Gyümölcsfélék a táplálkozásban

Budapest

'Gyümölcsfélék a táplálkozásban ' összes példány

Kiadó:	Élelmiszeripari és Begyüjtési Könyv- és Lapkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1952
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	76 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A gyümölcs - nélkülözhetetlen élelmiszer 3
A gyümölcsfélék feloszlása 4
Almatermésűek 4
Csonthéjasok 8
Bogyótermésűek 10
Héjasgyümölcsök 12
Töktermésűek 13
Déligyümölcsök 13
Mi van a gyümölcsökben? 14
Az egyes alkotórészek szerepe és hatása szervezetünkre 16
Víz 16
Szénhidrátok 18
Szerves savak 21
Cserzőanyagok 23
Ásványi anyagok 23
Vitaminok 25
Fehérjék 29
Zsírok és olajok 29
Nyersgyümölcsfogyasztás 29
Gyümölcsök a konyhában 31
Levesek 31
Mártások 32
Főtt-tészták 33
Sülttészták 34
Teasütemények 40
Torták 43
Fagylaltok 45
Felfújtak 46
Puddingok 46
Krémek 47
Vegyes gyümölcsreceptek 49
A gyümölcsök tartósítása 50
I. Gyümölcstartósáruk 52
Szárított- vagy aszaltgyümölcsök, aszalványok 52
Befőttek 54
Gyümölcsök alkoholban 62
Ecetes gyümölcsök 63
Gyümölcsök sűrű cukorban 64
II. Gyümölcskészítmények 67
Lekvárok, gyümölcsízek 68
Gyümölcs-sűrűk 71
Gyümölcslevek 72