Előszó
A ZÖLDSÉG
A nyers zöldségeket csak felhasználáskor sózzuk, mert tárolás közben a só elvonja a vizet, és ezzel a vitaminok is kioldódnak a zöldségekből.
A négyfelé vágott hagyma héját könnyebb...
Tovább
Előszó
A ZÖLDSÉG
A nyers zöldségeket csak felhasználáskor sózzuk, mert tárolás közben a só elvonja a vizet, és ezzel a vitaminok is kioldódnak a zöldségekből.
A négyfelé vágott hagyma héját könnyebb lehúzni, gyorsabban lehet
tisztítani.
A mangold paraj féle, habitusában a kínai kelre hasonlít, de az íze
inkább a spenótéhoz hasonlítható.
A petrezselyemgyökérhez hasonló paszternákból krémleves, köret
készíthető. Finomabb rostú és édesebb a petrezselyemgyökérnél.
A paradicsomsalátához használjunk többféle paradicsomot, mert az
ízük és a textúrájuk más, így jobb lesz a saláta.
A szárított gombára mindig forró vizet töltsünk a megpuhításhoz.
A friss karfiol fehér, krém-fehér színű, a külső levelei üde zöldek, nem
fonnyadtak.
A spenótot rapid anyagcseréje miatt gyorsan dolgozzuk fel és mi-
hamarabb fogyasszuk el. így nem veszíti el a benne lévő értékes
tápanyagokat.
A juharszirup egészséges, minél sötétebb a színe, annál karamellesebb az íze és alkalmasabb sütésre.
A rukkola salátát az észak európai országokban borsmustárnak is
hívják.
Vissza 
Folytatás Microsoft-tal