Házi befőzés

Ismert és különleges lekvárok, dzsemek, befőttek, gyümölcssajtok, savanyúságok

Szerző

Frank Júlia

Szerkesztő

B. Fizil Éva

Budapest

'Frank Júlia: Házi befőzés ' összes példány

Kiadó:	Officina Nova Könyv- és Lapkiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1991
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	63 oldal
Sorozatcím:	Nova Szakácskönyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 22 cm
ISBN:	963-7836-05-5
Megjegyzés:	Színes ételfotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezető	6
A befőzés legfontosabb szakaszai	8
Május-június	10
Spárga sós lében	12
Bodzaszörp	13
Fűszeres rebarbaradzsem	13
Rebarbaravelő cukorbetegeknek	13
Egresdzsem	13
Egressajt	14
Rostos eperszörp	14
Nyers eperdzsem	14
Citromos eper cukorban	15
Konyakos eper nyersen	15
Eperdzsem	16
Vörösboros málnaszörp	16
Egyszerű málnaszörp	16
Tutti-frutti likőr	16
Málnazselé	17
Július-augusztus	18
Ecetes cseresznye Frank módra	20
Cseresznyebefőtt cukorbetegeknek	21
Meggybefőtt diétázóknak	21
Szódavizes meggy	21
Mustáros meggy	21
Meggyivólé cukor nélkül	22
Konyakos meggy	22
Magozott rumos meggy	23
Rumosmeggy-dzsem	23
Vörösboros meggy	23
Ribiszkeszörp	23
Savanyú ribiszke	24
Ribiszkekocsonya nyersen	24
Kajszibarackdzsem	25
Sárgabarackdzsem cukor nélkül	25
Sárgabarackbefőtt cukor és lé nélkül	26
Baracklikőr	26
Őszibarackbefőtt	27
Cukrozott őszibarack	28
Őszibarackdzsem	28
Savanyú őszibarack	28
Rostos őszibarack-ivólé	28
Rumos sárgadinnye	29
Ecetes sárgadinnye	29
Cukrozott zöld dió	30
Zölddió-befőtt	30
Mézes diópálinka	31
Zöld mandula cukorban	31
Töklekvár	31
Ananászos töklekvár	32
Tormás-kapros patisszon	33
Patisszoncsalamádé	33
Tárkonyos gyöngyhagyma	34
Apró csemegeuborka	34
Nyers ringló	35
Uborkasaláta	35
Kovászos uborka szőlővel	36
Zöldbab pikáns lében	36
Pácolt fokhagyma	37
Savanyú görögdinnye	38
Cukrozott görögdinnyehéj	38
Narancsos karottadzsem	39
Szeptember-október	40
Szegfűkörte cukorban	42
Muskotályos körtelekvár	42
Paradicsom-ivólé	42
Nyers paradicsom egészben	42
Paradicsomdzsem	43
Ketchup	44
Lecsó	44
Csípős lecsópüré	45
Paradicsompaprika ecetben	45
Marinált paradicsompaprika	45
Paradicsomos ételízesítő	45
Szerb ételízesítő (ajvar)	45
Tölteni való zöldpaprika	46
Káposztával töltött paradicsompaprika	46
Rumos szilva befőtt	46
Fahéjas nyers szilva	47
Ecetes szilva	47
Szilvalekvár	47
Csalamádé	48
Vegyes gyümölcsíz	49
Gyümölcsleves	49
Süteménytöltelék almából	49
Mustos almabefőtt	49
Boros-ecetes alma	49
Szőlő cukorban	50
Szőlőbefőtt	50
Szőlőlekvár	51
Édes must konzerválva	51
Kukoricasaláta	51
Főtt zöldparadicsomsaláta	52
Karfiol ecetben	52
Kapros gombasaláta	52
Cukrozott gyümölcs	53
November-december	54
Mézes mandula	56
Birsalmabefőtt	57
Birsalmasajt	58
Narancshéjbefőtt	58
Narancshéjszörp	58
Narancsdzsem	59
Angol narancslikőr	59
Citromdzsem	60
Mandarinlekvár	60
Déligyümölcs-saláta	60
Nyers csipkebogyólekvár	60
Naspolyalekvár	60
Gesztenyebefőtt	61
Céklasaláta	61
A könyv tartalma A-tól Z-ig	62
Miből mit készíthetünk?	62
Befőttek	63
Cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak	63
Csemegék	63
Dzsemek, lekvárok	63
Ételízesítők	63
Italok	63
Savanyúságok és zöldségek	63
Süteménytöltelékek	63