Halak, rákok és a tenger gyümölcsei

Szerző

Hargitai György

Fotózta

Halmos Mónika

Gabula András

Budapest

'Hargitai György: Halak, rákok és a tenger gyümölcsei ' összes példány

Kiadó:	Média Nova
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1999
Kötés típusa:	Ragasztott kemény kötés
Oldalszám:	88 oldal
Sorozatcím:	Magyar Konyha
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	27 cm x 22 cm
ISBN:	963-036-034-9
Megjegyzés:	Színes ételfotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Amurtekercs paprikás mártással	24
Amur tormamártással	24
Angolnapörkölt	24
Avokádós rák ízelítő	68
Bakonyi halgombócleves	18
Békacomb franciásan	70
Békacomb rántva	70
Briósban sült halpástétom	6
Bundázott hal	26
Burgundi csiga	70
Busa fokhagymásan	27
Busa reform módra	26
Busa roston sütve	27
Busavagdalt	27
Cápasteak	28
Chilis rák	72
Cukkiniköpönyeges lazac	28
Csalafinta tekerések	30
Csudafinom tőkehal	30
Csuka fokhagymásan	33
Délies halfilé	33
Dióval töltött csuka	33
Dorozsmai ponty	34
Édes-savanyú tintahal	35
Fagyasztott rák felhasználása	68
Fogas bakonyi módra	36
Fogas diós mártással	36
Fogas furmintos mártással	36
Fogas gombával rétegezve	36
Fogas Kárpáti módra	36
Füstölt lazac tejszínes tormával	7
Füstölt pisztráng dinnyével	7
Halas rétes kapros-paprikás mártással	38
Halászlé	20
Halászlé korhely módon	20
Halászlé Podravka módra	90
Halcurry	39
Halgombócleves	22
Halgombócok rákkal	40
Hallabdák Tamás módjára	41
Halleves tárkonyosan	19
Hal paradicsomos vinaigrette-tel	8
Harcsa hagymakompóttal és boros mártással	42
Harcsa székelyesen	43
Házi pácolt lazac kétféleképpen	9
Hering svéd módra	44
Hideg hal ízelítő	9
Hideg töltött pisztráng kétféleképpen	10
Homár	74
Homár roston	74
Ínyenc osztriga kétféleképpen	76
Jóféle fogastekercs tormamártással	10
Kagyló csőben sütve	76
Kagylóleves	72
Kagyló vinaigrette-mártással	78
Kagylós spagetti	78
Kaviár	12
Kecsegepörkölt	45
Kecsegeszelet fokhagymásan	46
Keszeg sütve	47
Királyrák cukkinivel sütve	78
Királyrák cukkinivel sütve	78
Királyrák szecsuáni módon	80
Királyrák torontói módon	80
Kocsonáyzott tenger gyümölcsei	89
Languszta	82
Lazacburger	48
Lazac-carpaccio	12
Lazacnyárs mangóval	49
Lazac roston sütve	49
Lazactatár	12
Lazactorta	49
Lecsós ponty	50
Makréla almaborban párolva	52
Marinált ponty	14
Meditterán tonhalas batyu	52
Osztriganyárs	76
Osztriga nyersen	76
Paella tengerész módra	84
Palóc halsaláta	14
Paradicsomos pontygombócok	89
Pisztráng kékre főzve, hollandi mártással	55
Pisztráng ínyenc módra, rántva	54
Pisztráng Szalajka módra	55
Pontykocsonya	14
Ponty orlyi módon és rántva	56
Rácponty, ahogy én szeretem	57
Rákpuding rákmártással	85
Ráktorta	86
Répás, parajos töltött halfilé	58
Roston sült borsos pisztráng sült hagymával	58
Roston sült fogas remuládmártással	60
Sarkadi pisztrángnyárs	60
Savanyú káposztával töltött pontyfilé	60
Sáfrányos, citromos halfilé	62
Süllő vagy fogas egészben sütve	62
Szecsuáni tintahal	64
Tatárkagyló	69
Tejfölös-kukoricás tengeri hal	65
Tenger gyümölcsei saláta	16
Tenerife-szigeti párolt polip	66
Tengerihal-leves	22
Tintahalsaláta	16
Töltött, csigás káposzta	87
Tőkahalmáj-saláta	16
Uborkás-paradicsomos-kagyló	69