| Bevezető | 5 |
| Hagyományos baromfifajtáink | |
| Régi magyar baromfifajtáink | 8 |
| Házityúkfajták | 9 |
| Pulykafajták | 10 |
| Lúdfajták | 11 |
| Kacsafajták | 12 |
| A gyöngytyúk | 13 |
| Hagyományos baromfifajtáink tenyésztése | 13 |
| A régi magyar baromfi jövője | 15 |
| Felhasznált irodalom | 17 |
| Baromfi- és nyúltartás | |
| A tyúk hagyományos tartása | 18 |
| Ólak, istállók | 18 |
| A tyúk külterjes tartása | 27 |
| Tojástermelés | 33 |
| Szaporítás, csibenevelés | 39 |
| Hústermelés, hizlalás | 50 |
| Felhasznált irodalom | 52 |
| Hagyományos pulykatartás | 53 |
| Bevezetés, történeti áttekintés | 53 |
| Külterjes pulykatartás | 54 |
| Tartási körülmények | 55 |
| Tenyészállatok tartása | 62 |
| Felhasznált irodalom | 70 |
| Hagyományos lúdtartás | 71 |
| Bevezetés, történeti áttekintés | 71 |
| A ludak elhelyezése | 75 |
| A lúdnevelés legfontosabb teendői | 78 |
| A törzsludak tartása | 79 |
| A ludak legeltetéséről | 81 |
| Pecsenyeliba-előállítás | 82 |
| A ludak hizlalása | 83 |
| A ludak tolltermelése | 84 |
| A ludak tenyésztésre történő kiválasztása | 85 |
| Természetes keltetés | 89 |
| Napjaink lúdtenyésztése és a hagyományos lúdtartás | 90 |
| Felhasznált irodalom | 91 |
| Hagyományos kacsatartás | 93 |
| A magyar kacsatenyésztés hagyományai | 93 |
| A hagyományos kacsaistálló és berendezése | 96 |
| A tenyéskacsák hizlalása | 97 |
| A kacsák tenyésztésre történő kiválasztásának szempontjai | 98 |
| A tollazat tépése | 99 |
| A közelmúlt pecsenyekacsa-termelése és a hagyományos kacsatartás | 102 |
| Az integrált pcsenyekacsa-termelés kezdete Magyarországon | 103 |
| Felhasznált irodalom | 104 |
| Gyöngytyúktartás | 108 |
| Bevezetés, történelmi áttekintés | 108 |
| A külterjes gyöngytyúktartás | 109 |
| A gyöngytyúk felnevelése | 110 |
| A gyöngytyúk telephelyének kiválasztása és berendezése | 112 |
| A gyöngytyúk tenyésztése | 113 |
| Felhasznált irodalom | 116 |
| A házinyúl hagyományos tartása | 117 |
| Ízelítő a magyar nyúltenyésztés történetéből | 117 |
| A kisüzemi nyúltenyésztés helyzete és lehetőségei | 124 |
| Hazánkban régóta hagyományosan tartott nyúlfajták | 127 |
| A házinyúl hagyományos elhelyezése és tartása | 135 |
| Felnevelés, szaporítás | 146 |
| Tenyésztés | 155 |
| Felhasznált irodalom | 161 |
| Takarmányozás | |
| A baromfi táplálkozása | 164 |
| A baromfi természetszerű takarmányai | 166 |
| A takarmányfelvételt befolyásoló tényezők | 179 |
| A takarmányozás hatása a termék minőségére | 179 |
| A baromfi hagyományos takarmányozásának módjai | 181 |
| A tyúk hagyományos takarmányozása | 182 |
| A csirke takarmányozása | 182 |
| A növendék hizlalása | 185 |
| A tyúkok takarmányozása | 187 |
| A szabad tartásos pulyka takarmányozása | 191 |
| Történeti visszatekintés a pulykatakarmányozásban | 194 |
| A pulyka táplálóanyag-igénye szabad tartásban | 196 |
| Irányelvek a hízópulyka takarmányozásához | 197 |
| Tenyésznövendék pulykák takarmányozása | 199 |
| A tojópulykák takarmányozása | 199 |
| Felhasznált irodalom | 200 |
| A lúd hagyományos takarmányozása | 201 |
| A lúd emésztőrendszere | 202 |
| A kislibák takarmányozása | 202 |
| A tenyészlúd táplálása | 203 |
| A fiatal liba hizlalása (a pecsenyeliba takarmányozása) | 204 |
| A növendék és kifejlett lúd hizlalása | 205 |
| Hízott libamáj előállítása | 207 |
| A kacsa hagyományos takarmányozása | 209 |
| A kacsa táplálkozásmódja | 209 |
| A kiskacsák nevelése | 211 |
| A fiatal kacsák hizlalása | 212 |
| Növendék kacsák hizlalása | 213 |
| A kifejlett kacsák hizlalása | 214 |
| A gyöngytyúk hagyományos takarmányozása | 215 |
| A gyöngyös csibék takarmányozása | 215 |
| A kifejlett gyöngytyúk takarmányozása | 216 |
| Felhasznált irodalom | 217 |
| A nyúl szabadon tartásos takarmányozása | 218 |
| A nyúl emésztőkészüléke, emésztése | 218 |
| A nyúl fontosabb takarmányai | 221 |
| Takarmányozási módszerek | 223 |
| Felhasznált irodalom | 238 |
| Állategészségügy | |
| A baromfi és a házinyúl egészségvédelme | 240 |
| A hagyományos tartásmód és az állatok egészsége | 240 |
| A környezet szerepe az egészségvédelemben | 241 |
| Környezeti higiénia (takarítás, fertőtlenítés) | 242 |
| Járványveszedelme | 243 |
| A baromfifélék fontosabb fertőző betegségei | 244 |
| A baromfi nem fertőző betegségei | 265 |
| A házinyulak fontosabb fertőző betegségei | 270 |
| A házinyulak nem fertőző betegségei | 277 |
| Felhasznált irodalom | 278 |
Folytatás Microsoft-tal