Házi csemegék

Gyöngyös

Kiadó:	Pallas Antikvárium Kft.
Kiadás helye:	Gyöngyös
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	150 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9117-14-5

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Gyümölcs és zöldségcsemegék	3
Gyümölcskocsonya	3
Rakott gyümölcskocsonya	4
Gyümölcssajt nyersen	4
Málnás (epres, ribizlis, meggyes) piskóta	5
Pudingos rakott meggy	5
Kekszes gyümölcskrém	6
Rebarbaradesszert	6
Rebarbarakrém	6
Ökörszem	6
Bundás tök	7
Bodza- és adácvirág bundában	7
Körte pongyolában	7
Boros körte	8
Gyümölcsös omlett	8
Gyümölccsel töltött omlett	9
Palacsinta gyümölccsel	9
Sült cseresznye	9
Habos szilva	10
Töltött banán	10
Karamelles banán	10
Fagyasztott joghurtos gyümölcskrém	11
Gyümölcsös túrókrém	11
Gyümölcskosárkák	11
Rebarbarás korongok	12
Rebarbarafelfújt	12
Gyümölcshab	13
Gyümölcscsemege	13
Tejszínhabos gyümölcs	13
Dinnyecsemege	13
Töltött görögdinnye	14
Cukrozott szőlő	14
Gyümölcssaláta	14
Töltött aszalt szilva	15
Mézes alma	15
Meleg sült alma (körte)	15
Töltött alma	16
Krémes töltött alma	16
Almakosárkák	16
Sült tök	17
Sülttökcsemege	17
Sült gesztenye	17
Cukrozott narancshéj	18
Hámozott mandula	18
Sós mandula	18
Cukrozott mandula	19
Mézes pattogatott kukorica	19
Karamellás pattogatott kukorica	19
Édes fondue-k	19
Csokoládé-fondue	20
Karamell-fondue	20
Fagylaltok, parfék, fagyasztott krémek	21
Málnafagylalt	21
Sárgabarack- (eper-, meggy-, őszibarack-, ananász-, mandarin-) fagylalt	21
Paradicsomfagylalt	22
Jegeskávé	22
Gyümölcsfagylaltok	22
Citrom- (narancs-) fagylalt	23
Sült fagylalt	23
Parfé	23
"Daraparfé"	24
Fagyasztott vaníliakrém	25
Fagyasztott citormkrém	25
Fagyasztott gyümölcskrém	25
Fagyasztott mogyorókrém	25
Fagyasztott diókrém	26
Édességek sütés nélkül	27
Édes szalámi	27
Csokoládás kolbász	27
Barackgolyók	27
Fügegolyók	28
Krémes rakott kétszersült	28
Keksztorta	28
Mama kedvence	29
Kekszbomba	29
Keksztekercs	29
Kókusztekercs	30
Kávés piskóta	30
Marcipán	30
Hamis marcipán	31
Öcsi-csemege	31
Krokambusz	32
Lángoló gesztenye	32
Fagyasztott gesztenyetorta	32
Poharas krémek, pudingok	35
Madártej	35
Kávés madártej	35
Pudingok porból	36
Rakott puding	36
Négerbaba - pudingból	36
Csokoládémajonéz	37
Diókrém	37
Túrókrém dióval	37
Hideg darapuding	37
Rizssüni	38
Palacsinták	39
Palacsinták édes töltelékkel	40
Almás palacsinta	41
Élesztő palacsinta	41
Csúsztatott palacsinta	41
Gundel-palacsinta	41
Narancsos palacsinta (Crípe Suzette)	42
Palacsinták sós töltelékkel	42
Zöld palacsinta	43
Piros palacsinta	43
Palacsintafelfújt	44
Krumplis palacsinta	44
Tarka palacsinta	44
Morzsák	47
Daramorzsa	47
Császármorzsa	47
Finom morzsa	48
Piskóták	49
Piskótatekercs	50
Babapiskóta	50
Meggyes piskóta	51
Püspökkenyér	51
Gyümölcskenyér	51
Mákpiskóta	52
Rigójancsi	52
Puncsszelet	52
Diplomatapuding	52
Torták	55
Fehér máz	57
Pirítottcukor-bevonat (dobostortamáz)	57
Rumos máz	57
Kávés máz	57
Csokoládémáz	57
Zselébevonat	58
Tejszínkrémtorta	58
Narancskrémtorta	58
Expressz torta	59
Őszibaracktorta	59
Malakoff-torta	59
Dobostorta	60
Stefánia-torta	60
Pehelytorta	60
Túrótorta	61
Egytojásos karamelltorta	61
Burgonyatorta	62
Rokokó torta	62
Gesztenyetorta	62
Krémek sütemények, torták töltéséhez; édes mártások	65
Kávékrém	65
Csokoládés gesztenyekrém	65
Főzött csokoládékrém	66
Főzött kávékrém	66
Diós töltelék	66
Búzacsírás töltelék	66
Citromkrém	66
Vaníliakrém	67
