Gyorsétkeztetési-vendéglátó eladói ismeretek

Szerkesztő

Budapest

'Dr. Dunszt Károly: Gyorsétkeztetési-vendéglátó eladói ismeretek ' összes példány

Kiadó:	Kereskedelmi és Idegenforgalmi Továbbképző Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2002
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	148 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 16 cm
ISBN:	963-637-176-8

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	7
A gyorsétkeztetési-vendéglátó eladó feladatai, tevékenysége	9
Beszerzés	9
Raktározás	10
Előkészítés	11
Termelés	12
Értékesítés	12
Elszámolás	13
A gyorsétkeztetési-vendéglátó eladókkal szemben támasztott követelmények	14
Szakmai követelmények	14
Emberismeret, vendégismeret	14
Személyi követelmények	14
Munkavédelmi követelmények	23
A gyorskiszolgálás értékesítőhelyei	26
Az utcai értékesítés	34
A gyorskiszolgáló boltok-üzletek	34
Speciális üzletek	36
A gyorséttermek	38
A gyorsétkezőhelyek fontosabb eszközei	42
Étel- és italkínálat	51
Büféáruk	76
Melegkonyhai készítmények	88
Hidegkonyhai készítmények	91
Cukrászsütemények	99
Fagylaltok	106
Az italkínálat	110
Az értékesítés	123
Az értékesítés módszerei	123
Az értékesítsé nyilvántartása	124
A hagyományos értékesítés módszerei	125
A nem hagyományos értékesítés módszerei	126
Az egyes árucsoportok értékesítésének módszerei	126
Felhasznált irodalom	148

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem

Kuponos kedvezmény ezen könyv esetében nem vehető igénybe.