1.059.247

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Vietnam

Konyhaművészet és kultúra

Szerző
Szerkesztő
Fotózta
Pécs
Kiadó: Alexandra Kiadó
Kiadás helye: Pécs
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 239 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 27 cm x 21 cm
ISBN: 978-963-297-337-1
Megjegyzés: Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Susanna Bingermer és Hnas Gerlach kulináris utazásra visz bennünket egy lenyűgöző országba.
Saigon nyüzsgő világváros élénk gazdasági élettel és egy kis "francia beütéssel". Gőzölgő kifőzdék sora az utcákon, minden sarkon készül és illatozik valamilyen étel. Van itt lótuszsaláta, tavaszi tekercs, halleves és ropogós, friss bagett.
A Felhő-hágó mögött, hegyek és tenger között, az Illatos-folyó partján fekszik Hue, a császárváros. Itt a császárok harmatcseppekből készítették a teát, és művészien díszített ínyencfalatokban dúskáltak. Délebbre, a híres Nha Trang fürdőhelyen mintha a Cote d'Azur hangulatát éreznénk.
Hanoi ezeréves tradícióval rendelkező főváros, innen származik a pho bo nevű nemzeti étel. Konyhájára hatással volt a szomszédos Kína - ezt bizonyítja a tűztál és a sült tészta, a fittírozott hal és a rizsből készült sütemény. Itt, északon, egykor egy sárkány merült a tengerbe, és kialakította a híres ha Long-öböl bizarr formájú szikláit.
A szerzők érdekes riportokon... Tovább

Fülszöveg

Susanna Bingermer és Hnas Gerlach kulináris utazásra visz bennünket egy lenyűgöző országba.
Saigon nyüzsgő világváros élénk gazdasági élettel és egy kis "francia beütéssel". Gőzölgő kifőzdék sora az utcákon, minden sarkon készül és illatozik valamilyen étel. Van itt lótuszsaláta, tavaszi tekercs, halleves és ropogós, friss bagett.
A Felhő-hágó mögött, hegyek és tenger között, az Illatos-folyó partján fekszik Hue, a császárváros. Itt a császárok harmatcseppekből készítették a teát, és művészien díszített ínyencfalatokban dúskáltak. Délebbre, a híres Nha Trang fürdőhelyen mintha a Cote d'Azur hangulatát éreznénk.
Hanoi ezeréves tradícióval rendelkező főváros, innen származik a pho bo nevű nemzeti étel. Konyhájára hatással volt a szomszédos Kína - ezt bizonyítja a tűztál és a sült tészta, a fittírozott hal és a rizsből készült sütemény. Itt, északon, egykor egy sárkány merült a tengerbe, és kialakította a híres ha Long-öböl bizarr formájú szikláit.
A szerzők érdekes riportokon keresztül nyújtanak autentikus betekintést az ország mindennapi életébe és kultúrájába. A Vietnam egész területéről származó több mint 160 recept pedig kedvet ébreszt a színek és a fény országának meglátogatásához. Vissza

Tartalom

Vietnam: Az evés - békesség6
Dél-Vietnam: Fejlődésnek indult országrész11
Dél-vietnami receptek19
A film nézőpontjából - A zöld papaja illata22
Tavaszi tekercsek - A göngyölés helyes módja28
Rizstermesztés - Arcod verejtékével..."40
Tofu - az örök életet biztosító csodaszer52
Jin és jang - Az étel mint gyógyszer64
A Mekong-delta vidékén - Együtt élni a vízzel70
Közép-Vietnam: Kulturális csúcspontok83
Közép-vietnami receptek90
Non - Kalap nélkül egy lépést sem96
Nuoc mam: egy szósz, mint a tenger102
Vízihajnalka - Zöldség mindenkinek112
Tofu hús helyett - A vegetáriánus konyha133
"Fehér rózsák" futószalagon128
Nha Trang: Kelett Nizzája134
Tranh long: a sárkánygyümölcs146
Észak-Vietnam: A nemzet bölcsője151
Észak-vietnami repectek158
Tarka virágok - Egészséges és finom162
A pho bo tésztaleves - Egész Vietnam egy tálban168
Tet - újévi ünnep: az étkezés ünnepe184
Miniéttermek - A tökéletes étel194
Kávé, cukornádlé és riszbor205
Alapreceptek210
Szószedet: eszközök, alapanyagok, fűszernövények, halak és tenger gyümölcsei218
Menüajánlatok226
Vietnam - Adatok, számok és tények228
Tárgymutató230
Receptlista a salátától a desszertig234
Beszerzési lehetőségek235
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem