Hogyan készitsünk vajastésztát, előételt, süteményt?

Tartalom

Fejezetcímek:
Előszó
Mire legyünk figyelemmel a leveles vajastészta elkészitésénél?
Leveles vajastészta 6
Leveles pogácsa 11
Tiroli rétes (6 személyes)
Turós rétes 12
Turós pite 12
Almás pite 13
Hashé 13
Tötelék I. 14
Tötelék II. 14
Töltelék III. 14
Tötelék IV. 15
Hideg töltelék 15
Apácakifli 15
Habrolló 16
Krémes lepény 16
Krémes lepényhez vaniliakrém 16
Alma pongyolában 17
Virsli vajastésztában (Délelőtti sörhöz) 17
Élesztős vajastészta (Hidegen kezelve) 18
Élesztős vajas turós (Kávéhoz nagyon ajánlom) 18
Diós csiga 19
Élesztős, vajas, lekváros kifli 19
Egy pár tanács az élesztős tészta elkészítéséhez 19
Farsangi fánk 20
Kuglóf 21
Finom fonott tejes kalács 22
Pozsonyi tészta 22
Dió töltelék 23
Linzer tészták 24
Linzer koszoru 24
Apró linzer teasütemények 25
Oroszi szelet (Kiadós és finom) 25
Barna linzer tészta 26
Ischli fánk 26
Finom vaniliás linzer 26
Finom sós perecek (Különlegesség) 27
Köménymagos perec 27
FINOM ÉDES PERECEK 28
Csokoládés diósperecek 28
Mézes perec 28
Finom sajtos perec 29
Töpörtyüs burgonyás perec 29
Mit kell tudni a tortakészitésről általában? 30
Vajkrém. Egy 8 tojásból készült tortához kb 20 dg. vaj és 20 dg. cukor kell 32
Vajkrém II. 32
Piskótatömeg 32
Puncstorta 35
Gesztenye torta 35
Diós torta 34
Dobos torta 34
Linzer torta 35
Finom piskótatorta (Szandt massza) 36
Püspök kenyér 36
Csokoládé torta 36
Cseresznye torta. Altdeutscher Kuchen. 37
Szerelmes levél 37
Képviselőfánk 37
Sajtos perec (Kiválóan jó) 38
Ánizs kücherli 38
Mogyorós csók 39
Piskóta tekercs 39
Finom keksz 40
A cukorfőzés kezelése 40
Torták áthúzása mázzal 40
Mártógyurma használata 41
Érdemes megjegyezni valók! 42

Témakörök