Gyümölcsfa-kertészet

Tartalom

Köszöntő (Talabér Márta, a Veszprém Megyei Önkormányzat Közgyűlésének alelnöke) 7
Oláh János életműve és a 19. századi Balaton-felvidéki szőlész értelmiség (Lichtneckert András) 9
Oláh János: Balaton mellyéki túdósítások barátságos levelekben (1834) 21
Palota 22
Öskü 24
Vilonya 26
Pap-Keszi 27
Szent István 28
Sóly, Hajmáskér, Litér 29
Kenese 30
Máma puszta. Fűzfő 31
Veres-Berény 32
Almádi, Alsó Örs, Lovas, Palaznak 33
Kövesd, Arács, Füredi Savanyúvíz 34
Füred, Siske, Tihan 37
Aszófő, Örvényes, Udvari, Akaii, Ság 39
Vérkút, Zánka, Szepezd, Kővágó-Örs 40
Fülöp, Ecsér, Ábrahám, Kis-Örs, Rendes, Pálköve, Bugyberek, Kékkút 41
Salfölde, Tóti, Gyula-Keszi, Csobánc hegye 42
Csobánc, Diszel, Tapolca 43
Hegyesd, Kis Falud, Mind Szent Kálja, Szent Ben-Kálja 44
Köves-Kál, Sásdi 45
Monostor Apáti, Kapolcs 46
Balaton Henye, Monoszló 47
Szentantal-fa, Báróca, Barcfa, Tagyon, Dörgicse, KisFalu vagy Kis-Dörgicse, Ó Budavár, Szent Jakab-fa, Csicsó, Szent Bálás, Herend, Berecfa 48
Petend-Vigánd, Leányfalu, Nagy Vázson Kő, Szent Mihály 49
Mencsel, Verestó, Barnag, Vászoly 51
Pécsel 52
Szőlős, Tót Vázson, Billege 54
Hidegkút, Vámos, Fájész, Felső Örs 55
Szent Király Szabadja, Veszprém 56
A Balaton 59
A Balaton plántái és halai 60
A Balaton melléki lakosok 61
Oláh János: Gyümölcsfa-kertészet (1854) 65
Első rész 66
Első szakasz. A csemeteiskola helyéről és rendezéséről 66
Második szakasz. A gyümölcsmagvak beszerzése-, megválasztása-, rendezése- és egyéb kezeléséről 67
Harmadik szakasz. A gyümölcsmagvak elvetési idejéről 71
Negyedik szakasz. A gyümölcsmagvak elvetéséről 72
Ötödik szakasz. A facsemeték kezelése az első két évben 74
Hatodik szakasz. A gyümölcsfák kiültetésének legalkalmasabb s jobb idejéről 76
Második rész. A faiskoláról 73
Első szakasz. Miként kell a csemetefákat a csemeteiskolából fölvenni, megmetszeni s mi egyébre kell vigyázni, mielőtt azok a faiskolába átültettetnek? 79
Második szakasz. Miként kell a fölvett csemetéket a faiskolába kiültetni? 80
Harmadik szakasz. Miként kezeltetnek a fácskák a faiskolában? 82
Harmadik rész. A gyümölcsösről 84
Első szakasz. Milyennek kell annak lenni? Hogy kell abban a gyümölcsfákat legcélirányosabban elrendezni? 84
Második szakasz. Miként kell a fácskákat a faiskolából a gyümölcsösbe, mint kiholtukig állandó helyökre kiültetni? 86
Harmadik szakasz. Mi távolban álljanak a fák egymástól a gyümölcsösben? 89
Negyedik szakasz. Mi teendőink vannak a gyümölcsösbe kiültetett fák körül? 90
Negyedik rész 91
Első szakasz. Miként tanulhatnak az oltásnak különféle nemeibe azok, kiknek kertészkönyveken kívül más oktatóik nincsenek 91
Második szakasz. Kertészethez kívántató műszerek;
kertészeti műszók; gyümölcsfaágak előszámlálása 92
Harmadik szakasz. Mint és mikor kell az oltóágakat beszerezni és az oltás idejég eltartani? 95
Negyedik szakasz. Oltás hasítékba 96
Ötödik szakasz. Héj vagy kéreg alá oltás, koronaoltás, levébeni oltás 101
Hatodik szakasz. A párosítás 103
Hetedik szakasz. A szemzés 107
Nyolcadik szakasz. A szemzés körüli teendők 108
Kilencedik szakasz. Sípozás vagy sípoltás 112
Tizedik szakasz. Különféle más oltásnemek 114
Tizenegyedik szakasz. Oltás körüli rend 118
Tizenkettedik szakasz. Miként tehetni szert új s eddig még nem ismert gyümölcsfajokra? 119
Ötödik rész 120
Első szakasz. Miként kell megmetszeni és nyesni azon fákat, melyeket magasra akarunk fölereszteni? 120
Második szakasz. A törpefákról általában 122
Harmadik szakasz. A szegőtörpék (Spalierbáume) megmetszéséről 123
Negyedik szakasz. Erő- és életadó hasznos szerek a gyümölcsfákra nézve 125
Ötödik szakasz. A gyümölcsfák nyavalyái és orvoslásuk 126
Hatodik szakasz. A gyümölcsfák ellenségei 132
Hetedik szakasz. Útmutatás, miként kell legjobb oltóviaszt, fakenőcsöt és fatapaszt készíteni 138
Nyolcadik szakasz. Gyümölcsfa-kertészeti naptár 139
Hatodik rész. A szőlőmívelésről 144
Első szakasz. A szőlővesszőkről. Minő sajátságokkal kell azoknak bírniok? Megszedésöknek módja 144
Második szakasz. A szőlővesszők meggyökereztetésének és elrakásának legkönnyebb és legbiztosabb módja 145
Harmadik szakasz. Miként kell kezelni az új szőlőket az első vagy lerakási év végén és a másodikban? 149
Negyedik szakasz. Harmadik évi kezelése az új szőlőnek 150
Ötödik szakasz. Az új szőlő negyedik évében. Annak munkája
Hatodik szakasz. A szőlőtövek különféle fajai. Mi tájra minő fajok ültettessenek? 152
Hetedik szakasz. A hegyi karótlan karos vagy szarvakra eresztett tőkék míveléséről? 154
Nyolcadik szakasz. A karos vagy buckótőkék mívelése 157
Kilencedik szakasz. A gyalog és futó lugasokról 157
Tizedik szakasz. A bujtásokról 158
Tizenegyedik szakasz. A szőlődöntésekről 159
Tizenkettedik szakasz. A szőlőoltásokról 160
Tizenharmadik szakasz. A szőlőtövek nyavalyái - orvoslásuk 162
Tizennegyedik szakasz. A szőlőtöveknek s azok gyümölcseinek ellenségei és ezeknek irtása 163
Függelék 166
I) A gyümölcsfakertészhez 166
Első szakasz. A gyümölcs leszedéséről 166
Második szakasz. Miként kell a gyümölcsöt eltartani? 167
Harmadik szakasz. Gyümölcsaszalás; gyümölcsaszaló 168
Negyedik szakasz. Gyümölcspépek; kompók; befőzöttek; gőzfürdőben főzött gyümölcsök 171
II) A szőlőmíveléshez
Első szakasz. Miként lehet a szőlőfürtöket eltartani? 175
Második szakasz. Miként kell a süteményekhez használható aprószőlőt készíteni? 175
Harmadik szakasz. Mustméz vagy szörp készítése. Különféle módjai az édes bor csinálásának. Édes ürmös 176
Negyedik szakasz. Mire kell vigyáznunk szüretben, hogy tiszta ízű s állandó boraink legyenek? Mustkezelés. Fejtés. Óborok kezelése 177
Ötödik szakasz. Borok nyavalyái; orvoslásuk 179

Témakörök