Híres magyar ételek

Kiadó:	Black & White 95 Kiadó
Kiadás helye:
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	48 oldal
Sorozatcím:	B & W szakácsfüzetek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A magyar konyhának nagy múltja van, és múltjához méltó jelene is. A magyar konyha ételei ma éppúgy világhírűek, mint a magyar borok, népi zenénk és általában a magyaros vendégszeretet.
A magyar... Tovább

Tartalom

BEVEZETŐ 3
LEVESEK 6
Bográcsgulyás I. 6
Bográcsgulyás II. 6
Gulyás erőleves 7
Palóc leves 7
Tejfölös burgonyaleves 8
Bableves füstölt csülökkel 8
Bakonyi betyárleves 9
Fejtettbab leves 9
Gombaleves 9
Fokhagymaleves 70
Paradicsomleves 10
Csirkeragu leves 10
Újházy-tyúkleves 11
Tejleves 11
Csukasavanyú 12
Gyors halászlé egyszerűen 12
Korhelyleves 12
Pontyhalaszlé 13
HIDEG ÉS MELEG ELŐÉTELEK 14
Sertéskocsonya 14
Tükörtojás szegedi módon 14
Szegedi, halsaláta 15
Hideg libamáj zsírjában 15
Tükörtojás kalocsai módon 16
Pritaminos gombasaláta 16
Hortobágyi húsos palacsinta 16
Csíki káposztapuding 17
Spárga magyarosan 18
Süllőszeletek bakonyi módra 18
Rác ponty 18
Aszpik 19
Halsaláta 20
Hideg töltött paradicsom 20
Hússaláta 20
Májpástétom 21
Gombaropogós 21
Jérceropogós 22
Kocsonyázott ponty magyarosan 22
FŐÉTELEK 23
Pusztai pörkölt 23
Debreceni tokány 24
Csikóstokány rizzsel 24
Sertéspörkölt 24
Töltött paprika 25
Székelygulyás 26
Hortobágyi rostélyos 26
Pirított bélszínérmék hungária módra 27
Tokaji sertésborda 28
Erdélyi fatányéros 28
Rablóhús nyárson 29
Tárkonyos bárány 29
Alföldi bárányragu 30
Paprikás csirke galuskával 30
Pirított csirke magyarosan 31
Gombás, paprikás csirkeragu vajas galuskával és magyaros uborkasalátával 31
Vagdalt libamell 33
Töltött galamb magyarosan 34
Fogoly bácskai módon 34
Lakodalmas kása 35
Pacalpörkölt 35
Brassói aprópecsenye 36
Gombóta 36
Fokhagymás birkasült 37
TÉSZTÁK 37
A rétestészta készítése 37
Túrósrétes 38
Cseresznyés vagy meggyes rétes 38
Almás rétes 38
Soproni mandulás rétes 39
Vargabéles 39
Farsangi fánk 40
Túrós gombóc 40
Töpörtyűs pogácsa 41
Rákóczi túrós lepény 41
A palacsinta tészta készítése 41
Rakott palacsinta 42
Csúsztatott palacsinta 42
Kapros túrós lepény 43
Aranygaluska 43
Tejes kalács 44
Leveles vajastészta 45