361
Grapefruitlekvár 363
Muskotályzselé 364
Gyümölcsbefőttek .365
Füge rumos szirupban 365
Ecetes szilva 366
Csatnik és savanyúságok 369
Fűszeres almacstni 369
Ananászcsatni 370
Mennyei csatni 371
Edith Afif pácolt zöldcitromja 373
Barnamártás 374
Kínai szilvaszósz 375
KÖSZÖNETNYILVÁNÍTÁS 376

Témakörök