Határtalan házikonyha

Fülszöveg

HATÁRTALAN HÁZIKONYHA
---—«¦
Főzzünk abból, amink van - ne abból, amink lehetne, ha volna. Határtalan házikonyhánkban „minden helyettesíthető mindennel", aszerint, hogy mi akad az almárium vagy a sarki kisközért polcain.
Ha az ember egyszerre akar ott lenni mindenütt, esélyes, hogy sehol sem lesz jelen igazán - márpedig bármily édes a vándorlét, a megérkezettség érzéséhez semmi sem fogható. Amikor évtizedes világjárás után ráleltünk egy eldugott tengerparti falura Görögországban, ahol több macsek él, mint ember, ahol a vulkán lankáin végeláthatatlan olajfaföldek zöldellenek, és ahol friss oregánó és aromás bor illata keveredik a levegőben, tudtuk: itthon vagyunk. A lassú élet gyorsan magával ragadott minket: a trendi piacokat saját veteményesre cseréltük, instafoodie influencerek és sztárséfek után helyi tavernák virtuóz szakácsaival és kistermelőkkel kollaborálunk, sok száz fős pop-up vacsorák helyett pedig idehaza váijuk vendégeinket. Bár mozgásterünk - befogadott cicáink és... Tovább

Fülszöveg

HATÁRTALAN HÁZIKONYHA
---—«¦
Főzzünk abból, amink van - ne abból, amink lehetne, ha volna. Határtalan házikonyhánkban „minden helyettesíthető mindennel", aszerint, hogy mi akad az almárium vagy a sarki kisközért polcain.
Ha az ember egyszerre akar ott lenni mindenütt, esélyes, hogy sehol sem lesz jelen igazán - márpedig bármily édes a vándorlét, a megérkezettség érzéséhez semmi sem fogható. Amikor évtizedes világjárás után ráleltünk egy eldugott tengerparti falura Görögországban, ahol több macsek él, mint ember, ahol a vulkán lankáin végeláthatatlan olajfaföldek zöldellenek, és ahol friss oregánó és aromás bor illata keveredik a levegőben, tudtuk: itthon vagyunk. A lassú élet gyorsan magával ragadott minket: a trendi piacokat saját veteményesre cseréltük, instafoodie influencerek és sztárséfek után helyi tavernák virtuóz szakácsaival és kistermelőkkel kollaborálunk, sok száz fős pop-up vacsorák helyett pedig idehaza váijuk vendégeinket. Bár mozgásterünk - befogadott cicáink és a Föld bolygó nagy örömére - összetöpörödött, mint a napon szárított paradicsom, sosem éreztük még ilyen határtalannak az életünket és az ételeinket! Első közös szakácskönyvünkben olyan receptúrákat gyűjtöttünk össze, melyek az ízek szárnyain repítenek minket messzire - akkor is, ha legfeljebb Méthana-félsziget határáig battyogunk alapanyagokért. Világutazásra hívjuk olvasóinkat saját kezűleg eszkábált konyhaasztalunk körül, hogy együtt tapasztalhassuk meg: a házikonyha is lehet kozmopolita, és a családi receptek inspirálta hagyományos fogások is hívhatnak hedonista kulináris kalandra,
ha kreatívan és jókedvűen kísérletezünk együtt a kiskonyhánkban.
«> ------<•
Amikor az egész világ a veszteségeit kalkulálja, amikor az emberek és a kultúrák - kényszerből vagy önszántukból - elszigetelődnek egymástól, amikor olyan sokan bezárkóznak, szóval 2020-ban, Kristóf és Nimi közös szakácskönyve olyan, mint a friss levegő. Ez a kötet kinyitja az ablakot, és hagyja, hogy beáramoljon rajta a szabadság illata, a sokszínűség hangja, az életöröm íze. Több mint szakácskönyv: figyelmeztetés - vegánnak és nem vegánnak, fiatalnak és öregnek, nőnek és férfinak -, hogy mindannyiunk előtt ott a lehetőség, hogy meghalljuk egymás hangját, és együtt megtaláljuk az életet a múlandóságban, az emberséget az embertelenségben. Nem mellesleg a receptek is szuperek, nem ijesztőek és egy kis kreativitással egytől egyig megvalósíthatóak, hiszen - ahogy a fiúk mondják - „minden helyettesíthető mindennel". Kivéve Kristófot és Nimit. Vissza