Halak, rákok és a tenger gyümölcsei

Tartalom

A
Amurtekercs paprikás mártással 24
Amur tormamártással 24
Angolnapörkölt 24
Avokádós rák ízelítő 68
B
Bakonyi halgombócleves 18
Békacomb franciásan 70
Békacomb rántva 70
Briósban sült halpástétom 6
Bundázott hal 26
Burgundi csiga 70
Busa fokhagymásán 27
Busa reform módra 26
Busa roston sütve 27
Busavagdalt 27
C, Cs
Cápasteak 28
Chilis rák 72
Cukkiniköpönyeges lazac 28
Csalafinta tekerések 30
Csudafinom tőkehal 30
Csuka fokhagymásán 33
D
Délies halfilé 33
Dióval töltött csuka 33
Dorozsmai ponty 34
E
Édes-savanyú tintahal 35
Fagyasztott rák felhasználása 68
Fogas bakonyi módra 36
Fogas diós mártással 36
Fogas furmintos mártással 36
Fogas gombával rétegezve 36
Fogas Kárpáti módra 36
Füstölt lazac tejszínes tormával 7
Füstölt pisztráng dinnyével 7
H
Halas rétes kapros-paprikás
mártással 38
Halászlé 20
Halászlé korhely módon 20
Halászlé Podravka módra 90
Halcurry 39
Halgombócleves 22
Halgombócok rákkal 40
Hallabdák Tamás módjára 41
Halleves tárkonyosán 19
Hal paradicsomos vinaigrette-tel 8
Harcsa hagymakompóttal és boros mártással 42
Harcsa székelyesen 43
Házi pácolt lazac kétféleképpen 9
Hering svéd módra 44
Hideg hal ízelítő 9
Hideg töltött pisztráng
kétféleképpen 10
Homár 74
Homár roston 74
I
ínyenc osztriga kétféleképpen 76
J
Jóféle fogastekercs tormamártással 10
K
Kagyló csőben sütve 76
Kagylóleves 72
Kagyló vinaigrette-mártással 78
Kagylós spagetti 78
Kaviár 12
Kecsegepörkölt 45
Kecsegeszelet fokhagymásán 46
Keszeg sütve 47
Királyrák cukkinivel sütve 78
Királyrák sonkában sütve 78
Királyrák szecsuáni módon 80
Királyrák torontói módon 80
Kocsonyázott tenger gyümölcsei 89
L
Languszta 82
Lazacburger 48
Lazac-carpaccio 12
Lazacnyárs mangóval 49
Lazac roston sütve 49
Lazactatár 12
Lazactorta 49
Lecsós ponty 50
M
Makréla almaborban párolva 52
Marinált ponty 14
Mediterrán tonhalas batyu 52
O
Osztriganyárs 76
Osztriga nyersen 76
Paella tengerész módra 84
Palóc halsaláta 14
Paradicsomos pontygombócok 89
Pisztráng kékre főzve,
hollandi mártással 55
Pisztráng ínyenc módra, rántva 54
Pisztráng Szalajka módra 55
Pontykocsonya 14
Ponty orlyi módon és rántva 56
R
Rácponty, ahogy én szeretem 57
Rákpuding rákmártással 85
Ráktorta 86
Répás, parajos töltött halfilé 58
Roston sült borsos pisztráng
sült hagymával 58
Roston sült fogas remuládmártással 60
S, Sz
Sarkadi pisztrángnyárs 60
Savanyú káposztával töltött pontyfiié 60
Sáfrányos, citromos halfilé 62
Süllő vagy fogas egészben sütve 62
Szecsuáni tintahal 64
Tatárkagyló 69
Tejfölös-kukoricás tengeri hal 65
Tenger gyümölcsei saláta 16
Tenerife-szigeti párolt polip 66
Tengerihal-leves 22
Tintahalsaláta 16
Töltött, csigás káposzta 87
Tőkehalmáj-saláta 16
U
Uborkás-paradicsomos kagyló 69

Témakörök