1.063.472
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Házi disznótoros
Házi disznóvágás, sertés házi feldolgozása
Budapest
| Kiadó: | Papp-Ker Kft. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 47 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 21 cm x 15 cm |
| ISBN: | 963-941-821-8 |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A házi disznóvágás egy családi esemény, régi népszokás. Ilyenkor faluhelyen összegyűlik a rokonság. A jó ismerősök és jó szomszédok is hivatalosak erre a nagy eseményre. Korán reggel megjön a... TovábbElőszó
A házi disznóvágás egy családi esemény, régi népszokás. Ilyenkor faluhelyen összegyűlik a rokonság. A jó ismerősök és jó szomszédok is hivatalosak erre a nagy eseményre. Korán reggel megjön a böllér (hentes), akinek a disznó feldolgozása nem is mindig tanult mestersége. A férfiak egy kupica pálinkával kezdik ezt a vidámnak ígérkező napot. A gazda hónapok óta hizlalgatta a gömbölyűre növekedett disznót. Kihajtják az ólból és a férfiak ledöntik szegény párát a lábáról és leszúrják. A vér egy részét hagyják megaludni, amiből az ügyes háziasszony finom reggelit készít. A vér nagyobbik részét állandóan keverik, hogy ne aludjon meg, mert a véreshurkához így tudják felhasználni.A későbbi teendők is tájegységenként más és más. Legtöbb helyen először megkopasztják az állatot, majd szalmával beborítják és megpörzsölik, amitől a szalonna íze sokkal finomabb lesz. Más helyeken nem kopasztják a disznót, hanem perzselik. Erre a célra kifejezetten malacpörzsölőt használnak. A megpörzsölt szőrt azután késsel lekaparják. Ezzel sajnos a bőrből a szőrök nem jönnek ki, nem olyan gusztusos, mint az előző. Alaposan megmossák a disznót. Vissza
Témakörök
Péter Jánosné
Péter Jánosné műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Péter Jánosné könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal