Gasztronómiai kalandozások Európában

Szerző

Halász Zoltán

Szerkesztő

Grafikus

Lektor

Budapest

'Halász Zoltán: Gasztronómiai kalandozások Európában ' összes példány

Kiadó:	Panoráma
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1974
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	396 oldal
Sorozatcím:	Utazások a múltban és a jelenben
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 13 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	5
Útravalóul - egy kis történelem	7
Ebéd a kőkorszakban	8
Kelet ajándékai	13
A görög konyha regénye	24
Róma telhetetlen gyomra	42
Az európai gasztronómia születése	71
Gasztronómiai utazás	85
Franciaország	85
A "forró fazéktól" a hagymalevesig	94
Mártások, saláták, előételek	102
Az önállósodott meleg előételek	107
A tojás elkészítésének 685 módja	110
A francia konyha - és a bor	113
Még néhány jó falat...	125
Nevek és sorsok a gasztronómiában	132
Olaszország	141
A pastasciutta	141
A második fogás	150
A tenger gyümölcsei	166
A zöldségfélék megdicsőülése	171
Olasz édességek	175
Spanyolország	180
Gazpacho és cocido	182
A paellák	188
Húsok és saláták	191
A saláta művészete	199
Édességek jeles napokra	203
Portugália	207
Anglia	211
Albion levesei	215
Marhahúsok szimfóniája	217
"Pie", az ezerarcú...	223
Pudingok... hétköznapra és karácsonyra	225
Belgium	232
Hollandia	237
Dánia	241
Svédország	248
Norvégia	255
Finnország	259
Svájc	263
A fondue-evés	264
A levesek hazája	269
Három egytálétel	271
A kenyér felmagasztalása	273
A német konyha	275
Levesek	278
Krumpli és káposzta	282
Berlini különlegességek	285
Bajor különlegességek	287
A "smarni"	289
Ausztria	291
Csehszlovákia	303
Lengyelország	308
Szovjetunió	314
Amit a sakuszkáról tudni kell	315
Utazás a borscs és a scsi körül	322
Még három leves...	325
Húsételek - mindenfelől	326
Változatok a pirog körül	331
Románia	335
Jugoszlávia	340
Albánia	348
Görögország	351
Bulgária	358
Törökország	364
Utószó - avagy a magyar konyháról való elmélkedés	375