Hogyan fogyjunk cukorbetegen?

Tartalom

Receptek jegyzéke 13
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) ajánlása 17
Orvosi ajánlás 19
Bevezető: Nem diéta! Egészséges étrend! 21
Bemutatkozás 23
Gézsi Andrásné Márta, dietetikus, a könyv szerzője 23
Sándor, a szakács bemutatása, aki évek múltán diabéteszes lett 24
Sándor így vélekedett a testsúlycsökkentő programról 28
I. TESTSÚLYCSÖKKENTŐ PROGRAM LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE CUKORBETEGEKNEK ÉS/VAGY FOGYNI VÁGYÓKNAK
(Irta: Gézsi Andrásné Márta, a könyv dietetikus szerzője)
Az egyéni energia- és szénhidrátszükséglet kiszámítása és saját adatlap készítése 31
Nélkülözhetetlen ismeretek cukorbeteg és nem cukorbeteg diétázóknak 40
Mediterrán étrend 40
Glikémiás index 42
Szénhidráttartalom 45
Az étrend-összeállításhoz javasolt
mediterrán jellegű élelmiszerek 47
Tanácsok élelmiszercsoportonként 49
A rostok szerepe a cukorbetegek táplálkozásában 56
A gabonafélék helye az étrendben 60
A gabonaipari termékek tápanyagtartalma 67
Mesterséges és természetes édesítőszerek 70
Konyhai eszközök alkalmazása a nyersanyagok méréséhez 75
Táplálkozási irányelvek túlsúlyos diabéteszesek számára 77
A cukorbetegek étrendjének legfontosabb alapelemei 78
II. A CUKORBETEGSÉGRŐL DIÓHÉJBAN
(írta: Dr. Fövényi József belgyógyász, diabetológus szakorvos)
Bevezetés 84
A cukorbetegség fajtái 86
1-es típusú cukorbetegség 86
2-es típusú cukorbetegség 87
A cukorbetegség és a vele társuló betegségek 89
A cukorbetegség tünetei 91
A vércukorszintet befolyásoló hormonok 91
A vércukorszint kóros ingadozásai 95
Amit a cukorbetegség késői szövődményeiről tudni kell 99
Törvényszerű-e a késői szövődmények bekövetkezése? 100
A cukorbetegség nagyér- és kisérszövődményei 104
Nagyérszövődmények (makroangiopátiák) 104
Kisérszövődmények (mikroangiopátiák) 108
Megelőzhető-e a cukorbetegség? 113
Milyen anyagcsere-mutatók tekinthetők ideálisnak
cukorbetegek esetében? 116
Vércukorcsökkentő készítmények és azok
hatása a testsúlyra 117
Vércukor-önellenőrzés 125
Életmódváltás 127
III. MINTAÉTRENDEK
(Összeállította: Gézsi Andrásné Márta, dietetikus)
1200 kcal mintaétrend - 1 50 g szénhidráttartalommal 131
1500 kcal mintaétrend - 185 g szénhidráttartalommal 137
1800 kcal mintaétrend - 225 g szénhidráttartalommal 143
IV. MAGYAROS ÉTELEK HAGYOMÁNYOS MÓDON ÉS
KALÓRIACSÖKKENTŐ MÓDOSÍTÁSOKKAL ELKÉSZÍTVE
(A hagyományos recepteket összeállította Dobrádi Sándor
diabéteszes szakács, a szükséges módosítások a dietetikus szerző
javaslata alapján készültek)
A magyar konyha jellegzetességei 153
Az ételek módosításának, helyettesítésének
lehetőségei a dietetikus tanácsai alapján 156
Receptmutató 159
Tápanyagtartalom-mutatód) 161
Receptek a dietetikus megjegyzéseivel 1 62
V. EGÉSZSÉGMEGŐRZŐ RECEPTEK A HAGYOMÁNYOS
ÍZEKET KEDVELŐKNEK
(A recepteket összeállította a dietetikus szerző)
Receptmutató 209
Tápanyagtartalom-mutató (2) 211
Egészségmegőrző receptek 212
VI. FŐZŐISKOLA LÉPÉSRŐL LEPESRE
(50, a dietetikus szerző által elkészített, fényképekkel illusztrált
egészségmegőrző recept)
Receptmutató 241
Tápanyagtartalom-mutató (3) 245
5o recept lépésről lépésre, színes fotókkal 250
Záró gondolatok 351
VII. HASZNOS INFORMÁCIÓK
A testmozgás szerepe a testsúlycsökkenésben 355
Szójegyzék - orvosi szakkifejezések magyarázata 361
Ajánlott irodalom 370
Hasznos címek, linkek 372
Együttműködő partnerek 373
A SpringMed Kiadó kiadványai 382
A SpringMed Kiadó kiadványainak elérhetősége 388

Témakörök