Karamellkrém ostyatöltéshez	67
Csokoládémártás	67
Narancsmártás	67
Bormártás	67
Vaníliamártás	68
Mézes sütemények	69
Diákkenyér	69
Mézes piskóta	69
Rácsos mézes	69
Mézes krémes	70
Mézes torta	70
Rétesek	73
Rétestészta	74
Élesztős rétestészta	75
Almás rétes	75
Cseresznyés és meggyes rétes	75
Túrós rétes	75
Kapros-túrós rétes	76
Káposztás rétes	76
Bugonyás rétes	76
Mákos rétes	76
Tökös-mákos rétes	777
Tökkrémes rétes	77
Vargabéles	77
Szegedi diós béles (baklava)	78
Kelt tészták	79
Kuglóf	80
Márványos kuglóf	80
Tejeskalács	81
Bácskai lakodalmas kalács	81
Aranygaluska	82
Szilvás lepény	82
Erdélyi kürtőskalács	83
Túrós (kapros) lepény	83
Bukta, kifli	83
Budai szelet	84
Női szeszély	84
Gyümölcsös kocka	85
Barackos szelet	85
Savarin (ejtsd: szavaren)	86
Labda	86
Kelt torta	87
Égetett tészták	89
Képviselőfánk	89
Tolófánk	90
Szerecsenfánk	90
Ördögpirula	90
Élesztős gombóc	91
Zsiradékben sült tészták	93
Fánk	93
Egérke (tarkedli)	94
Csöröge (forgácsfánk)	94
Párnácska	94
Rózsafánk	95
Omlós (linzer-) tészták	97
Egyszerű omlós tészta	97
Almás pite	97
Túrós pite	98
Mákos linzer	98
Citromos linzer	99
Kakaós linzer	99
Olcsó linzer	99
Reszelt linzer	100
Pillangó	100
Habos szelet	100
Almatorta linzertésztából	101
Linzertorta	101
Linzerlepény idénygyümölccsel	101
Fűszeres gyúrt linzer	102
Tengerészlinzer	102
Berlini szelet	102
Római szelet	103
Margaréta-szelet	103
Finom stangli	103
Hajtogatott tészták	105
Hajtogatott vajas tészta	106
Krémesbéles	106
Trioli almás rétes	106
Habroló	107
Bevert vajas tészta	107
Szerelmeslevél	108
Ostyák	109
Ostyasütés	109
Mogyorós töltött ostya	109
Diós ostya	110
Vegyes édes sütemények	111
Omlós karikák	111
Regáti lepény	111
Citromhabos lepény	112
Zserbószelet	112
Flódni	113
Csokis teasütemény	113
Diós csemege	113
Kossuth-kifli	114
Sárga patkó	114
Csacsifüle	114
Tótkalap	115
Kocsikerék	115
Habcsók	115
Gyors sütemény	116
Citromos falatok	116
Kávécsók	116
Édes perecek	116
Teasütemény	117
Mákoska	117
Almás sütemény	118
Habos-krémes almáspite	118
Morzsás süti	118
Fűszercsók	119
Túrókifli	119
Gesztenyés kifli	119
Nagymama tésztája	120
Kakaós tekercs	120
Ripsz-ropsz	120
Sós sütemények	121
Sós rúd	121
Sajtos darált keksz	121
Sajtos rúd	121
Tepertős pogácsa	122
Sajtos pogácsa (rúd)	122
Tejfölös pogácsa	122
Vajas pogácsa	123
Burgonyás pogácsa	123
Túrós pogácsa	123
Burgonyás rudak	124
Sajtos lapocskák	124
Alaptészta sós töltelékekhez	124
Sós töltelékek réteshez, omlós vagy hajtogatott tésztához	125
Sonkatöltelék	125
Káposztatöltelék	126
Gombatöltelék	126
Hústöltelék	126
Juhtúrótöltelék	127
Zöldségtöltelék	127
Lisztérzékenyeknek	129
Linzertészta kukoricalisztből	130
Kukoricapogácsa	130
Finom kukoricamálé	130
Darált keksz kukoricalisztből	131
Sajtos keksz kukoricalisztből	131
Citromos tallér kukoricalisztből	131
Kukoricagombóc	132
Piskóta kukoricalisztből	132
Kukoricakuglóf erdélyiesen	132
Rizslisztes felfújt	133
Rizslisztes palacsinta	133
Rizslisztes bundás alma	133
Rizslisztes túrókiflik	134
Rizslisztes almás-diós lepény	134
Rizslisztes piskótatekercs (-golyók)	134
Zabpehelyfelfújt	135
Zabpehelytorta	135
Szatmári lepény	135
Cukor nélkül	137
Almás piskóta	138
Cseresznyés vagy meggyes rétes	138
Túrós palacsinta	138
Barackkrém	139
Csokoládás gyümölcsdarabok	139
Bólék	141
Alkoholmentes őszibarackbólé	141
Alkoholmentes meggybólé	141
Körtebólé	141
Sárgabarackbólé	142
Kubai bólé	142
Dinnyebólé	142