1.059.852

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Halál a konyhában

Gyógyszerek és vegyszerek a táplálékunkban

Szerző
Szerkesztő
Fordító
Lektor
Piliscsaba
Kiadó: Kétezeregy Kiadó
Kiadás helye: Piliscsaba
Kiadás éve:
Kötés típusa: Varrott papírkötés
Oldalszám: 388 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 21 cm x 13 cm
ISBN: 978-963-9904-01-9
Megjegyzés: Harmadik kiadás.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Egy krimit parancsolnak? Tessék: aflatoxinok a paprikában, tisztítószer a tojásban, higany a tonhalban, rákkeltő anyagok a kolbászban, dioxin a tejben, DDT az anyatejben - a modern élelmiszer-termelés és élelmiszer-feldolgozás árnyoldalai.
Ha egy békát forró vízzel teli fazékba tesznek, az rohanvást igyekszik menekülni az edényből. Ha azonban hideg vízbe helyezik, amelyet csak lassan melegítenek fel, az állat hagyja magát halálra főzni, anélkül, hogy különösképpen védekezne ellene. A megfőzött békáról szóló hasonlat találóan jellemzi a napról napra mindinkább szennyezett környezetben élő, civilizált ember helyzetét.
Sokunk számára annyira természetessé vált a normális és egészséges táplálkozástól való igen nagyfokú eltávolodás, hogy időközben a bizonyos mértékig mesterséges termékek számítanak „élelmiszernek", és ezek fogyasztását tekintjük normálisnak.
A béka problémája a következő: egyszerűen nem akarja észrevenni, hogy a hőmérséklet egészen lassan emelkedik. Ezért elmulasztja... Tovább

Fülszöveg

Egy krimit parancsolnak? Tessék: aflatoxinok a paprikában, tisztítószer a tojásban, higany a tonhalban, rákkeltő anyagok a kolbászban, dioxin a tejben, DDT az anyatejben - a modern élelmiszer-termelés és élelmiszer-feldolgozás árnyoldalai.
Ha egy békát forró vízzel teli fazékba tesznek, az rohanvást igyekszik menekülni az edényből. Ha azonban hideg vízbe helyezik, amelyet csak lassan melegítenek fel, az állat hagyja magát halálra főzni, anélkül, hogy különösképpen védekezne ellene. A megfőzött békáról szóló hasonlat találóan jellemzi a napról napra mindinkább szennyezett környezetben élő, civilizált ember helyzetét.
Sokunk számára annyira természetessé vált a normális és egészséges táplálkozástól való igen nagyfokú eltávolodás, hogy időközben a bizonyos mértékig mesterséges termékek számítanak „élelmiszernek", és ezek fogyasztását tekintjük normálisnak.
A béka problémája a következő: egyszerűen nem akarja észrevenni, hogy a hőmérséklet egészen lassan emelkedik. Ezért elmulasztja azt, hogy még idejében cselekedjen.
A Der Spiegel szerint a könyv „riasztólövés" ételeink és környezetünk szennyezettségére vonatkozóan. Vissza

Tartalom

A kiadó előszava ......................................10
Vegyszerek a táplálékunkban - anno 1982 ..................13
Vegyszerek a táplálékunkban - .......................15
egészségügyi kockázat vagy államtitok? .................15
A feketepiac..........................................19
Egy levél a Szövetségi Nyomozó Hivataltól............19
A kereskedők....................................20
...és ügyfeleik...................................23
Amikor az állam falaz...................................25
Hús ...............................................28
Terítéken a gyógyszertár: gyógyszerek mint hizlalószerek . . .28
Nemi hormonok - fogamzásgátló a jószágnak.........28
A tenyésztőnek semmi se drága: a béta-agonisták ......41
Dagadó belek és vastag irha - a thyreosztatikumok .....44
Szíverősítők a disznóknak - a glucocorticoidok........45
A disznóság az antibiotikumokkal...................46
Lelki segély a sertésnek - a pszichopharmatikumok.....55
Legújabb ajánlatunk - a béta-blokkolók..............60
Baj van a vajjal - a takarmányozás .....................63
Műtrágya a teheneknek - például a karbamid .........63
Valami bűzlik... - a fekália ........................64
Hogy az íze is jó legyen - a takarmányaromák .........65
Amikor a nyúl a fűbe harap - környezeti mérgek
és radioaktivitás ...........................67
Könnyelműen bánunk a nehézfémekkel..............67
A statisztikai méregtelenítés .......................70
Már a nyúlcipő sem segít - a növényvédő szerek .......74
Csak úgy sugározták a bonniak - a radioaktivitás.......76
A sugárkárosodás csak rossz vicc lenne? .............79
Mit tegyünk? Fogyasztói tanácsok .....................92
Néhány szó a fogyasztóknak szóló tanácsokról ........92
Húsellátás első kézből............................95
Húsvásárlás - helyesen ...........................96
Nem csak hússal él az ember...........................100
Az állattenyésztés - a politika egyik eszköze..........100
A túlzott húsfogyasztás mint rizikófaktor............101
Mennyi húsra van szüksége az embernek?...........104
Felvágottak, kolbászok, szalámik ........................106
Süssünk, süssünk valamit... - adalékanyagokkal.........106
Bőrke, zsír és víz. Az emulgeálószerek ..............110
A „vizes" disznók és a foszfát .....................111
A citrát - az alternatív megoldás? ..................117
Megfűszerezik a nyelvünket? - Az ízfokozók .........118
A „gépbarát" felvágott - az antioxidánsok............120
Minőség helyett mennyiség - a cukor...............123
„Új színben" egy régi tradíció. A pácolás -
nitrát, nitrit és nitrózaminok ................123
Tartósítás helyett egészségkárosítás?
Módszerek és eszközök ....................142
Forró füst és rideg számítás - a használtgumihasznosítástól a folyékony füstig.............142
A kolbász meg a héja - vegyi tartósítószerek..........150
Húspuhítók. Mindent a „forgalom növeléséért".......157
Mit tehetünk? Tanácsok a fogyasztóknak ..............159
Tojás és baromfi.....................................161
Tyúkól vagy tojósketrec? ...........................161
A tyúk mint tojásautomata .......................161
A tudomány a politika „szolgálatában"..............162
A lehető legolcsóbb termék - igen nagy áron.........164
Kényszerű illegalitás - a gyógyszerek ..................166
És még mindig a tojásról - itt valami bűzlik.............172
Tisztítószer a reggeli tojásrántottában - „tiszta" őrület . .172
Krómozott takarmány...........................174
Centrifugázott tojások ..........................1
A baromfi és az élelmiszer-mérgezések................ISO
Mit tegyünk? Fogyasztói önvédelem ..................182
Hal ...............................................184
Ami az „idegeinkre megy": a nehézfémek............184
Halpusztulás: okok és hatások ....................1
A vizek „észrevétlen elszennyeződése" -
a toxikus összhelyzet ......................202
Haltenyésztés nagyüzemi módszerekkel............208
Gyári halkészítmények...........................213
Egy készétel a bíróság terítékén....................216
Mit legyünk? Fogyasztói önvédelem ..................219
Tej................................................225
A tej - élet, erő, egészség? Káros anyagok ...........225
„A természet mérgei": a mikotoxinok...............236
A gépbarát tőgy: a gyógyszerek segítenek ............242
Minőségi tej - annyira tiszta, hogy már szennyezett? . . .246
Tejgyártás ....................................248
Tejtípusok....................................253
A tartós tej - nem jó üzlet........................254
Nyers tej: hivatalos pánikkeltés....................256
Mit tegyünk? Fogyasztói önvédelem ..................263
A tej értékéről .................................263
A tej minősége.................................265
Az anyatej: külön fejezet............................267
A szoptatás - rovarirtás a saját gyermekben? .........267
Egy súlyos probléma: nehézfémek a csecsemőknek .. .269
Van még értelme a szoptatásnak?..................271
Fogyasztóvédelem - védelem a fogyasztóval szemben ........274
Élelmiszertörvényünk szigorúan fogyasztóbarát ......274
Esettanulmány: műanyag csomagolóanyagok.........278
Az élelmiszerek minősége..............................281
A megfőzött békáról szóló hasonlat ................281
Táplálékunk - merre tartunk? ....................282
„Minőség alacsony áron" ........................283
Minőségi kritériumok...........................28.
„A valóság tesztelése" ...........................300
Bioélelmiszer........................................304
Az ökológiai mezőgazdaság:„szabotázs az élet ellen" ......304
Bioélelmiszer: a különbségek ........................308
Újdonság Brüsszelből: az EK-rendelet ..............319
Mit kell tennünk? 12 követelés .........................321
1. A gyakorlatnak megfelelő egészségügyi vizsgálatok .....321
2. Következetes egészségvédelem .....................322
3. Elsőbbség az embernek és a környezetnek............323
4. Kevesebb adalékanyag............................326
5. Teljes körű feltüntetési kötelezettség................327
6. Kötelező minimális minőség.......................329
7. A kereskedelmi kategóriák felülvizsgálata.............330
8. Hatékony élelmiszer-felügyelet.....................331
9. Az élelmiszerjog végrehajtása ......................332
10. Független fogyasztói tájékoztatás ..................333
11. Biológiai élelmiszer.............................334
12. A kereskedelmi hatalommal való visszaélés ellenőrzése .335
Egy szavazat a vitában
Jegyzetek
Tárgymutató
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem
Kuponos kedvezmény ezen könyv esetében nem vehető igénybe.