| Kiadó: | Kereskedelmi és Idegenforgalmi Továbbképző Kft. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 148 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 22 cm x 16 cm |
| ISBN: | 963-637-176-8 |
| Bevezetés | 7 |
| A gyorsétkeztetési-vendéglátó eladó feladatai, tevékenysége | 9 |
| Beszerzés | 9 |
| Raktározás | 10 |
| Előkészítés | 11 |
| Termelés | 12 |
| Értékesítés | 12 |
| Elszámolás | 13 |
| A gyorsétkeztetési-vendéglátó eladókkal szemben támasztott követelmények | 14 |
| Szakmai követelmények | 14 |
| Emberismeret, vendégismeret | 14 |
| Személyi követelmények | 14 |
| Munkavédelmi követelmények | 23 |
| A gyorskiszolgálás értékesítőhelyei | 26 |
| Az utcai értékesítés | 34 |
| A gyorskiszolgáló boltok-üzletek | 34 |
| Speciális üzletek | 36 |
| A gyorséttermek | 38 |
| A gyorsétkezőhelyek fontosabb eszközei | 42 |
| Étel- és italkínálat | 51 |
| Büféáruk | 76 |
| Melegkonyhai készítmények | 88 |
| Hidegkonyhai készítmények | 91 |
| Cukrászsütemények | 99 |
| Fagylaltok | 106 |
| Az italkínálat | 110 |
| Az értékesítés | 123 |
| Az értékesítés módszerei | 123 |
| Az értékesítsé nyilvántartása | 124 |
| A hagyományos értékesítés módszerei | 125 |
| A nem hagyományos értékesítés módszerei | 126 |
| Az egyes árucsoportok értékesítésének módszerei | 126 |
| Felhasznált irodalom | 148 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal