Bevezető | 5 |
Gyors nyári ebédek | 7 |
Rizibizi tükörtojással | 7 |
Zsenge zöldborsó omlettel | 7 |
Spagetti zöldborsós raguval | 8 |
Zöldséges rizs reszelt sajttal | 8 |
Tojásos galuska salátával | 8 |
Juhtúrós galuska uborkasalátával | 9 |
Vajas, petrezselymes újburgonya vegyes salátával | 9 |
Rakott kel rozspehellyel | 10 |
Újburgonyás kelkáposzta lecsós szafaládéval | 10 |
Lecsó tojással | 10 |
Rizses lecsó kolbásszal | 11 |
Lecsós, paprikás újburgonya | 11 |
Tojásos zöldbab töltött dagadóval | 11 |
Kapros, tejfölös tök lecsós csirkével | 12 |
Tojásos tök zöldségfasírttal | 12 |
Sonkás karfiol vajas morzsával | 13 |
Joghurtos spárga zabpehellyel | 13 |
Zöldbabpaprikás debrecenivel | 14 |
Meggymártás levesben főtt hússal | 14 |
Fiatal karalábé töltve | 14 |
Párolt sárgarépa sült csirkével | 15 |
Párolt vegyes zöldség párizsias sertésszelettel | 15 |
Késő nyári zöldségtál | 16 |
Töltött patisszon | 16 |
Rántott tük juhtúróval | 17 |
Gombával töltött cukkini | 17 |
Spagetti cukkinivel | 18 |
Padlizsános rakott burgonya | 18 |
Nyári babtál | 19 |
Széna-szalma zöldségtál | 19 |
Sült zöldségszeletek mártással | 20 |
Levesek, főzelékek, egytálételek | 21 |
Levesek | 21 |
Zöldséges csirkeragu | 21 |
Zöldborsós raguleves | 21 |
Gulyás újburgonyával | 22 |
Fejtettbab-gulyás | 22 |
Zöldbabos palócgulyás | 23 |
Olasz zöldségleves | 23 |
Karfiolleves | 24 |
Spárgakrémleves | 24 |
Zellerkrémleves | 24 |
Zöldségkrémleves | 25 |
Nyári tyúkleves | 25 |
Hideg levesek | 26 |
Meggyleves | 26 |
Almaleves | 26 |
Sárgabarackleves | 26 |
Egresleves | 27 |
Gyümölcsleves | 27 |
Fejtettbab-leves | 27 |
Zöldbableves | 28 |
Paradicsomleves | 28 |
Céklaleves | 28 |
Tarator | 29 |
Főzelékek | 29 |
Savanyú burgonyafőzelék | 29 |
Burgonyafőzelék tejfölösen | 29 |
Paradicsomos burgonyafőzelék | 30 |
Tejfölös zöldbabfőzelék | 30 |
Tarkababfőzelék | 30 |
Fehérbabfőzelék (passzírozott) | 31 |
Fejtett-tarkababfőzelék | 31 |
Zsenge zöldborsófőzelék | 31 |
Zöldborsófőzelék | 32 |
Szárazborsó-főzelék | 32 |
Paradicsomos káposztafőzelék | 32 |
Lucskos káposzta | 33 |
Hajdúkáposzta | 33 |
Tejfölös káposztafőzelék | 33 |
Kelkáposzta-főzelék | 33 |
Karalábéfőzelék | 34 |
Sárgarépa-főzelék | 34 |
Spenót- vagy mángoldfőzelék | 34 |
Sóskafőzelék | 35 |
Salátafőzelék | 35 |
Tökfőzelékek | 35 |
Tejfölös tökfőzelék | 36 |
Tojásos tökfőzelék | 36 |
Karfiolfőzelék | 36 |
Spárgafőzelék | 36 |
Zellerfőzelék | 37 |
Articsófafőzelék | 37 |
Uborkafőzelék | 37 |
Finomfőzelék | 37 |
Kukoricafőzelék | 38 |
Gombafőzelék | 38 |
Lencsefőzelék | 38 |
Feltétek | 39 |
Párolt zöldségek | 40 |
Habart főzelékek | 40 |
Zöldséges egytálételek | 41 |
Ricset (hús nélkül) | 41 |
Sólet | 41 |
Hamisgulyás | 42 |
Lecsó | 42 |
Gombapörkölt | 43 |
Raprikás zöldbab | 43 |
Paprikás burgonya | 43 |
Padlizsánpaprikás | 44 |
Rakott, rántott, töltött zöldségek | 45 |
Rakott zöldségtálak | 45 |
Rakott burgonya | 45 |
Rakott karfiol | 45 |
Rakott kelkáposzta | 46 |
Rakott káposzta | 46 |
Baboskáposzta | 47 |
Rakott spárga | 47 |
Rakott zöldbab | 48 |
Rakott tök | 48 |
Rakott zeller | 49 |
Rakott zöldségtál | 49 |
Rakott cukkini | 50 |
Rakott padlizsán | 50 |
Rakott karalábé | 51 |
Rakott paradicsom | 51 |
Rakott kelbimbó | 51 |
Lecsós patisszontál | 52 |
Nyári babtál | 52 |
Zöldséges rizottó | 52 |
Karfiol-gombatál | 53 |
Karfiol-brokkolitál | 53 |
Rizses padlizsántál | 53 |
Spenóttal töltött gomba | 54 |
Zöldséges pecsenye | 54 |
Savanyúkáposzta-tál | 55 |
Erdésztál | 55 |
Spárga hollandimártással | 56 |
Gombás kínai kel | 56 |
Sonkás cukkini | 56 |
Zöldséges rizs | 57 |
Rántott, sült zöldségek | 57 |
Vegyes zöldségfasírt szójával | 57 |
Spenótfasírt | 58 |
Gombafasírt | 58 |
Rántott gomba | 58 |
Rántott kelkáposzta | 59 |
Sült zöldségszeletek | 59 |
Zöldségek pongyolában | 59 |
Töltött zöldségek | 60 |
Töltött kínai kel | 60 |
Töltött paprika | 61 |
Töltött karalábé | 61 |
Töltött burgonya | 62 |
Töltött gomba | 62 |
Töltött tök | 62 |
Töltött paradicsom | 63 |
Töltött padlizsán | 63 |
Töltött káposzta | 64 |
Töltött articsóka | 64 |
Töltött zeller | 65 |
Töltött kelkáposzta | 65 |
Mártások, tészták, burgonyás ételek | 66 |
Zöldséges mártások | 66 |
Kapormártás | 66 |
paradicsommártás | 66 |
Tormamártás | 66 |
Gombamártás | 67 |
Uborkamártás | 67 |
Hagymamártás | 67 |
Mustármártás | 67 |
Tartár alapmártás | 68 |
Remuládmártás | 68 |
Ravigot-mártás | 68 |
Zöldmártás | 68 |
Piros mártás | 69 |
Padlizsánmártás | 69 |
Vinaigrette-mártás | 69 |
Madeiramártás | 69 |
Cumberland-mártás | 70 |
Rebarbaramártás | 70 |
Gyümölcsmártások | 70 |
Almamártás | 70 |
Birsalmamártás | 71 |
Meggymártás | 71 |
Ribizlimártás | 71 |
Egresmártás | 71 |
Csipkebogyómártás | 72 |
Zöldségfelfújtak | 72 |
Spenótfelfújt | 72 |
Brokkolifelfújt | 72 |
Burgonyafelfújt | 73 |
Kelbimbófelfújt | 73 |
Karfiolfelfújt | 74 |
Gombafelfújt | 74 |
Tökfelfújt | 74 |
Káposztafelfújt | 75 |
Zöldséges tészták | 75 |
Olasz ragureceptek | 75 |
Zöld sajtos metélt | 77 |
Piros sajtos metélt | 77 |
Káposztás palacsinta | 77 |
Kelkáposztás palacsintalepénykék | 77 |
Gombával töltött palacsinta | 78 |
Spenótos derelye | 78 |
Ravioli | 79 |
Pizza | 79 |
Kukoricás zöldségfánk | 80 |
Káposztás rétes | 80 |
Gombás rétes | 80 |
Burgonyás rétes | 80 |
Spenótos batyu | 81 |
Burgonyás ételek | 81 |
Lapcsánka | 81 |
Sztrapacska | 82 |
Dödölle vagy gánica | 82 |
Tócsni | 82 |
Burgonyapolenta | 83 |
Sajtos burgonya | 83 |
Burgonyagraten | 83 |
Burgonyafánk | 83 |
Krumplis lángos | 84 |
Krumplipogácsa | 84 |
Burgonyaröszti | 84 |
Gombás burgonyakrokett | 85 |
Zöldséges burgonyagombóc | 85 |
Különleges zöldségételek | 86 |
Nemzetközi kóstoló | 86 |
Olasz karfiol | 86 |
Itáliai zöldbab | 86 |
Olasz zöldséges omlett | 87 |
Spanyol ratatouille | 87 |
Görög muszaka | 87 |
Török dolma | 88 |
Podlupka | 88 |
Szerb gyuvecs | 89 |
Vetrece | 89 |
Töltike | 89 |
Piláf | 90 |
Mexikói rizs | 90 |
Kantoni rizs | 91 |
Kínai zöldségksöret | 91 |
Kínai tavaszi tekercs | 91 |
Édes, savanyú kínai kel | 92 |
Indiai paradicsomos karfiol | 92 |
Indiai káposztatál | 93 |
Vegyes zöldfőzelék indiai módra | 93 |
Grúz spenót | 93 |
Grúz diós zöldbab | 93 |
Iráni zöldséges fasírt | 94 |
Japán zöldségköret | 94 |
Japán tökfőzelék | 95 |
Indonéz zöldségtál | 95 |
Indonéz rizstál | 95 |
Francia szoté | 96 |
Paella | 96 |
Spanyol töltött padlizsán | 97 |
Spanyol tortilla | 97 |
Piperade | 97 |
Bigos | 98 |
Algériai kuszkusz | 98 |
Arab burek | 99 |
Csülök zöldségágyon | 99 |
Svéd zöldséges hús | 99 |
Francia zöldséges csirketál | 100 |
Arab padlizsán lepény | 100 |
Olasz burgonyatál | 100 |
Indonéz zöldséges tésztatál | 101 |
Orosz töltött paradicsom | 101 |
Kubai feketebab, rizzsel | 102 |
Kubai lecsó | 102 |
Zöldséges omlettek | 102 |
Házi hidegkonyha | 104 |
Pástétomok | 104 |
Májpástétom | 104 |
Húspástétom | 104 |
Halpástétom | 105 |
Sonkapástétom | 105 |
Vadpástétom | 105 |
Padlizsánpástétom | 105 |
Avocadopástétom | 106 |
Sajtvacsorák | 106 |
Juhtúrókrém | 106 |
Krémsajt-krém | 106 |
Rokfortkrém | 106 |
Nyári sajttál zöldekkel | 107 |
Diós sajt | 107 |
Borsos sajt | 107 |
Zöld sajt | 107 |
paprikás sajt | 108 |
Ételkoktélok | 108 |
Rákkoktél | 108 |
Tonhalkoktél | 108 |
Szardínia- vagy makrélakoktél | 109 |
Csirkekoktél | 109 |
Spárgakoktél | 109 |
Sonkakoktél | 110 |
Hideg halételek | 110 |
Halvacsora | 110 |
Heringsaláta | 110 |
Piros heringsaláta | 111 |
Halsaláta | 111 |
Nizzai halsaláta | 111 |
Füstölthal-saláta | 112 |
Töltött hideg ételek | 112 |
Töltött paradicsom I. | 112 |
Töltött paradicsom II. | 112 |
Töltött paradicsom III. | 113 |
Töltött paradicsom IV. | 113 |
Töltött paradicsom V. | 113 |
Tehéntúró zöldséggel, gyümölccsel | 114 |
Túró-alma egyveleg | 114 |
Túró-sonkatál | 114 |
Túró-paradicsom rakottas | 115 |
Túró-sajt ízelítő | 115 |
Vendégváró falatok | 115 |
Csirkekocsonya | 115 |
Sonkakocsonya | 116 |
Virsli aszpikban | 116 |
Finom disznóhús aszpikban | 116 |
Zöldséges aszpikkosárkák | 117 |
Sonkatekercs tormakrémmel | 117 |
Sonkatekercs tojáskrémmel | 117 |
Sonkatekercs pikáns töltelékkel | 117 |
Sonkatekercs dinnyével | 118 |
Tormás tölcsérek | 118 |
Vegyes ízelítők | 118 |
"Emeletes" falatok | 119 |
"Sündisznó"-falatok | 119 |
Miniszendvicsek | 119 |
Meleg falatok | 119 |
"Mártogatós" falatok | 119 |
Különlegességek | 120 |
Tatárbifsztek | 120 |
Hideg marhanyelv | 120 |
Sertéskaraj kolbásszal töltve | 120 |
Hideg fogas | 121 |
Lazac tejszínes tormával | 121 |
Halmajonéz | 122 |
Libamáj magyarosan | 122 |
Kacsamáj aszpikban | 122 |
Csirkemájtál | 123 |
Piros kaviárkrém | 123 |
Szürke kaviártál | 123 |
Töltött avocado | 123 |
Saláták | 124 |
A salátakészítés ábécéje | 124 |
Burgonya-, rizs- és tésztasaláták | 125 |
Egyszerű burgonyasaláta | 125 |
Majonézes burgonyasaláta | 125 |
Zöldséges burgonyasaláta | 125 |
Színes burgonyasaláta | 126 |
Burgonya-gomba-paprikasaláta | 126 |
Francia burgonyasaláta | 126 |
Orosz burgonyasaláta | 127 |
Csirkés rizssaláta | 127 |
Tonhalas rizssaláta | 127 |
Rizssaláta felvágottal | 128 |
Sajtos rizssaláta | 128 |
Gombás makarónisaláta | 128 |
Szélesmetélt-saláta juhsajttal | 129 |
Spagettisaláta tonhallal | 129 |
Tésztás salátatál | 129 |
Zöldségsaláták | 130 |
Fejes saláta | 130 |
Fokhagymás fejes saláta | 130 |
Öntött fejes saláta | 130 |
Fejes saláta márványsajttal | 131 |
Tavaszi fejes saláta | 131 |
Tavaszi rokfortos saláta | 131 |
Paradicsomsaláta | 132 |
Paprikasaláta | 132 |
Káposztasaláta | 133 |
Uborkasaláta | 133 |
Fokhagymás-uborkasaláta | 134 |
Uborkasaláta hagymával | 134 |
Joghurtos uborkasaláta | 134 |
Sárgarépa-saláta | 134 |
Reteksaláta | 135 |
Kapros töksaláta | 135 |
Tejfölös-kapros töksaláta | 135 |
Hagymasaláta | 136 |
Céklasaláta | 136 |
Tqavaszi saláta | 136 |
Zöldbabsaláta | 137 |
Mustáros zöldbabsaláta | 137 |
Fejtettbab-saláta | 138 |
Francia céklasaláta | 138 |
Csicsókasaláta | 138 |
Kelbimbósaláta | 139 |
Póréhagyma-saláta | 139 |
Karfiolsaláta | 139 |
Tejfölös karfiolsaláta | 140 |
Olaszos karfiolsaláta | 140 |
Lencsesaláta | 140 |
Majonézes padlizsánsaláta | 141 |
Fokhagymás padlizsánsaláta | 141 |
Zellersaláta | 141 |
Vegyes zöldségsaláta | 142 |
Kukoricasaláta | 142 |
Parasztsaláta | 142 |
Nyári saláta | 143 |
Gombasaláta | 143 |
Zöldséges gombasaláta | 143 |
Joghurtos padlizsánsaláta | 144 |
Kovászos uborka | 144 |
Franciasaláta | 144 |
Gundel-saláta | 145 |
Károlyi-saláta | 146 |
Majonézes gombasaláta | 146 |
Majonézes zöldbabsaláta | 147 |
Svájci saláta | 147 |
Orosz hússaláta | 148 |
Jércesaláta | 148 |
Frankfurti salaáta | 149 |
Virslisaláta | 149 |
Tojássaláta | 149 |
Vegyes saláták | 150 |
Bolgár saláta juhsajttal | 150 |
Olasz saláta | 150 |
Török uborkasaláta | 150 |
Svéd gombasaláta | 150 |
Görög saláta | 151 |
Japán saláta | 151 |
Waldorf-saláta | 151 |
Nicoise-saláta | 151 |
Sonkás zöldségsaláta | 152 |
Sonkás-burgonyás gombasaláta | 152 |
Zellersaláta marhanyelvvel | 152 |
Vöröskáposzta-saláta marhanyelvvel | 153 |
Párizsisaláta | 153 |
Vegyes zöldsaláta szalámival | 153 |
Virslis vegyes saláta | 154 |
Reszelt zöldségsalátákl | 154 |
Sárgarépa-saláta | 154 |
Céklasaláta nyersen | 154 |
Vöröskáposzta-saláta almával | 154 |
Vegyes reszelt saláta | 155 |
Reteksaláta | 155 |
Fehérkáposzta-saláta | 155 |
Hússaláták | 155 |
Csirkesaláta I. | 155 |
Csirkesaláta II. | 156 |
Pulykamellsaláta | 156 |
Hússaláta | 157 |
Marhahússaláta zellerrel | 157 |
Jércesaláta rákkal | 157 |
Vegyes hússaláta | 158 |
Gyümölcsös saláták | 158 |
Meggyes saláta | 158 |
Körtés saláta | 158 |
Sárgadinnye-saláta | 159 |
Gyümölcssaláta I. | 159 |
Gyümölcssaláta II. | 160 |
Nyári gyümölcssaláta | 160 |
Kevert gyümölcssaláta | 160 |
Őszi gyümölcssaláta | 161 |
Téli gyümölcssaláta | 161 |
Sárgadinnye-saláta | 161 |
Őszibarack-saláta | 162 |
Narancssaláta | 162 |
Jonatánsaláta | 162 |
Banánsaláta | 163 |
Görögdinnye-saláta | 163 |
Ananászsaláta | 163 |
Kecskemséti baracksaláta | 164 |
Rebarbarasaláta | 164 |
Sütemények, édességek | 165 |
Meggyes egyensúly | 165 |
Meggyes, cseresznyés lepény | 165 |
Meggyes,cseresznyés rétes | 166 |
Epres, tejszínhabos szelet | 166 |
Epertorta | 166 |
Eperkrém | 167 |
Sárgabarackos egyensúly | 167 |
Sárgabaracklepény | 167 |
Sárgabarackkehely | 168 |
Sárgabarack bundában | 168 |
Sárgabarackos gombóc | 168 |
Gyümölcssaláta sárgadinnyében | 169 |
Nyári gyümölcsrizs | 169 |
Szilvás lepény | 169 |
Almáspite | 170 |
Nyári gyümölcskoktél | 170 |