Régi zsidó ételek

Szerző

Herbst Péterné Krausz Zorica

Lektor

Dr. Schweitzer József

Budapest

'Herbst Péterné Krausz Zorica: Régi zsidó ételek ' összes példány

Kiadó:	Corvina Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1988
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	79 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	18 cm x 17 cm
ISBN:	963-13-2438-9
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

E kötet szerzője nem szokványos receptgyűjteményt ad közre a zsidó konyha sajátos ételkülönlegességeiből, ami ugyan már önmagában is érdekes és érdemes dolog lenne, hanem ezen túlmenően a zsidó vallásos élet legfontosabb tudnivalóit is csokorba gyűjti. Ekképpen a jó ízek mellett egy kis művelődés- és kultúrtörténeti ízelítőt is kap az olvasó. A szerző e szép szándékát hangsúlyozandó, az alábbiakban a Szentírás és a Talmud korának zsidósága étkezési tradícióiból mutatunk be néhány érdeklődésére számot tartható jellegzetességet - bár távolról sem a teljesség igényével.
Ennek a könyvnek a receptjei Közép-Kelet-Európa zsidó étkezési szokásait őrzik meg, szinte egy olyan pillanatban, amikor - négy évtizeddel a Holocaust után - a gasztronómiának ez a formája már viszonylag kevesek gyakorlatában él. Úgy vélem, ez külön értéke a szerző fáradságos munkájának.

Tartalom

Előszó	4
Bevezetés	6
Zsidó naptár	7
Szombat	8
Zarándokünnepek	10
Bűnbánati ünnepek	13
Gyásznapok	15
Örömünnepek	15
Családi ünnepek	17
Rituális előírások	20
Növényi eredetű élelmiszerek	22
A kenyér és a barchesz	23
Receptek	24
Levesek	25
Levesbetétek	31
Mártások	34
Köretek	37
Főzelékek	40
Halak	45
Húsételek	51
Nem tartós töltelékek	59
Ízes falatok kenyér mellé	61
Tésztafélék	63
Sütemények	64
Receptmutató	78

Témakörök

Művelődéstörténet > Életmód > Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek
Néprajz > Folklór (szellemi néprajz) > Ünnepek, naptár
Néprajz > Tárgyi néprajz > Életmód > Táplálkozás
Néprajz > Tárgyi néprajz > Életmód > Magánélet szokásai > Vallás
Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek > Népi ételek
Vallás > Zsidóság, judaizmus
Szakácskönyvek > Népi ételek

Herbst Péterné Krausz Zorica

Herbst Péterné Krausz Zorica műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Herbst Péterné Krausz Zorica könyvek, művek